中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所中國疾病預(yù)防控制中心南緯路辦公區(qū)食堂服務(wù)采購項目公開招標公告
| 附件1 | 第三章 采購需求.doc |
| 附件2 | 中國疾病預(yù)防控制中心南緯路辦公區(qū)食堂服務(wù)采購項目招標公告.docx |
中技國際招標有限公司受中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所委托，根據(jù)《中華人民共和國政府采購法》等有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)對中國疾病預(yù)防控制中心南緯路辦公區(qū)食堂服務(wù)采購項目進行公開招標，歡迎合格的供應(yīng)商前來投標。
項目名稱：中國疾病預(yù)防控制中心南緯路辦公區(qū)食堂服務(wù)采購項目
項目編號：0701-194160100381
項目聯(lián)系方式：
項目聯(lián)系人：黃佶
項目聯(lián)系電話：010-63348529
采購單位聯(lián)系方式：
采購單位：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所
地址：北京市西城區(qū)南緯路27號
聯(lián)系方式：010-66237041
代理機構(gòu)聯(lián)系方式：
代理機構(gòu)：中技國際招標有限公司
代理機構(gòu)聯(lián)系人：黃佶、張伯涵 010－63348529、63348683
代理機構(gòu)地址： 北京市豐臺區(qū)西三環(huán)中路90號通用技術(shù)大廈1101室
一、采購項目的名稱、數(shù)量、簡要規(guī)格描述或項目基本概況介紹：
詳見附件
二、投標人的資格要求：
4. 投標人資格要求：（1） 在中華人民共和國境內(nèi)注冊，具有獨立承擔(dān)民事責(zé)任的能力和經(jīng)營許可，向采購人提供貨物和服務(wù)的法人、其他組織或自然人。（2） 具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度。（3） 具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力。（4） 有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄。（5） 近三年內(nèi)（本項目投標截止期前）在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄。（6） 被“信用中國”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）列入失信被執(zhí)行人和重大稅收違法案件當(dāng)事人名單的、被“中國政府采購網(wǎng)”網(wǎng)站（www.ccgp.gov.cn）列入政府采購嚴重違法失信行為記錄名單（處罰期限尚未屆滿的）的投標人，不得參與本項目的政府采購活動。（7） 單位負責(zé)人為同一人或者存在直接控股、管理關(guān)系的不同供應(yīng)商，不得參加同一包的投標或者未劃分包的同一招標項目的投標。（8） 為本采購項目提供過整體設(shè)計、規(guī)范編制或者項目管理、監(jiān)理、檢測等服務(wù)的供應(yīng)商及其附屬機構(gòu)，不得再參加本采購項目的投標活動。（9） 按照招標公告要求購買了招標文件。（10） 符合法律、行政法規(guī)規(guī)定的其它要求。（11） 本項目不接受聯(lián)合體投標。（12） 采購項目有特殊要求的：供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供其符合特殊要求的其他資格證明文件：投標人具有國家規(guī)定從事餐飲服務(wù)的《食品經(jīng)營許可證》或有效期內(nèi)的《餐飲服務(wù)許可證》。
三、招標文件的發(fā)售時間及地點等：
預(yù)算金額：132.0 萬元（人民幣）
時間：2019年07月22日 09:00 至 2019年07月26日 17:00(雙休日及法定節(jié)假日除外)
地點：詳見附件
招標文件售價：￥500.0 元，本公告包含的招標文件售價總和
招標文件獲取方式：詳見附件
四、投標截止時間：2019年08月09日 14:00
五、開標時間：2019年08月09日 14:00
六、開標地點：
北京市豐臺區(qū)西三環(huán)中路90號通用技術(shù)大廈419會議室
七、其它補充事宜
無
八、采購項目需要落實的政府采購政策：
采購項目需要落實的政府采購政策：
鼓勵節(jié)能、環(huán)保政策：依據(jù)《財政部 發(fā)展改革委 生態(tài)環(huán)境部 市場監(jiān)管總局關(guān)于調(diào)整優(yōu)化節(jié)能產(chǎn)品、環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購執(zhí)行機制的通知（財庫（2019）9號）》執(zhí)行。
扶持中小企業(yè)政策：評審時小型和微型企業(yè)產(chǎn)品享受6%的價格折扣。監(jiān)獄企業(yè)視同小型、微型企業(yè)。殘疾人福利性單位視同小型、微型企業(yè)。不重復(fù)享受政策。
本項目不接受進口產(chǎn)品
第三章 采購需求 一采購標的需實現(xiàn)的功能或者目標以及為落實政府采購政策需滿足的要求 一采購標的需實現(xiàn)的功能或者目標 本次招標采購是為中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所配置食堂的基本需求投標人應(yīng)根據(jù)招標文件所提出的各項服務(wù)要求綜合考慮對項目的適用性編制最佳的服務(wù)方案前來投標投標人應(yīng)以優(yōu)良的服務(wù)和優(yōu)惠的價格充分顯示自己的競爭實力 二為落實政府采購政策需滿足的要求 促進中小企業(yè)發(fā)展政策根據(jù)政府采購促進中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法規(guī)定本項目投標人為小型或微型企業(yè)且所投產(chǎn)品為小型或微型企業(yè)生產(chǎn)的投標人和產(chǎn)品制造商應(yīng)出具招標文件要求的中小企業(yè)聲明函給予證明否則評標時不予認可投標人和產(chǎn)品制造商應(yīng)對提交的中小企業(yè)聲明函的真實性負責(zé)提交的中小企業(yè)聲明函不真實的應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任 監(jiān)獄企業(yè)扶持政策投標人如為監(jiān)獄企業(yè)將視同為小型或微型企業(yè)且所投產(chǎn)品為小型或微型企業(yè)生產(chǎn)的應(yīng)提供由省級以上監(jiān)獄管理局戒毒管理局含新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團出具的屬于監(jiān)獄企業(yè)的證明文件投標人應(yīng)對提交的屬于監(jiān)獄企業(yè)的證明文件的真實性負責(zé)提交的監(jiān)獄企業(yè)的證明文件不真實的應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任 促進殘疾人就業(yè)政府采購政策根據(jù)三部門聯(lián)合發(fā)布關(guān)于促進殘疾人就業(yè)政府采購政策的通知財庫2017141號規(guī)定符合條件的殘疾人福利性單位在參加本項目政府采購活動時投標人應(yīng)出具招標文件要求的殘疾人福利性單位聲明函并對聲明的真實性承擔(dān)法律責(zé)任中標成交供應(yīng)商為殘疾人福利性單位的采購代理機構(gòu)將隨中標結(jié)果同時公告其殘疾人福利性單位聲明函接受社會監(jiān)督殘疾人福利性單位視同小型微型企業(yè)不重復(fù)享受政策 鼓勵節(jié)能政策投標人的投標產(chǎn)品屬于財政部發(fā)展改革委公布的節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單范圍的投標人需提供國家確定的認證機構(gòu)出具的處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書國家確定的認證機構(gòu)和節(jié)能產(chǎn)品獲證產(chǎn)品信息可從市場監(jiān)管總局組建的節(jié)能產(chǎn)品環(huán)境標志產(chǎn)品認證結(jié)果信息發(fā)布平臺或中國政府采購網(wǎng)wwwccgpgovcn建立的認證結(jié)果信息發(fā)布平臺鏈接中查詢 鼓勵環(huán)保政策投標人的投標產(chǎn)品屬于財政部生態(tài)環(huán)境部公布的環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購品目清單范圍的投標人需提供國家確定的認證機構(gòu)出具的處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標志產(chǎn)品認證證書國家確定的認證機構(gòu)和環(huán)境標志產(chǎn)品獲證產(chǎn)品信息可從市場監(jiān)管總局組建的節(jié)能產(chǎn)品環(huán)境標志產(chǎn)品認證結(jié)果信息發(fā)布平臺或中國政府采購網(wǎng)wwwccgpgovcn建立的認證結(jié)果信息發(fā)布平臺鏈接中查詢 二采購標的需執(zhí)行的國家相關(guān)標準行業(yè)標準地方標準或者其他標準規(guī)范 1 符合國家標準及行業(yè)標準 三采購標的的數(shù)量采購項目交付或者實施的時間和地點 一采購標的的數(shù)量 包號包名稱數(shù)量1中國疾病預(yù)防控制中心南緯路辦公區(qū)食堂服務(wù)1批二采購項目交付或者實施的時間和地點 采購項目標的交付的時間合同簽訂后60日歷日內(nèi)開始提供供應(yīng)餐飲服務(wù) 采購項目標的交付的地點北京市西城區(qū)南緯路27號 四采購標的需滿足的服務(wù)標準期限效率等要求 一采購標的需滿足的服務(wù)標準效率要求 1 供應(yīng)商負責(zé)本項目食品原材料進貨供給確保食材質(zhì)量符合食品安全法及采購人的相關(guān)要求2 供應(yīng)商需按采購人規(guī)定的時間供應(yīng)早午會議餐等做到新鮮可口花樣翻新營養(yǎng)搭配合理 二采購標的需滿足的服務(wù)期要求 1 采購標的需滿足的服務(wù)期要求 合同一年一簽雙方合作滿意在合同服務(wù)內(nèi)容及價格不變的情況下可續(xù)簽1年合同 五采購標的的驗收標準 1餐廳衛(wèi)生及食品安全標準達到采購人的使用要求 2具有滿足采購人用餐需求的餐具桌椅等基礎(chǔ)設(shè)施條件及配套 六采購標的的其他技術(shù)服務(wù)等要求 1 餐廳使用所消耗的水電暖等費用由采購人負責(zé)支付燃氣費用由供應(yīng)商負責(zé)支付 2 供應(yīng)商提供各工作崗位的工作用具相關(guān)設(shè)備同時負責(zé)提供工作餐提供5人間住宿 3 供應(yīng)商的工作服務(wù)人員工作期間應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一著裝費用由供應(yīng)商承擔(dān) 4 預(yù)算金額為兩年費用合同一年一簽雙方合作滿意在合同服務(wù)內(nèi)容及價格不變的情況下可續(xù)簽1年合同 七采購標的需滿足的質(zhì)量安全技術(shù)規(guī)格物理特性等要求 一項目簡介 1采購人中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所采購食堂服務(wù)供應(yīng)商為單位員工使用預(yù)采購的餐飲服務(wù)實行全包模式由食堂服務(wù)供應(yīng)商提供食品加工制作負責(zé)提供職工食堂的早中兩餐的餐飲制作和服務(wù)就餐人數(shù)約為400人 二項目服務(wù)需求 1 食堂服務(wù)供應(yīng)商履約能力要求 11食堂服務(wù)供應(yīng)商提供的所有服務(wù)人員均需提供正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)出具的健康檢查證明 ★12食堂服務(wù)供應(yīng)商與為本項目提供的服務(wù)人員均簽訂了合法的勞動合同提供相關(guān)合同復(fù)印件 13食堂服務(wù)供應(yīng)商不得分包或轉(zhuǎn)包 2 食堂服務(wù)供應(yīng)商必須妥善保管廚房設(shè)備設(shè)施及餐具并合理使用嚴格管理不得人為損壞和丟失因食堂服務(wù)供應(yīng)商工作人員違規(guī)操作違反工作規(guī)則等原因給采購人造成經(jīng)濟損失的食堂服務(wù)供應(yīng)商需向采購人賠償因上述原因引起的全部經(jīng)濟損失 3 食堂服務(wù)供應(yīng)商需安排固定的人員為采購人提供餐飲服務(wù)并指定一名項目經(jīng)理未經(jīng)采購人同意的情況下不得擅自更換主要管理人員如項目經(jīng)理和技術(shù)人員 4 在合同履行期間食堂服務(wù)供應(yīng)商不得以任何形式將本業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓或者承包給他人不對外經(jīng)營餐飲業(yè)務(wù)以及出售任何食品 5 食堂服務(wù)供應(yīng)商提供的工作團隊總?cè)藬?shù)應(yīng)能滿足采購方就餐要求人員結(jié)構(gòu)搭配合理具備健康證廚師證等開展工作所需要的相關(guān)證件按照合同約定足額派遣工作人員為采購人服務(wù) 6 食堂服務(wù)供應(yīng)商提供的餐廳工作人員的服裝款式需征得采購人的認可 7 食堂服務(wù)供應(yīng)商提供的餐廳工作人員接受采購人專職管理人員的管理監(jiān)督食堂服務(wù)供應(yīng)商須指定專人負責(zé)對每天的食物進行48小時留樣填寫留樣記錄每種食物的留樣分量不少于250克保證餐廳各項衛(wèi)生達到標準要求標準見考核與評比內(nèi)容 8 餐廳工作人員要遵守采購人的各項規(guī)章制度不得在采購人的工作區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)穿奇裝異服 打赤膊穿拖鞋聚眾喧嘩賭博吸煙等不文明行為如違反相關(guān)規(guī)定每次將處于100元罰款罰款將從履約保證金中扣除 9 食堂服務(wù)供應(yīng)商保證安全作業(yè)自覺遵守采購人內(nèi)部的有關(guān)保密安全及消防安全的相關(guān)規(guī)定由投標人責(zé)任造成的安全事故火災(zāi)事故食物中毒等事故均由食堂服務(wù)供應(yīng)商承擔(dān)責(zé)任賠償損失餐廳工作人員在工作期間發(fā)生的工傷等一切事故食堂服務(wù)供應(yīng)商負責(zé)處理并支付全部相關(guān)費用 三采購人可提供的相關(guān)條件與要求 1采購人負責(zé)提供餐飲加工用餐所需的場地設(shè)備設(shè)施和水電氣暖等 2 采購人負責(zé)提供供餐工作間及后廚前廳所需的灶具餐具烹調(diào)用具消毒設(shè)備及本業(yè)務(wù)所需的其它設(shè)備設(shè)施因供餐品種變化需添置的設(shè)備由供應(yīng)商提出需求申請采購人核實需求后實施采買設(shè)備購置的費用由采購人承擔(dān)采購人有權(quán)針對該項目的運營工作進行監(jiān)督檢查對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題有權(quán)以書面的形式要求供應(yīng)商限期整改根據(jù)需要有權(quán)對供應(yīng)商提供的食譜進行調(diào)整修改 3 供應(yīng)商提供的工作人員沒有達到合同規(guī)定的用人標準采購人有權(quán)提出整改意見供應(yīng)商應(yīng)在五個工作日之內(nèi)予以調(diào)換調(diào)換后人員仍不能達到標準供應(yīng)商需在三個工作日之內(nèi)予以落實直至符合合同規(guī)定用人標準 4采購人餐廳管理部門每月組織召開一次伙食協(xié)調(diào)溝通會就當(dāng)月供餐過程中的菜品質(zhì)量衛(wèi)生標準服務(wù)質(zhì)量等事宜提出具體要求供應(yīng)商需派人參加會議并在限期內(nèi)落實整改如果供應(yīng)商的從業(yè)人員所制作的食品不符合合同規(guī)定的要求時采購人可以邀請專業(yè)人士對餐廳管理服務(wù)質(zhì)量等進行正常的培訓(xùn)指導(dǎo)費用由供應(yīng)商承擔(dān) 5采購人餐廳民主監(jiān)督委員會每季度對職工食堂飯菜質(zhì)量食品衛(wèi)生安全等進行職工滿意度測評 6采購人可提供能滿足5人住宿的倒班宿舍 四餐飲標準及要求 1菜譜要求 餐飲公司每周制定菜單每周菜品重復(fù)率不得高于30菜式以中餐為主 項目名稱用餐方式品種早餐零點自主選擇主食不少于8種流食不少于3種雞蛋1種咸菜+小菜1種午餐8選4散打刷卡主食不少于3種米飯1種主葷2種半葷3種素菜3種小吃12種流食湯1種+粥1種小咸菜+小料清真區(qū)隨早午每餐回民菜品不少于4種2制作要求 21所有菜品要按照用餐標準的要求制作控制餐標成本具體餐標按照財務(wù)年度預(yù)算進行實時調(diào)整 22負責(zé)原材料的質(zhì)量控制 23清真菜品按照專人專用工具制作 24提供自制加工食品 25每周一天除供應(yīng)午餐套餐以外還需提供一種風(fēng)味主食作為與套餐等價的選擇 3 供應(yīng)商須承諾每半年更換一次廚師以做口味調(diào)整供應(yīng)商對于新更換的廚師應(yīng)在更換前征得甲方食堂管理員的書面同意 五價格機制 1職工餐按食品原輔料成本費定價早餐實行零點消費工作日午餐按15元人次的標準提供職工第一次刷卡3元次單位補貼12元次第二次及以后每次刷卡按15元次收取無單位補貼若需盒飯送餐按15元份收取無單位補貼 2當(dāng)采購人提高或降低餐費標準時投標人在限定的時間內(nèi)對主副食品價格做出相應(yīng)調(diào)整調(diào)整前須制定方案經(jīng)采購人審核確認后實施 3會議餐標準建立三檔會議餐盒餐價位選擇 31 30元盒標準2葷2素主食不少于兩種 32 50元盒標準3葷3素主食不少于兩種 33 60元盒標準4葷2素主食不少于兩種 4食品原輔料成本控制以菜品質(zhì)量作為控制標準 六建立保證金制度和監(jiān)督評價機制 1 供應(yīng)商在合同簽訂后向采購人交納合同金額的5作為履約保證金 2 采購人餐廳民主監(jiān)督委員會建立檢查測評投訴反饋公示四個機制定期組織人員對公司的服務(wù)質(zhì)量進行考核對公司的餐飲服務(wù)得出考核評價制定考核辦法考核結(jié)果與履約保證金返還比例合同是否延續(xù)相關(guān)具體如下 每季度一次由餐廳民主監(jiān)督委員會組織檢查餐廳衛(wèi)生是否達標操作是否規(guī)范菜品是否達標用人是否符合要求等并針對檢查情況打分同時向就餐單位發(fā)放餐廳滿意度測評表收集整理職工意見匯總統(tǒng)計滿意度得分餐廳檢查部分占60職工滿意度占40總分100 3 四次考核評價得分平均在80分含以上在合同終止后一個月按合同約定全額支付公司履約保證金 4 四次考核評價得分平均在70分含至80分以內(nèi)根據(jù)考核評價得分比例支付相應(yīng)履約保證金即實際支付履約保證金=應(yīng)支付履約保證金×得分比例 四次考核評價得分平均在70分以下采購人不予支付履約保證金終止服務(wù)合同 七考核與評比 1餐飲服務(wù)工作考核評比的內(nèi)容主要包括服務(wù)質(zhì)量日常管理勞動效率安全與衛(wèi)生等四個方面由民主監(jiān)督會不定期進行抽查考核 2餐飲服務(wù)工作考核評比結(jié)果與餐飲履約保證金直接掛鉤違反相關(guān)規(guī)定的將進行一定經(jīng)濟處罰 序號項目標準及考核細則分值備注1嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生管理制度各承包單位必須做到制度上墻對有關(guān)內(nèi)容必須做到人人應(yīng)之應(yīng)會并逐條落實102杜絕食物中毒發(fā)生食物中毒案件一票否決并承擔(dān)一切醫(yī)療和行政處罰費用1003全部從業(yè)人員必須持健康證上崗全體從業(yè)人員必須持有當(dāng)年衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)簽發(fā)的健康證5每人有危害食品衛(wèi)生疾病的人員必須迅速調(diào)離工作崗位5每人4原料和成品實行四不制度不購買腐爛變質(zhì)的原料2不存放腐爛變質(zhì)的原料2不使用腐爛變質(zhì)的原料3不上桌剩飯剩菜及其他變質(zhì)的食品35食品存放實行四隔離制度包括區(qū)域容器用具冷藏設(shè)備生熟隔離5成品半成品隔離毛料與凈料隔離2食物與雜物藥品隔離2食品與天然冰隔離26餐具用具管理實行四過關(guān)制度設(shè)專人負責(zé)清洗消毒保證餐具用具潔凈無殘留物3有消毒設(shè)施和消毒材料5有原始消毒記錄3餐具消毒后必須放入全封閉餐具柜防二次污染長時間未使用的餐具在使用前要重新消毒57環(huán)境衛(wèi)生實行四定制度衛(wèi)生區(qū)劃分必須責(zé)任明確3餐廳內(nèi)空氣清新無刺激性異味1門窗無灰塵無油漬宣傳廣告整齊美觀2桌面臺面無灰塵碎菜廢料油漬湯汁等粘稠物3食品加工機械內(nèi)外保持清潔無殘留物無異味2地面無積水碎菜油污地溝無異味2倉庫或儲物架物品擺放整齊地面保持清潔2倉庫及操作間有滅鼠滅蠅滅蟑螂措施28個人衛(wèi)生實行四勤制度工作時必須衣帽整齊不得著工作服到廁所醫(yī)院等處3每人次冷菜切配必須帶口罩工作服工作帽必須清潔無異味3每人次頭發(fā)必須盤入工作帽內(nèi)手和指甲必須干凈工作時不許戴戒指手鐲手表更不許涂指甲油男士不許留胡須3每人次9衛(wèi)生教育制度從業(yè)人員必須掌握飲食衛(wèi)生知識有關(guān)的考試考核必須合格5每人 八結(jié)算管理 餐廳刷卡消費餐卡消費結(jié)算系統(tǒng)終端由采購人控制有義務(wù)為供應(yīng)商提供查詢供應(yīng)商服務(wù)滿一個月后由雙方在月底共同就當(dāng)月的餐飲銷售收入進行審核確認無誤后辦理結(jié)算手續(xù)具體要求如下 1售飯窗口一律持卡結(jié)算不得收取現(xiàn)金 2單位補貼部分由園區(qū)各就餐單位與供應(yīng)商直接結(jié)算由采購人與供應(yīng)商共同從餐卡消費結(jié)算系統(tǒng)中打印清單并簽章確認由供應(yīng)商發(fā)送至各就餐單位在每月15日前各就餐單位將本單位職工上月午餐消費補貼部分和個人支付部分直接支付給供應(yīng)商 3職工個人日常向就餐卡中充值由采購人委托的專人負責(zé)收取按實際消費明細存入采購人銀行賬戶 4職工個人應(yīng)支付的餐費部分按月支付給供應(yīng)商采購人與供應(yīng)商共同在打印的結(jié)算清單上簽章確認后由采購人負責(zé)辦理撥款手續(xù)支付供應(yīng)商 九另附 為符合國家相關(guān)扶貧政策從供應(yīng)商提供服務(wù)至2019年12月31日如有變化另行通知每周需購買100斤指定豬肉相關(guān)制品制作菜品 
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