我單位將就北京市勞動人民文化宮職工食堂服務外包項目進行公開比選，現(xiàn)將有關事宜告知如下：

一、項目概況：

北京市勞動人民文化宮職工食堂服務外包項目由文化宮物業(yè)保障部主責，計劃實施時間為2019年12月至2020年3月。

二、報名時間及報名方式：

1、報名日期為2019年11月21日至2019年11月27日；

2、報名方式：2019年11月27日17:00前，參選單位將報名信息（公司名稱、報名項目名稱、項目負責人及聯(lián)系方式）和相應資質(zhì)證書（組織機構代碼、稅務登記證、營業(yè)執(zhí)照副本復印件）以電子郵件形式發(fā)送至zhaobiaocaigou@163.com郵箱以示報名。

三、比選時間及地點：

1、比選時間：另行通知。

2、比選地點：北京市勞動人民文化宮會議室。

四、評審方法：

本項目采用綜合評分法，對參選單位資質(zhì)、業(yè)績、實施方案、項目報價、對文件響應程度與服務承諾等方面進行綜合評分，最低投標價不是中標唯一條件。

五、需準備資料清單:

1、單位情況簡介

2、業(yè)績介紹書面文件（須提供有效合同，包括首頁、金額頁和蓋章頁復印件并加蓋本單位公章）

3、提交相應資質(zhì)證書

4、營業(yè)執(zhí)照副本

5、提交項目方案并含有報價方案、服務承諾。

六、有關要求：

1、投標人應按照公告規(guī)定的比選時間（或另行通知）前持相關資料到達比選現(xiàn)場。

2、授權代表人需攜帶法人授權書和授權代表人身份證原件及復印件，法人授權書和授權代表人身份證復印件需加蓋公章。

3、參選單位所提供的資料均應加蓋公章，投標文件需裝訂成冊，一律采用膠裝方式裝訂并附有相關頁碼。

4、投標文件一正一副共二份裝入檔案袋密封，并在封條處加蓋公章。

5、不符合以上要求的，均視為無效。

七、其他要求：

招標文件不另行發(fā)放，以本公告及附件為準。

財務審計部聯(lián)系人：唐老師

聯(lián)系電話：010-65123828

項目需求部門：物業(yè)保障部

聯(lián)系人： 李老師

聯(lián)系電話：65116601

財務審計部

2019年11月20日

附件：

北京市勞動人民文化宮職工食堂服務外包項目介紹及方案

一、項目概況：

北京市勞動人民文化宮職工食堂服務外包項目，由文化宮物業(yè)保障部主責，計劃實施時間為2019年12月1日至2020年3月31日。

二、項目預算：

人民幣20萬元（不含）以內(nèi)

三、項目要求

服務需求：

（一）根據(jù)食堂現(xiàn)有條件設施，提供高質(zhì)量的、專業(yè)化的餐飲服務，接受我單位的監(jiān)管和滿足我單位對餐飲質(zhì)量等方面提出的要求，滿足食堂整體用餐需求。

（二）合同價格、期限、付款及結算方式

1.根據(jù)食堂需求，中標單位提供包括但不限于早餐、中餐的自助餐服務、宴會接待餐服務、大型活動用餐服務及食堂需求的其他形式用餐等服務。

2.合同期限：2019年12月1日至2020年3月31日（4個月）（具體時間以簽訂合同為準。）

3.付款方式：在次月10日前向中標方結算并支付所簽合同費用。

4.結算方式：銀行電匯、支票轉賬。開具正規(guī)合法且符合食堂要求的發(fā)票（增值稅普通），食堂據(jù)此辦理費用結算手續(xù)。

（三）食堂的需求

1.依照國家法律、法規(guī)及餐飲、衛(wèi)生主管部門的管理條例規(guī)定以及北京市有關食品管理行業(yè)的要求，對合同項下中標單位的具體工作，包括：食品衛(wèi)生、防疫、飯菜質(zhì)量、安全、保潔服務等，進行全面監(jiān)督、檢查，同時要求中標單位對違反合同的行為進行改正。

2.食堂負責原材料采購，免費提供餐飲收費系統(tǒng)供中標方使用；

3.每月召開一次食堂管理例會，現(xiàn)場管理人員或主要負責人出席，對會議提出的問題應在限期內(nèi)給予解決；

4.定期對食堂及經(jīng)營、服務情況進行檢查，主要項目有：

（1）食品的加工制作情況和過程；

（2）餐廳衛(wèi)生情況：包括餐廳、廚房、庫房、冷庫、餐具炊具灶具、食堂設備等以及員工個人衛(wèi)生情況；

（3）檢查廚師的操作水平和業(yè)務能力以及制作流程。餐廳有權對中標單位提出更換的權利；

（4）檢查食品衛(wèi)生、供餐質(zhì)量和服務質(zhì)量；

（5）檢查能源消耗情況和節(jié)能措施落實情況；

（6）檢查設備、設施的保養(yǎng)、使用、維修情況；

（7）檢查安全、治安、消防措施。

5.提供廚房、餐廳及設備、設施、廚雜、餐具供中標單位免費使用。食堂負責廚房、餐廳設備和設施、廚雜、餐具的配置及損耗的補充。上述設備和設施主要包括廚房炊事機械、灶具、廚具、餐桌、餐椅、餐飲收費系統(tǒng)，上述財產(chǎn)的所有權屬食堂所有。如因服務需要，中標方需投入設備設施應書面征得食堂食堂同意后方可安裝、使用。

6.保障廚房、餐廳、水、燃氣、電力、空調(diào)、暖氣、消防系統(tǒng)的正常供給（非食堂原因除外）并承擔上述能源各項使用的費用支出；承擔廚房、餐廳建筑類的維護費用和廚房、食堂設備設施的正常維修費用及排煙系統(tǒng)的清洗費用；承擔廚房、餐廳的滅蟲、滅鼠、滅蟑費用以及下水系統(tǒng)的清掏外運費用，承擔在經(jīng)營過程中所需各種低值易耗品的采購及相關費用。

7.因能源原因，致使餐飲服務不能按平日正常狀態(tài)進行時，或因食堂需要臨時供餐，應提前通知中標單位。

8.免費為中標單位部分工作人員提供住宿。中標方在使用上述宿舍前3日內(nèi)向甲方出具房屋使用承諾書。

（四）對中標單位的需求

1.有權根據(jù)本合同約定正常使用并愛護廚房設備、設施以及甲方提供的其他各項設施，防止因使用不當造成的損壞（正常磨損除外）。

2.中標單位負責對餐廳員工進行日常管理、考核，對考核不合格員工酌情進行處罰或更換；

3.中標單位須不定期更換不同風味的菜肴和面點，每周更換菜譜，適時增添節(jié)令、時令品種，滿足我方人員的就餐需求，食堂根據(jù)成本核算及品種需求，對食譜進行修訂，最終使用食譜須由我方確定。

4.中標單位員工如違反有關要求和公司規(guī)定的，我方有權提出疑義并申請調(diào)換，在10個工作日內(nèi)解決；在沒有正當原因的情況下，不得隨意更換現(xiàn)場人員，如必須更換，需提前通知我方管理人員，并征得同意，才能辦理；員工在辭職、離開的情況下，必須及時補齊，確保食堂的正常運轉。

5.中標單位負責餐廳的供餐服務管理，并為我方員工及餐廳認可的人員提供工作日早餐、中餐、晚餐及宴會接待餐等服務。另外為員工提供超出本合同約定的供餐服務項目，須經(jīng)我方同意后方可執(zhí)行。

6.員工始終為中標單位雇員，為其承擔一切國家法律、法規(guī)規(guī)定的雇主權利、義務和責任。自行承擔人員的全部工資、加班費、社會保險費用及因中標單位與其員工發(fā)生勞動關系而產(chǎn)生的其他各項費用等。中標單位工作人員不屬于食堂人員，不享受食堂待遇。應當歸屬自身職工，保證本合同履行符合食堂相關規(guī)章制度。

7.保證向食堂提供高水平的專業(yè)服務，執(zhí)行國家和政府職能部門和食堂關于供餐質(zhì)量、衛(wèi)生、防疫、安全、消防工作等方面的管理制度；履行本合同范圍內(nèi)所承擔的義務和責任；并指定專人負責（安全員）。進駐后廚房工作人員都應掌握一定的安全、防火和應急防范技能。自行負責監(jiān)督，雇傭人員的安全生產(chǎn)事宜，中標單位雇傭人員因自身過錯、意外事件遭受的財產(chǎn)或人身損害均由中標單位自行承擔。同時對于食堂的合理意見，給予積極的響應；

8.中標單位必須遵守食堂各項管理規(guī)定及各項規(guī)章制度；

9.中標單位在制作餐飲食品時，要保證用水、用電、天然氣的安全管理和節(jié)能工作；

10.中標單位服務人員均需持證上崗；須要求其員工統(tǒng)一著裝，接受甲方的監(jiān)督。食堂人員可通過電話、網(wǎng)上投訴等方式對餐廳服務及餐飲質(zhì)量等提出批評、建議。指定專人負責搜集甲方意見、建議、受理投訴，或在24小時內(nèi)進行處理或給予答復；

11.中標單位在供餐中應保證食品衛(wèi)生，如因食品質(zhì)量或在加工過程中由責任造成的中毒事故，并經(jīng)當?shù)氐男l(wèi)生防疫部門確定，原因是中標單位所造成的，由中標單位承擔全部法律責任和賠償責任；

12.中標單位對餐廳垃圾要做到“日產(chǎn)日清”，不得積壓，保證環(huán)境清潔，按食堂指定的通道運送貨物（包括垃圾），并保證運輸通道的清潔；

13.中標單位必須積極配合食堂的對餐廳的檢查、監(jiān)督工作，為食堂的監(jiān)管人員提供工作便利；

14.中標單位負責人應該認真做好餐廳成本核算工作；

15.中標單位對服務工作中發(fā)生的事故、侵害食堂或第三人人身、財產(chǎn)權益承擔責任，包括但不限于我方職工或第三人在就餐過程中滑到致傷、中標單位工作過程中高空墜物致我方職工或第三人人身與財產(chǎn)損失。

16.按照食藥部門監(jiān)督檢查內(nèi)容，應建立：操作流程、食品留樣環(huán)節(jié)以及設置食品安全管理員等管理制度和食品安全事故防范措施。

（五）餐飲公司供餐品種、內(nèi)容及價格標準

為食堂員工提供早餐、午餐、公務用餐，每天早餐、午餐就餐人數(shù)約為80-150人次，具體用餐人數(shù)以實際人數(shù)為準。

餐飲公司應保證文化宮餐廳工作日每天早餐80人次、午餐130人次自助餐供餐服務，節(jié)假日早餐80人次、午餐130人次自助餐供餐服務，保證文化宮公務用餐（80-150人自助餐）。

餐標：早餐5元/人，午餐20元/人。所有餐費收入與乙方無關，餐標根據(jù)甲方要求可以做出調(diào)整。

早餐：（自助形式，100%純?nèi)肟冢?/p>

主食區(qū)：提供干食8-10種，稀食2種，如各種粥品、豆腐腦、油條、包子等；

菜品區(qū)：提供小菜或涼菜4種，以及各種咸菜和調(diào)味品；

開餐時間：8:10-8:50

午餐：（自助形式，100%純?nèi)肟冢?/p>

熱菜區(qū)：提供菜品8種，其中主葷菜2種，半葷菜3種，素菜3種。

涼菜區(qū)：2種。

主食區(qū)：提供主食4種，包括米飯、饅頭、粗糧等。

湯粥區(qū)：提供湯粥各1種。

開餐時間：11:30-12:50

崗位需求：大廚2人（主管、副主管及涼菜）

面點2人（主管、職員）

配菜2人（職員及涼菜、職員）

刷碗1人

本次比選投標人只允許對本項目有一個總報價，任何選擇性報價（或多個方案）的投標為無效標。