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云之龍招標集團有限公司城區職工食堂服務外包項目采購NNZC2020

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  • 狀態:公告
所在地區廣西招標類型公告
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云之龍招標集團有限公司城區職工食堂服務外包項目采購NNZC2020-G3-030083-YZLZ招標公告 發布日期:2020-10-09 18:49:40

項目概況

城區職工食堂服務外包項目采購招標項目的潛在投標人應自行在南寧市公共資源交易平臺(https://www.nnggzy.org.cn)的信息公告處獲取招標文件,并于2020年10月30日09點30分(北京時間)前遞交投標文件。

一、項目基本情況

項目編號:NNZC2020-G3-030083-YZLZ

采購計劃文號:QXZC2020-G3-00518-001

項目名稱:城區職工食堂服務外包項目采購

預算金額:5831200.00元

最高限價:5831200.00元

采購需求:悅賓路1號員工食堂和仙葫大道1號機關食堂對外承包服務,1項。具體內容詳見附件采購需求。

合同履行期限:購買服務期限為2年,從簽訂合同之日起按24個月計算。

本項目不接受聯合體投標。

二、投標人的資格要求:

1.滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定;

2.本項目的特定資格要求:投標人須具備有效的《食品經營許可證》(要求主體業態為餐飲服務);

3.單位負責人為同一人或者存在直接控股、管理關系的不同投標人,不得參加同一合同項下的政府采購活動。為本項目提供過整體設計、規范編制或者項目管理、監理、檢測等服務的投標人,不得再參加本項目上述服務以外的其他采購活動。

4.對在 信用中國 網站(www.creditchina.gov.cn) 、中國政府采購網(www.ccgp.gov.cn)被列入失信被執行人、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單及其他不符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定條件的投標人,不得參與政府采購活動。

三、獲取招標文件

自本公告發布之日起,由潛在投標人自行在南寧市公共資源交易平臺(https://www.nnggzy.org.cn)的信息公告處采購文件。

四、提交投標文件截止時間、開標時間和地點

1.投標截止時間:2020年10月30日09點30分

2.為做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作,根據南寧市財政局《關于做好疫情防控期間政府采購工作有關事項的通知》(南財采〔2020〕12號)要求,本項目的投標文件通過郵寄快遞的方式送達。具體要求如下:

2.1投標文件必須在投標截止時間前送達。采購代理機構工作人員簽收郵寄包裹的時間即為投標人投標文件的送達時間,逾期送達的投標文件無效,后果由投標人自行承擔。

2.2投標人應充分預留投標文件郵寄、送達所需要的時間。為確保疫情防控期間郵寄包裹能及時送達,投標人應選擇郵寄運送時間有保障的快遞公司寄送投標文件。

2.3投標人按照招標文件要求裝訂密封好投標文件后,應使用不透明、防水的郵寄袋或箱子再次包裹已密封的投標文件,并在郵寄袋或箱子上粘牢注明項目名稱、項目編號、有效的電子郵箱、聯系人及聯系方式的紙質表格。

2.4投標文件郵寄地址:廣西南寧市新民路34-18號中明大廈11樓A座(云之龍招標集團有限公司),收件人:蘇麗彬,聯系電話:15240706297。

3. 開標時間及地點:

3.1本次招標將于2020年10月30日09點30分在南寧市良慶區玉洞大道33號(市青少年活動中心旁)南寧市公共資源交易中心開標廳(具體詳見9樓電子顯示屏場地安排)開標。

3.2投標人不參加現場開標活動。

3.3投標文件拆封及密封性檢查:截標后,采購代理機構工作人員在公共資源交易中心工作人員和采購人的見證下拆開投標文件包封,采購人對投標文件密封性和投標文件正副本數量進行簽字確認。

3.4關于投標人的報價:由采購代理機構在投標文件商務技術符合性審查結束后,根據投標人的投標報價情況填寫開標記錄表,交由記錄人、監督人當場見證。

4.關于投標文件澄清的有關要求

4.1為便于采購代理機構或評標委員會在項目評標期間與投標人取得聯系,做好評標過程中投標人對投標文件的澄清、說明或者補正等工作,投標人務必做到:招標文件 第五章投標文件格式 中 投標函(格式) 落款處的 電話 務必填寫法定代表人或委托代理人的電話聯系方式。

4.2開標當天投標人務必保持電話暢通。如果評標過程中需要投標人對投標文件作出澄清、說明或者補正的,評標委員會將通知投標人在規定的時間內通過電子郵件、傳真等方式提交。投標人所提交的澄清、說明或者補正等材料必須加蓋投標人的公章確認。

4.3如投標人未按上述要求提供聯系方式,致使采購代理機構或評標委員會在項目評標期間無法與投標人取得聯系的,或因自身原因未能保持電話暢通或未按評標委員會要求提交澄清、說明或者補正的,后果由投標人自行承擔。

五、公告期限

自本公告發布之日起5個工作日。

六、其他補充事宜

1.網上查詢地址

www.ccgp.gov.cn(中國政府采購網)、zfcg.gxzf.gov.cn(廣西壯族自治區政府采購網)、zfcg.nanning.gov.cn(南寧市政府采購網)、www.qingxiu.gov.cn(青秀區政府采購網)、www.nnggzy.org.cn/gxnnzbw/(南寧市公共資源交易中心網)。

2.本項目需要落實的政府采購政策

(1)政府采購促進中小企業發展。

(2)政府采購支持采用本國產品的政策。

(3)強制采購節能產品;優先采購節能產品、環境標志產品。

(4)政府采購促進殘疾人就業政策。

(5)政府采購支持監獄企業發展。

七、對本次招標提出詢問,請按以下方式聯系。

1.采購人信息

名 稱:南寧市青秀區機關后勤服務中心

地 址:廣西南寧市悅賓路1號

聯系人:陸志敏

聯系方式:0771-5826835

2.采購代理機構信息

名 稱:云之龍招標集團有限公司

地 址:廣西南寧市新民路34-18號中明大廈12樓D座

聯系方式:0771-2618199、2618118

3.項目聯系方式

項目聯系人:饒碧剛、吳小芹

電 話:0771-2618199、2618118

4.監督部門

名 稱:南寧市青秀區財政局政府采購監督管理辦公室

電 話:0771-5826208

附件:采購需求

zfcg.nanning.gov.cn/res_base/xycms_com_www/upload/article/file/2020_4/10_9/lf9pkg24o5ob.doc

云之龍招標集團有限公司

2020年10月9日

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項目需求一覽表

說明:

1.本項目為服務類采購,無核心產品;同時本項目不接受進口產品(即通過中國海關報關驗放進入中國境內且產自關境外的產品)參與投標,如有此類產品參與投標的做無效標處理。

2.凡在“技術要求”中表述為“標配”或“標準配置”的設備,投標人應按第五章“投標文件格式”規定的格式在“投標產品技術資料表”中將其參數詳細列明。

3.本項目需求一覽表中標注▲號的內容為實質性要求和條件。必須滿足或優于,否則投標無效。

4.本次服務的采購預算為5831200.00元。投標人的投標報價不得超出采購預算,否則投標無效。

5. 本項目需求一覽表中內容如與第六章“合同條款及格式”相關條款不一致的,以本表為準。

一、項目需求

序號

采購

內容

數量

服務要求

1

悅賓路1號員工食堂和仙葫大道1號機關食堂對外承包服務

1項

一、合作方式:

1.采購人負責配備廚房設備,用餐設施及相關的辦公、運營物資,承擔燃氣、水電費、空調費、臺布洗滌費用,負責食堂財務,飯卡充值管理,倉庫管理,食品原材料驗收,物資消耗等成本控制監督管理。

2.中標人負責對青秀區食堂進行運營管理,派駐服務人員協助檢查驗收食品原材料,食品制作供應,食品菜譜開發,食品安全保障,就餐服務接待,食堂員工招聘管理、培訓,食堂內部清潔衛生,食品安全、生產安全、安全保衛等服務,并配合青秀區食堂對原材料成本及各種燃氣、水電、低耗物資使用做好成本控制管理,工作區域設施設備維護等各項服務。

二、服務組織架構要求:

▲投標人投入人員數量不得低于以下要求,否則作無效投標處理。

1.投標人應為本項目配備一名項目經理(負責人),負責本項目的總體協調、服務及聯絡。

2.(悅賓路1號食堂)

編號

職務

人數(人)

主要工作內容

1

餐廳總管

1

全面負責食堂的出品管理,作為食堂第一安全責任人,管理出品質量和食品衛生安全、消防安全,研發新菜品,提前安排下周菜譜,安排次日原材料需求單,把控原材料成本。

2

副廚

1

協助餐廳總管做好出品管理工作,總管因事不在崗時擔當總管的責任,制作菜品,監督原材料的成本控制情況等。

3

炒鍋

5

制作菜品,餐前的食材準備工作,餐后廚房的衛生工作,按餐廳總管要求配合做好食堂各項工作。

4

蒸什

1

負責每餐粥、湯、豆漿等蒸煮菜品的制作,配合餐廳總管做好食堂各項工作。

5

切配

4

負責食材的質量驗收,保證食材的新鮮,并將原材料切配成半成品供炒鍋烹飪或待用,配合餐廳總管做好食堂各項工作。

6

燒味主管

1

負責制作燒鹵菜品,配合餐廳總管做好食堂各項工作。

7

燒味二位

1

協助燒味主管制作燒鹵菜,配合餐廳總管做好食堂各項工作。

8

點心主管

1

負責制作點心、面食,安排面食菜單供餐廳總管匯總,研發面點新品,配合餐廳總管做好食堂各項工作。

9

點心二位

1

按照點心主管要求制作點心、面食,配合餐廳總管做好食堂各項工作。

10

點心小位

1

按照點心主管要求制作點心、面食,配合餐廳總管做好食堂各項工作。

11

洗雜服務員

11

負責食堂的衛生清潔、綠化養護、菜品售賣、計費刷卡、蔬果洗潔、餐具和廚房用具清洗,配合餐廳總管和服務經理做好食堂各項工作。

12

服務員

3

具備專業的包廂服務操作技能,負責包廂和接待用餐的服務工作,協助分菜和刷卡工作,配合服務經理做好食堂各項工作。

13

服務主管

1

具備專業的包廂服務操作技能和管理能力,負責包廂和接待用餐的服務工作,協助分菜和刷卡工作,協助經理做好服務綜合管理

14

服務經理

1

具備專業服務技能,有一定的服務管理經驗。負責食堂服務工作的綜合管理、培訓,接待餐的點菜銜接,與管理部門的溝通。

15

稽核兼倉管

1

監管入庫原材料、刷卡、協助管理

16

配送員

1

新竹路北一里配餐配送

合計

35

注:派駐服務人員不少于35人,能夠滿足悅賓路食堂工作日早、中餐各約900人、晚餐約50人用餐的供應、服務需求;包廂接待餐的供應、服務需求;點心、燒鹵外賣供應、服務需求;同時滿足新竹路辦公區工作日早、中餐各約50人的用餐供應需求。由中標人按照采購人要求的時間配送到指定地點。

3.(仙葫食堂)

編號

職務

人數(人)

主要工作內容

1

餐廳總管

1

全面負責食堂的出品管理,作為食堂第一安全責任人,管理出品質量和食品衛生安全、消防安全,研發新菜品,提前安排下周菜譜,安排次日原材料需求單,把控原材料成本。

2

副廚

1

協助餐廳總管做好出品管理工作,總管因事不在崗時擔當總管的責任,制作菜品,監督原材料的成本控制情況等 。

3

炒鍋

1

制作菜品,餐前的食材準備工作,餐后廚房的衛生工作,按餐廳總管要求配合做好食堂各項工作。

4

切配

2

負責食材的質量驗收,保證食材的新鮮,并將原材料切配成半成品供炒鍋烹飪或待用,配合餐廳總管做好食堂各項工作。

5

服務經理

1

具備專業服務技能,有一定的服務管理經驗。負責食堂服務工作的綜合管理、培訓,接待餐的點菜銜接,與管理部門的溝通。

6

洗雜服務員

5

負責食堂的衛生清潔、綠化養護、菜品售賣、計費刷卡、蔬果洗潔、餐具和廚房用具清洗,配合餐廳總管和服務經理做好食堂各項工作。

合計

11

注:派駐服務人員不少于11人,能夠滿足采購單位全年早餐約50人、中餐約350人用餐的供應及包廂接待餐的供應需求。

三、服務要求

(一)菜品要求

1、早餐供應品種:粉、面、粥、輔食、雜糧、飲品、雞蛋、中點、西點、時蔬、小菜等,每天供應的品種不少于15個品種。

2、中餐供應品種:炒菜、湯品、鹵味、白切、涼拌、蒸品、面點、主食等,每餐供應的品種不少19個(含全葷4個、半葷素4個、全素4個、湯水1個、主食2個、水果1個、飲品、2小菜)。

3、晚餐供應品種:燒鹵、面點等,每餐供應的品種不少于6個。

(二)菜式要求:提供不少于3種的不同菜系的菜品。

(三)所有服務人員持健康證上崗,每日對餐廳清潔衛生和餐具清潔衛生并消毒,每月對餐廳消毒一次,有完善的管理體系。

(四)能配合采購人完成臨時的工作餐需求。

(六)中標人負責送洗包廂臺布,費用由采購人結算。

(七)供餐時間為工作日周一至周五(如遇國家節假日或其他臨時調整,以主管部門公布為準),中標人要全力配合采購人的供餐工作,如大型會議、接待、培訓等供餐。

(八)法定節假日等非工作日時間供餐事宜,由采購人和中標人協商另行解決。

四、本項目食堂外包服務涉及具體服務實施方案落實、食堂經營管理、相關人員投入等要求,投標人應根據以上服務要求在投標文件中提出針對性的服務方案。

▲二、商務要求

投標報價要求

本項目投標報價為包干價,即投標人完成本項目采購需求服務的價格,包括:

(一)工資(含員工加班工資);

(二)社保;

(三)員工置裝、員工用餐等福利待遇;

(四)送餐的運費;

(五)管理費;

(六)必要的保險費用、工傷賠償補助、各項稅費、利潤及可能發生的項目驗收費用。

合同簽訂期

自中標通知書發出之日起30個日內。

服務期限

購買服務期限為2年,從簽訂合同之日起按24個月計算。

服務地點

悅賓路1號員工食堂和仙葫大道1號機關食堂。

付款條件

本項目無預付款,服務費用按月支付,每月的服務費用將由采購人于次月10日前一次性支付給中標人。中標人收到款項后5個工作日內需正規開具發票給采購人。

服務承諾

中標人在承包服務期限內,須嚴格遵守現行《食品安全法》、《勞動法》等法律法規,嚴格執行采購人的管理制度和要求。

三、其它要求及說明

為落實政府采購政策需滿足的要求

具體見本招標文件第四章“投標人須知”及“評標辦法及評分標準”。

規范標準

采購標的需執行的國家標準、行業標準、地方標準或者其他標準、規范。

采購標的需滿足的質量、安全、技術規格、物理特性等

見本表“服務要求”。

采購標的驗收標準

1、驗收過程中所產生的一切費用均由中標人承擔。報價時應考慮相關費用。

2、中標人在驗收時由采購單位對照招標文件的服務要求全面核對檢驗,對所有要求出具的證明文件的原件進行核查,如不符合招標文件的技術需求及要求以及提供虛假承諾的,按相關規定做退貨處理及違約處理,中標人承擔所有責任和費用,采購人保留進一步追究責任的權利。

其他技術及服務要求

現場考察

此項目涉及公共食品衛生安全,為確保投標供應商充分了解采購人現有設備及場地條件,投標人可在參與投標前進行現場考察。

1.現場考察時間:2020年10月23日上午9:00---10:00(統一集中時間為上午9:00,未按規定時間到達集中的,采購人不予接待)

2.現場考察地點:南寧市青秀區悅賓路1號及仙葫大道1號(統一集中地點為南寧市青秀區悅賓路1號)

3.現場考察聯系人:陸志敏;聯系電話:0771-5826835

4.投標人應自行前往項目所在地進行現場考察(費用自理),經現場考察后因自身原因考察不詳細而導致投標方案偏差、中標后不能履約等一切責任由供應商自行承擔。若不參加現場考察造成的一切后果有供應商自行承擔。

5.如采購人向投標人提供的有關現場的數據和資料,是采購人現有的能被投標人利用的資料。采購人對投標人做出的任何推論、理解和結論均不負責任。

6.投標人可為現場考察目的進入采購人的項目現場,但投標人不得因此使采購人承擔有關的責任和蒙受損失。投標人自行承擔現場考察的責任和風險。

虛假投標

投標人在投標活動中提供任何虛假材料,其投標無效,并報監管部門查處;中標后發現的,中標人須依照《中華人民共和國消費者權益保護法》第五十五條之規定3倍賠償采購單位,且民事賠償并不免除違法投標人的行政與刑事責任。

分包或轉包

中標人不得將中標的食堂對外承包服務全部或部分轉包給其他任何第三方,如中標人存在將項目分包、轉包的行為,將被視為違約,采購人有權解除合同且不予支付服務費用,并保留追償的權利。

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