餐飲經營服務項目

1項

1、本項目自主經營管理，自負盈虧，經營期限為5+1+1年 （第一年為試用年，學校會制定相應的考評方案，如達不到相應管理有權要求退出；經營5年后，對經營單位進行考核，考核合格將續簽1年合同；一年后再考核，考核合格再續簽，如考核不合格，將終止合同。續簽兩年后，直接終止合同。

2、經營單位負責承包食堂的經營管理，飯菜供應、用餐秩序、環境衛生、設施設 備維修維護，保證飯菜質量、環境衛生和飲食安全。中標單位必須保證食堂全年提供早、中、晚餐，無寒暑假。

3、管理服務費報價15-20萬。

4、食堂飯菜價格、質量、份量必須與灣里星星餐廳一致，甲方有權對其監督和處罰價，菜品綜合毛利率不得高于45%。

5、食堂消費采用智能刷卡，經營單位須向一卡通投標人繳納服務費，服務費不超過5‰，具體以一卡通投標人成交結果為準。所有消費必須刷卡消費，不得收取現金。

6、校方可提供必備的條件，如經營單位需要增添相關設備，由經營單位自行解決。

7、經營單位必須對廚房設備適時維護，經營期結束時必須保證相關設備能繼續使用一年，否則要收取相應的折舊費。

8、經營單位必須合法合規經營，服從校方管理，學校會制定監管和考評方案，不定期進行師生綜合測評，評價結果不合格，學校有權單方面解除合約，經營單位須無條件退場。

9、投標投標人成交后不得轉包分包，必須公司直營。

10、經營單位必須開設單獨清真攤點，而且有相對獨立就餐場所。必須嚴格按照國家有關規定進行經營。

11、經營單位必須在嚴格遵守國家食品生產和《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國衛生法》、《中華人民共和國消防法》、《南昌市學校食堂小吃店食品安全建設標準和管理規范》等相關法律法規，遵守各級藥監管理部門、學校和后勤保障處、后勤集團的有關規定。未經后勤集團許可，不得開展經營范圍外的其它經營活動。