一、蘇大附中食堂及相關(guān)情況簡介

1、設(shè)施設(shè)備：食堂分一、二兩層，總建筑面積約為6179平方米。一、二樓分別設(shè)有操作間、供餐間、餐廳，設(shè)施、設(shè)備按蘇州工業(yè)園區(qū)A級食堂要求配備。

2、人員情況：目前共有學(xué)生1400多名，其中住校學(xué)生約700人；有教職工190多名。

3、工作日食堂為全校師生提供餐食(早、中、晚三餐)，周末、節(jié)假日供應(yīng)部分學(xué)生的膳食，部分接待以及高考、學(xué)業(yè)水平測試等大型考試的膳食供應(yīng)。供餐方式為窗口點菜式。

4、食堂委托管理，獨立經(jīng)營，師生持卡消費，充值卡充值由學(xué)校負責(zé)，充值收入存入非稅收入賬戶，學(xué)校監(jiān)督管理方定期結(jié)算。

二、投標方資質(zhì)及投標條件要求

1、投標企業(yè)具有獨立法人資格（注冊地必須為蘇州或在當(dāng)?shù)赜凶苑止具\營），具有工商局注冊的營業(yè)執(zhí)照。注冊資金在200萬人民幣以上。

2、具有經(jīng)營食堂或餐飲業(yè)5年以上的經(jīng)歷，并能組織一定規(guī)模和質(zhì)量的操作隊伍，經(jīng)營優(yōu)勢明顯，實力強，能承擔(dān)民事、法律責(zé)任的能力。2016年經(jīng)營或管理的食堂安全信譽度等級為A級。

三、投標文件

投標文件含公司簡介、法人授權(quán)書、餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件或營業(yè)執(zhí)照副本、2016年公司審計報告或稅單、業(yè)績情況介紹、經(jīng)營措施、人員配備情況、經(jīng)營項目及主要品種、菜肴及點心質(zhì)量標準和價格、已服務(wù)單位合同、服務(wù)單位評議意見、服務(wù)承諾、優(yōu)惠項目等。

要求：①投標書應(yīng)打印，不得有加行、涂抹或修改。

②投標書裝訂成冊，正本一份，副本三份，密封遞交。

③投標書必須在規(guī)定的時間內(nèi)送達招標單位指定地點。

四、招標項目內(nèi)容與經(jīng)營要求

1、蘇大附中食堂僅由一家餐飲企業(yè)負責(zé)全面經(jīng)營。中標單位禁止以任何名義轉(zhuǎn)包或分包，不得將食堂轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營，更不能搞不法經(jīng)營。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即終止委托管理合同，一切損失由中標方自負。

2、委托管理期間，食堂所涵蓋的餐廳、操作間、儲藏間、衛(wèi)生間等均屬于承包者管理范圍，環(huán)境保潔、垃圾清運由中標方負責(zé)。水、電費按實際收取。

3、食堂全部設(shè)施、設(shè)備（包含安防、水電、照明等設(shè)施）的日常維修、維護費用及工商、稅務(wù)等校外行政部門需要收取的一切費用均由中標單位支付。

4、委托管理期內(nèi)，中標方必須委派正式員工全面負責(zé)食堂經(jīng)營管理，食堂所有員工由中標方聘用，中標方享有獨立自由、自負盈虧的經(jīng)營自主權(quán)。中標方在開始營業(yè)前必須向?qū)W校提交食堂人員花名冊，崗位分工情況表，工作人員健康證復(fù)印件，廚師資格證復(fù)印件等證件。

5、中標方要嚴格按照衛(wèi)生部門對食堂從業(yè)人員的要求，所有工作人員要持有效健康證上崗，上崗前要經(jīng)過基本的飲食行業(yè)知識培訓(xùn)。衛(wèi)生檢疫，工作人員體檢，傷殘疾病等費用均由中標方負責(zé)。

6、抓好食品衛(wèi)生安全和食堂衛(wèi)生防疫工作，就餐環(huán)境必須達到衛(wèi)生部門的有關(guān)標準，經(jīng)營的食堂采用“五常法”管理，規(guī)范經(jīng)營，校方有權(quán)監(jiān)督，并可隨時檢查。如因經(jīng)營者的管理不善造成安全事故，中標方負全部責(zé)任。

7、中標方要嚴格規(guī)范食材采購流程，參照園區(qū)義務(wù)教育學(xué)校自辦食堂食材采購標準，食材和糧油需通過“集中采購、定點配送”模式采購。

8、中標方應(yīng)保證住宿師生早餐、晚餐以及全體師生員工午餐的供應(yīng)。保證質(zhì)量且營養(yǎng)均衡，品種多樣，價格優(yōu)惠。不準出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除了給予扣分處理外，還將給予相應(yīng)的罰款處罰。

9、學(xué)校總務(wù)部門將定期或不定期在學(xué)生中調(diào)查飯菜質(zhì)量，數(shù)量，價格及服務(wù)情況，并將有關(guān)信息通知經(jīng)營者，經(jīng)營方應(yīng)聽取意見，采取措施及時整改。

10、中標方要嚴格管理，降低運營成本，控制利潤率，食堂總體毛利率不得超過20%。學(xué)校成立膳食委員會，會同總務(wù)處配合經(jīng)營者共同管理好食堂，對食堂的財務(wù)狀況、經(jīng)營狀況、成本、利潤、飯菜價格等進行監(jiān)督檢查。

11、廚房設(shè)備，學(xué)校已一次性投資到位，并登記造冊清點無誤后移交給經(jīng)營方使用，所有設(shè)備在使用過程中由中標方負責(zé)維修。如今后經(jīng)營方需進行設(shè)備添置的，待與學(xué)校協(xié)商后決定。

12、本次招標委托管理期限為壹年，經(jīng)膳食委員會考核，經(jīng)營期間師生滿意度在85%以上，可續(xù)約壹年。

五、發(fā)標時間和地點

1、網(wǎng)上發(fā)布招標信息時間：2017年6月28日。

2、探勘現(xiàn)場時間：2017年7月3日上午，地點：蘇州工業(yè)園區(qū)東振路29號蘇大附中食堂。（投標單位必須探勘現(xiàn)場，否則為無效投標。）

3、投標報名時間：2017年7月1日-7月7日接受報名。

3、接受標書截止時間：2017年7月7日中午12:00。

4、評標時間：2017年7月9日下午2：00開始。

5、公布結(jié)果時間：2017年7月12日。

6、報名及遞交投標文件地點：蘇州工業(yè)園區(qū)東振路29號蘇大附中總務(wù)處（行政樓102）。

六、評分標準

（一）投標單位綜合評價(30分)

1、（8分）投標單位必須具有餐飲管理工作經(jīng)驗，在本行業(yè)具有相當(dāng)業(yè)績,提供業(yè)績證明材料及16年度審計報告復(fù)印件一份(原件備查)。

2、（7分）有學(xué)校食堂管理經(jīng)驗,有在管學(xué)校食堂項目，每個得1分，最高4分。在管項目師生人數(shù)2000人以上得3分,1500-2000人得2分,1500人以下得1分；

3、（4分）具有A級食堂供餐經(jīng)驗，獲得質(zhì)量管理體系認證證書，各得2分，沒有不得分；

4、（3分）有投公眾責(zé)任險的得3分，沒有不得分；

5、（6分）投標單位的影響評價，服務(wù)過的學(xué)校獲得過相關(guān)管理部門表彰獎勵的每次2分，最高6分；

6、（2分）有突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案得2分，沒有不得分。

( 二) 管理服務(wù)方案(70分)

1、（7分）組織機構(gòu)及人員配備齊全；廚師長具有專業(yè)廚師證書，高、中、初級證書分別得3、2、1分，廚師達到6人得2分，配備專業(yè)營養(yǎng)師得2分。

2、（5分）餐廳配備工作人員人數(shù) 40人以上（含廚師）。40人以下不得分，40人以上,每增加1人得1分，最高得5分。

3、（6分）配備3名現(xiàn)場管理人員。有項目經(jīng)理得2分；有現(xiàn)場經(jīng)理得2分；有服務(wù)主管得2分。

4、（10分）參照園區(qū)義務(wù)教育學(xué)校自辦食堂采購標準，食材和糧油嚴格執(zhí)行“集中采購、定點配送”模式采購。基本執(zhí)行得6分，認真執(zhí)行得8分， 堅持嚴格執(zhí)行得10分；

5、（10分）制定菜肴、點心的品種、花樣、質(zhì)量標準和價格。一般得6分，較滿意得8 分，很滿意得10分；

6、（5分）管理過的學(xué)校食堂，菜肴口味符合大多數(shù)師生的口味，一般得2分，合格得3分，滿意得4分，很滿意得5分；

7、（5分）管理過的學(xué)校食堂，采購原料的索證記錄齊全，保存完好；倉庫管理符合要求，食品先進先出。一般得1分，合格得3分，較好得4分，很好得5分；

8、（10分）管理過的學(xué)校食堂，食品安全符合《食品安全法》，清潔衛(wèi)生符合相關(guān)要求，一般得4分，合格得6分，較滿意得8 分，很滿意得10分；

9、（6分）有形式多樣的食堂和學(xué)校之間共建活動方案，6分。

10、（6分）經(jīng)營的食堂采用“五常法”管理，得6分。

七、評委構(gòu)成

由7人組成。 校方代表4人，由校長室、總務(wù)處、膳食委員會相關(guān)人員組成；園區(qū)教育系統(tǒng)專家?guī)斐槿?人參加。學(xué)校邀請工會、教師代表、學(xué)生（或家長）代表各1人現(xiàn)場監(jiān)督評標過程。

八、評審方法

評審采用綜合評分法，即在最大限度地滿足采購文件實質(zhì)性要求前提下，按照采購文件中規(guī)定的各項因素進行綜合評審后，以評標總得分最高的投標人作為成交單位的評審方法。

評標流程如下：參加投標的經(jīng)營單位在規(guī)定時間到指定地點報到，需交投標保證金（人民幣五千元），招標結(jié)果公布后，沒有中標單位的保證金立即退還，中標單位保證金抵充管理保證金。

1、每位評委對各投標單位提供的投標文件進行評審（投標文件復(fù)印原件需現(xiàn)場提供核查）。

2、全體評委按照投標順序依次對投標單位進行質(zhì)詢，投標單位可以進行答辯、說明，并將相關(guān)承諾以書面形式進行答復(fù)。

3、每位評委綜合投標文件和答辯結(jié)果，獨立評分。

4、綜合評分，以評標總得分次序排定名次。

5、按照名次順序?qū)ν稑藛挝凰兄Z的服務(wù)條款進行實地考察和合同談判，如最高得分棄標，則依次順延，最終確定中標單位。

6、公布結(jié)果。

九、聯(lián)系方式：

蘇大附中食堂招標小組 朱士平老師 0512-62520265

二O一七年六月二十八日