一、項(xiàng)目概況

（一）項(xiàng)目名稱：太原工業(yè)學(xué)院學(xué)生食堂委托經(jīng)營管理。

（二）項(xiàng)目地址：太原市迎新街北一巷2號。

（三）競標(biāo)對象：具有飲食服務(wù)或經(jīng)營學(xué)校食堂豐富經(jīng)驗(yàn)的實(shí)體。

二、投標(biāo)須知

（一）學(xué)院及食堂概況

1．在校生規(guī)模14000余人，學(xué)院食堂分為文馨餐廳、紅葉餐廳、知行餐廳三個(gè)食堂。

2．本次委托經(jīng)營管理范圍是：紅葉餐廳（一層、二層總計(jì)4200平方米）。

（二）經(jīng)營方式：實(shí)行學(xué)院監(jiān)管、托管經(jīng)營、自負(fù)盈虧。

1．學(xué)院監(jiān)管

學(xué)院對食堂的采購、成本、收入、利潤以及伙食質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格進(jìn)行全面監(jiān)管。

學(xué)院食堂管理、保衛(wèi)、衛(wèi)生管理等部門，對食堂的食品安全、消防安全、清潔衛(wèi)生等進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。后勤保障處參與食堂經(jīng)營的管理、監(jiān)督、指導(dǎo)和服務(wù)，以確保食堂管理、經(jīng)營活動的廉潔高效。

2．托管經(jīng)營

學(xué)院將食堂按規(guī)定程序托管給有資質(zhì)的餐飲公司經(jīng)營。

（1）食堂投入

1．餐飲公司負(fù)責(zé)投資食堂流程改造、裝修、設(shè)施設(shè)備的購置。改造標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到食藥衛(wèi)生部食品衛(wèi)生量化A級要求和山西省教育廳高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂要求。

2．學(xué)院提供水電氣通到紅葉餐廳，紅葉餐廳的所有廚房設(shè)備、工具由餐飲公司投入。學(xué)院按照全部營業(yè)額一定比例提取管理費(fèi)用，托管期內(nèi)，設(shè)備維修、人為損壞和工具、餐飲用具、低值易耗添補(bǔ)由餐飲公司承擔(dān)。

（2）托管經(jīng)營內(nèi)容

1．餐飲公司自行組建員工隊(duì)伍，負(fù)責(zé)員工的組織管理，自行確定和支付員工待遇。

2．餐飲公司承擔(dān)食堂的食品安全、消防安全、清潔衛(wèi)生管理，并接受學(xué)院相關(guān)部門的監(jiān)督。

3．餐飲公司應(yīng)根據(jù)上級部門文件精神和學(xué)校具體要求，建立健全食堂目標(biāo)管理、食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制、優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)、內(nèi)部員工管理等制度，并與學(xué)院管理部門簽訂食品安全安全生產(chǎn)責(zé)任書。

（3）托管期限：面議。

（4）履約保證金：中標(biāo)方必須向校方繳納履約保證金，具體金額雙方議定，此保證金在委托經(jīng)營期滿后無息退還。

（5）涉及食堂的垃圾清運(yùn)、設(shè)施設(shè)備的維修維護(hù)、保潔及周邊環(huán)境衛(wèi)生、食堂火災(zāi)防范、煙道清理、食堂員工生活住宿計(jì)劃生育管理、食堂職工年度培訓(xùn)等由餐飲公司負(fù)責(zé)。

（6）經(jīng)營管理要求：必須遵守國家相關(guān)政策法律法規(guī)及太原工業(yè)學(xué)院相關(guān)規(guī)定，自覺接受監(jiān)管。

三、托管方的資質(zhì)要求

（一）競標(biāo)資質(zhì)：在中華人民共和國國內(nèi)注冊、具有獨(dú)立法人資格，注冊資金為人民幣50萬元及以上、企業(yè)經(jīng)營范圍經(jīng)工商行政管理部門核定具有餐飲管理及服務(wù)等項(xiàng)，企業(yè)工商稅務(wù)證照齊全。

（二）具有高校食堂或者餐飲實(shí)體經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，提供相應(yīng)商務(wù)合同證明文件和現(xiàn)有合作甲方名稱及地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、服務(wù)人數(shù)、合同期限等資料，以便學(xué)院對該業(yè)績進(jìn)行現(xiàn)場考察。

（三）具有良好的商業(yè)信譽(yù)和經(jīng)營資金實(shí)力。未受到所屬省、（市、縣）食品衛(wèi)生主管部門及所屬省高校主管部門處罰（由縣級或以上衛(wèi)生檢驗(yàn)部門提供食品衛(wèi)生情況證明）。

（四）管理組織機(jī)構(gòu)完善，遵守國家食品安全法、食品衛(wèi)生安全量化A級管理標(biāo)準(zhǔn)等法律法規(guī)，以及教育部對學(xué)生食堂安全管理的相關(guān)規(guī)定和要求及甲方食堂管理相關(guān)制度，具有健全完善可行的學(xué)生食堂內(nèi)部管理制度和完善的內(nèi)部監(jiān)管措施。食堂擬任管理負(fù)責(zé)人必須具備從事高校食堂或集體大型食堂管理工作履歷2年以上及有效證明材料。

（五）本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體進(jìn)行食堂委托管理，不接受借用別人資質(zhì)進(jìn)行委托管理。

（六）本項(xiàng)目對餐飲公司的資格審查采用資格預(yù)審的方式。符合上述條件的報(bào)名申請單位為預(yù)審合格的托管單位申請人，校方將對預(yù)審合格的餐飲公司進(jìn)行進(jìn)一步的資格審查（必要時(shí)將進(jìn)行實(shí)地考察），對通過審查的餐飲公司電話通知參加本項(xiàng)目的競爭性談判。

四、競標(biāo)企業(yè)需提交的資質(zhì)文件材料

（一）單位介紹信（由法人代表簽字、加蓋鮮章）和法人代表證明或法人授權(quán)委托書；

（二）代表身份證原件和復(fù)印件；

（三）年審合格的營業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證（國、地）工商登記原件及加蓋公章的復(fù)印件；

（四）現(xiàn)有合作甲方名稱及地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、服務(wù)人數(shù)、合同期限等內(nèi)容一覽表（由法人代表簽字、加蓋公章）；

（五）企業(yè)簡介；

（六）食堂擬任管理責(zé)任人有效證明材料。

（此次競標(biāo)所有原件核對后退還，資料按序裝訂成冊不予退還。）

五、報(bào)名方式

（一） 報(bào)名時(shí)間為2015年01月12日-02月12日，上午,8:30-下午5:30（競標(biāo)單位須根據(jù)本方案提供相關(guān)證明材料）；

（二）報(bào)名地點(diǎn)：后勤保障處辦公室。聯(lián)系人：谷昊光，電話：0351-3567522,手機(jī)：15333614510。

（三）競爭性談判時(shí)間報(bào)名后電話通知，請保持報(bào)名時(shí)所留聯(lián)系電話的暢通。

（四）本項(xiàng)目委托管理不接受電話、傳真及電子郵件方式報(bào)名。有意參加托管競標(biāo)者請按上述時(shí)間派代表攜相關(guān)資質(zhì)文件現(xiàn)場報(bào)名。報(bào)名時(shí)一并以現(xiàn)金方式購買項(xiàng)目資料（食堂平面圖）獲得托管申請人資格。項(xiàng)目報(bào)名時(shí)需繳納投標(biāo)保證金2000元，招標(biāo)結(jié)束當(dāng)天退還。

太原工業(yè)學(xué)院

   2015年1月12日