仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院海珠校區(qū)南區(qū)學(xué)生宿舍D棟一、二層食堂合作建設(shè)與經(jīng)營項(xiàng)目更正公告

2020年10月10日 21:12

各投標(biāo)人：

仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院海珠校區(qū)南區(qū)學(xué)生宿舍D棟一、二層食堂合作建設(shè)與經(jīng)營項(xiàng)目（招標(biāo)編號：ZK2020-09-0001）于2020年9月30日在仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院采購招標(biāo)官網(wǎng)（網(wǎng)址：https://ztbbgs.zhku.edu.cn/zbgg.htm）發(fā)布了招標(biāo)公告，現(xiàn)對公告內(nèi)容作如下澄清、修改和補(bǔ)充：

1.在公告中增加一項(xiàng)內(nèi)容：十九、投標(biāo)保證金。

各包組投標(biāo)人在報(bào)名截止時(shí)間前（2020年10月14日16:30前）須將投標(biāo)保證金包組1人民幣100萬元整、包組2人民幣130萬元整存入學(xué)校財(cái)務(wù)帳戶（注：只接受轉(zhuǎn)賬，賬戶名稱：仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院，開戶賬號：44001430409050222448，開戶銀行：中國建設(shè)銀行廣州濱江中路支行）。

2.在附表2中增加了一項(xiàng)內(nèi)容：

6

投標(biāo)保證金收據(jù)復(fù)印件

核對原件

3．更改后的招標(biāo)公告如下：

仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院海珠校區(qū)南區(qū)學(xué)生宿舍D棟一、二層食堂合作建設(shè)與經(jīng)營項(xiàng)目實(shí)行對外合作建設(shè)經(jīng)營方式，根據(jù)《廣東省高校食堂對外承包經(jīng)營資格準(zhǔn)入試行辦法》（粵教后勤[2007]15號）的有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)就該合作建設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目進(jìn)行公開招標(biāo)，歡迎符合資格的餐飲企業(yè)參加投標(biāo)。具體事宜公布如下：

一、項(xiàng)目概況

（一）項(xiàng)目名稱：仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院海珠校區(qū)南區(qū)學(xué)生宿舍D棟一、二層食堂合作建設(shè)與經(jīng)營項(xiàng)目

包組1：仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院海珠校區(qū)南區(qū)學(xué)生宿舍D棟一層食堂

包組2：仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院海珠校區(qū)南區(qū)學(xué)生宿舍D棟二層食堂

（二）項(xiàng)目編號：ZK202009-0001

（三）招標(biāo)單位：仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院

聯(lián)系人：張老師 劉老師

聯(lián)系電話：020-89003979 020-89003815

（四）項(xiàng)目地點(diǎn)：仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院海珠校區(qū)南區(qū)

（五）項(xiàng)目內(nèi)容：學(xué)校提供的食堂房屋等有償使用、建設(shè)及餐飲服務(wù)經(jīng)營權(quán)。

二、項(xiàng)目招標(biāo)方式及概況

（一）招標(biāo)方式：校內(nèi)公開招標(biāo)

（二）仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院是一所以偉大的愛國主義者廖仲愷先生名字命名，服務(wù)于區(qū)域經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的多科性省屬本科大學(xué)。學(xué)校現(xiàn)有海珠、白云兩個(gè)校區(qū)，在校師生員工近2.30萬人。本次招標(biāo)食堂位于廣州市海珠區(qū)仲愷路500號，即仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院海珠校區(qū)南區(qū)。該校區(qū)目前有住宿學(xué)生約9000人，南區(qū)約有5600人。因政府決策部署，有可能在2-3年內(nèi)逐步減少D棟學(xué)生宿舍以外的學(xué)生人數(shù)。本次招標(biāo)食堂是海珠校區(qū)南區(qū)學(xué)生宿舍D棟一、二層食堂，共兩層，分別對應(yīng)為包組1、包組2，建筑面積分別約為1950平方米、3000平方米，合作建設(shè)與經(jīng)營期限均為3年。

本次合作建設(shè)與經(jīng)營的基本項(xiàng)目技術(shù)要求、各項(xiàng)經(jīng)營目標(biāo)以及設(shè)備清單所包括的全部內(nèi)容和項(xiàng)目僅供合作方參考，建議投標(biāo)方前往現(xiàn)場進(jìn)行核實(shí)。若與項(xiàng)目現(xiàn)場情況有差異，以現(xiàn)場情況為準(zhǔn)。

三、投標(biāo)人資質(zhì)要求

1、在中華人民共和國境內(nèi)注冊且具有獨(dú)立法人資格，能獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任，持有市場監(jiān)管部門核發(fā)的法人營業(yè)執(zhí)照（有效期內(nèi)且已年審），具備從事3年（2017年9月1日至今）以上食品經(jīng)營資質(zhì)，且注冊資金不少于人民幣300萬元，遵守國家法律法規(guī)。

2、投標(biāo)人應(yīng)具有政府市場監(jiān)管部門核發(fā)并有效的食品經(jīng)營許可證。

3、投標(biāo)人在2017年9月1日至今應(yīng)具有在廣東省內(nèi)高校或企事業(yè)單位承包過3000人以上規(guī)模食堂的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營業(yè)績良好，無任何食品衛(wèi)生、消防安全等不良記錄（需提供業(yè)績證明資料及餐飲經(jīng)營合同；提供的業(yè)績證明資料必須注明地址、規(guī)模、甲方名稱及聯(lián)系人、聯(lián)系電話等信息）。

4、近3年（2017年9月1日至今）投標(biāo)人未受到廣東省、廣州市市場監(jiān)管部門處罰。

5、投標(biāo)人代表或委托代理人須出具企業(yè)法定代表人身份證明書原件、法定代表人身份證復(fù)印件和法定代表人簽名或蓋章的授權(quán)委托證明書原件（市場監(jiān)管局版本）。

6.本項(xiàng)目不允許聯(lián)合體招標(biāo)。

四、合作經(jīng)營經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、要求：詳見附件1《仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院海珠校區(qū)南區(qū)學(xué)生宿舍D棟一、二層食堂合作建設(shè)與經(jīng)營項(xiàng)目需求書》

五、經(jīng)營條件、經(jīng)營年限及相關(guān)要求：詳見附件1《仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院海珠校區(qū)南區(qū)學(xué)生宿舍D棟一、二層食堂合作建設(shè)與經(jīng)營項(xiàng)目需求書》

六、中標(biāo)人在合作建設(shè)與經(jīng)營期內(nèi)出現(xiàn)下列情況之一者，招標(biāo)人有權(quán)單方終止合作建設(shè)與經(jīng)營權(quán)，收回本項(xiàng)目的場地使用權(quán)和經(jīng)營權(quán)，中標(biāo)人除承擔(dān)經(jīng)濟(jì)、行政、刑事等法律責(zé)任外，投入形成的資產(chǎn)按《仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院海珠校區(qū)南區(qū)學(xué)生宿舍D棟一、二層食堂合作建設(shè)與經(jīng)營項(xiàng)目需求書》第七條第一款的約定處理。中標(biāo)人必須在學(xué)校作出終止合作建設(shè)與經(jīng)營之日起3天內(nèi)無條件退出，食堂風(fēng)險(xiǎn)保證金不予返還。

1、發(fā)生食物中毒或安全生產(chǎn)責(zé)任事故，且造成嚴(yán)重后果的。

2、因飯菜價(jià)格、質(zhì)量和食堂衛(wèi)生及供應(yīng)服務(wù)等引發(fā)學(xué)生罷餐、靜坐、游行等群體性事件，影響惡劣的。

3、擅自停止經(jīng)營的。

4、經(jīng)營過程中存在轉(zhuǎn)包、分包經(jīng)營或掛靠經(jīng)營行為的。

5、在經(jīng)營過程中，因中標(biāo)人過失導(dǎo)致一方或雙方被行政處罰或其他違反法律法規(guī)行為導(dǎo)致嚴(yán)重后果的。

6、在經(jīng)營過程中，存在摻雜造假、銷售無證食品、未按規(guī)定經(jīng)營范圍等違規(guī)行為，經(jīng)學(xué)校規(guī)勸、限期整改依然無效且情節(jié)嚴(yán)重的。

7、在經(jīng)營期內(nèi)，學(xué)校有關(guān)部門每年組織的各類測評獲得滿意度、基本滿意度連續(xù)兩次不足70%或民意調(diào)查獲得滿意度連續(xù)兩次低于70%的。

8、因中標(biāo)人責(zé)任，導(dǎo)致在合作建設(shè)與經(jīng)營期限內(nèi)未能取得廣州市食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理A級資質(zhì)的。

9、招投標(biāo)時(shí)，中標(biāo)人以弄虛作假等欺詐手段獲得準(zhǔn)入資格，或經(jīng)營情況發(fā)生變化不符合準(zhǔn)入條件的。

10、其他違反合作建設(shè)與經(jīng)營規(guī)定又拒不整改或整改后仍未達(dá)到要求的。

七、投標(biāo)要求

（一）投標(biāo)人應(yīng)以公益性經(jīng)營為主旨，根據(jù)企業(yè)自身情況、餐飲市場政策及價(jià)格等自行對本承包經(jīng)營項(xiàng)目編制合作建設(shè)經(jīng)營方案并投標(biāo)。評標(biāo)時(shí),需安排派駐經(jīng)理陳述（時(shí)間不超過5分鐘），合作建設(shè)經(jīng)營方案,派駐經(jīng)理必須駐場管理一年以上。

（二）管理費(fèi)：中標(biāo)人部分分擔(dān)學(xué)校相關(guān)人員的工作經(jīng)費(fèi)，每月按不少于營業(yè)額的2%向?qū)W校繳納，全年按10個(gè)月（2月、8月除外）計(jì)算（投標(biāo)人所報(bào)管理費(fèi)繳納比例低于2%為無效報(bào)價(jià)）。

（三）由中標(biāo)人無償投入建設(shè)資金，包組1投資額度不得少于人民幣50萬元、包組2投資額度不得少于人民幣80萬元。

八、投標(biāo)文件編制要求及內(nèi)容

（一）投標(biāo)文件應(yīng)在投標(biāo)文件提交截止時(shí)間之前密封良好，封口加具投標(biāo)單位公章和法定代表人或法定代表人的委托人簽名或蓋章。

（二）密封袋外應(yīng)注明：項(xiàng)目名稱、項(xiàng)目編號、投標(biāo)人的名稱，并加具投標(biāo)人單位公章和法定代表人或法定代表人的委托人簽名或蓋章。

（三）投標(biāo)文件封面應(yīng)加蓋投標(biāo)人單位公章，并有法定代表人或法定代表人的委托人簽名或蓋章。投標(biāo)文件騎縫應(yīng)加蓋投標(biāo)人單位公章。

（四）投標(biāo)文件內(nèi)容包括

1.法定代表人身份證明書，如法定代表人委托他人代理則還須有法定代表人授權(quán)委托書；

2.在投標(biāo)文件中列出無償投資總金額及詳細(xì)清單，包括本項(xiàng)目的裝修和食堂設(shè)施、廚房設(shè)備、煤氣管道回路、高低溫冷庫、廚房抽排系統(tǒng)、就餐桌椅、水電設(shè)施、空調(diào)、視頻監(jiān)控系統(tǒng)等。所有設(shè)備設(shè)施材質(zhì)應(yīng)達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中上水平，投標(biāo)人應(yīng)列出設(shè)備設(shè)施清單（包括規(guī)格、材質(zhì)、品牌、價(jià)格）等。

3.進(jìn)駐的專職管理人員及相關(guān)從業(yè)人員名單及有效資格證書、居住證、健康證、衛(wèi)生知識培訓(xùn)證；

4.承包經(jīng)營有關(guān)承諾（食品衛(wèi)生、安全措施、伙食質(zhì)量、服務(wù)水平提出具體要求）；

5.提供《招標(biāo)公告》中第三條“投標(biāo)人資質(zhì)要求”所需資料復(fù)印件；

6.提供銀行出具的企業(yè)資信證明原件；

7.合作方每月繳納的管理費(fèi)方案及合作建設(shè)經(jīng)營方案（需含投資金額及明細(xì)）；

8.優(yōu)化后的食堂裝修設(shè)計(jì)方案、效果圖及投入自置食堂設(shè)備清單；

9.投標(biāo)人承擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)以及安全責(zé)任承諾書；

10.投標(biāo)人對經(jīng)營管理的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生和安全保障等標(biāo)準(zhǔn)保證承諾書；

11.對招標(biāo)文件、項(xiàng)目需求書響應(yīng)的承諾；

12.招標(biāo)文件、項(xiàng)目需求書要求提交的其它材料；

13.投標(biāo)人認(rèn)為應(yīng)該提交的材料。

（五）招標(biāo)文件所提出的合作建設(shè)與經(jīng)營項(xiàng)目及其相關(guān)要求若與現(xiàn)場情況有差異則以現(xiàn)場情況為準(zhǔn)。投標(biāo)人在標(biāo)書中所有報(bào)價(jià)均被視為理性報(bào)價(jià)，如有誤算，各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)不作調(diào)整，相關(guān)損失由投標(biāo)人自行承擔(dān)。

（六）投標(biāo)文件必須單獨(dú)封裝并保證投標(biāo)文件的完整性，否則作廢標(biāo)處理。

以上內(nèi)容須加蓋投標(biāo)單位公章，并按壹正本叁副本裝訂密封提供。正本與副本不一致時(shí)以正本為準(zhǔn)。

九、有下列情況之一者為無效投標(biāo)文件

（一） 投標(biāo)文件封口及封袋未按招標(biāo)文件規(guī)定密封，未加蓋投標(biāo)人單位公章，未有法定代表人或法定代表人的委托人的簽字或蓋章。

（二） 編制的投標(biāo)文件封面未按照招標(biāo)文件規(guī)定要求蓋投標(biāo)人單位公章；無法定代表人或法定代表委托人的簽字或蓋章。投標(biāo)文件未在騎縫加蓋投標(biāo)人單位公章。

（三）投標(biāo)文件提交截止后時(shí)間送達(dá)的投標(biāo)文件。

十、有下列情況之一者為廢標(biāo)

（一） 投標(biāo)書內(nèi)無法定代表人身份證明書，如法定代表人委托他人辦理又無法定代表人授權(quán)委托證明書。

（二） 投標(biāo)書書寫潦草難以辨清，字跡模糊不清。

（三） 標(biāo)書內(nèi)容不全或內(nèi)容不真實(shí)。

（四） 投標(biāo)人的法定代表人或其委托的代理人未出席會(huì)議。

（五） 招標(biāo)人認(rèn)為有不可接受的偏差。

（六） 招標(biāo)人評標(biāo)專家組認(rèn)定的不響應(yīng)招標(biāo)文件的其他事項(xiàng)。

十一、相關(guān)結(jié)算方式

（一）學(xué)校每月辦理校園消費(fèi)支付系統(tǒng)金額結(jié)算業(yè)務(wù)時(shí)，須扣除應(yīng)繳納的管理費(fèi)、水電費(fèi)等代繳費(fèi)用。若逾期不繳交則按自動(dòng)放棄合作建設(shè)與經(jīng)營權(quán)權(quán)處理，學(xué)校有權(quán)終止本項(xiàng)目合作建設(shè)與經(jīng)營并收回食堂使用及經(jīng)營權(quán)。中標(biāo)人還須向?qū)W校賠償有關(guān)損失等。

（二）若中途無故自行停止?fàn)I業(yè)，造成食堂暫停服務(wù)，學(xué)校從風(fēng)險(xiǎn)保證金中扣除相當(dāng)額度的管理費(fèi)用和賠償金。

十二、中標(biāo)人的確定

本項(xiàng)目采用公開招標(biāo)方式進(jìn)行，要求投標(biāo)人將投標(biāo)文件密封遞交，評標(biāo)委員會(huì)負(fù)責(zé)對遞交的投標(biāo)文件進(jìn)行評審并對投標(biāo)人排出名次。

（一）開標(biāo)

1、投標(biāo)人至少有3個(gè)（含3個(gè)）以上才開標(biāo)。

2、開標(biāo)時(shí)，投標(biāo)人須由法定代表人或其委托代理人帶齊身份證原件參加，并簽到證明其出席開標(biāo)會(huì)議，否則視為該投標(biāo)人自動(dòng)棄權(quán)。

（二）評委

1、本次招標(biāo)組建評標(biāo)委員會(huì)。

2、評標(biāo)委員會(huì)根據(jù)招標(biāo)文件的規(guī)定，進(jìn)行投標(biāo)文件的評審、得出評審結(jié)果，提交評審報(bào)告，并向招標(biāo)人推薦初選名單。

（三）評標(biāo)辦法

具體如下：（1）現(xiàn)場考察評分；（2）商務(wù)技術(shù)評分；（3）合作建設(shè)經(jīng)營方案評分；(4)價(jià)格評分。現(xiàn)場考察評分+商務(wù)技術(shù)評分+合作建設(shè)經(jīng)營方案評分+價(jià)格評分=總得分。由本次招標(biāo)組建評標(biāo)委員會(huì)按總得分由高到低推薦3名中標(biāo)候選人。總得分最高的投標(biāo)人為第一中標(biāo)候選人，總得分次之的投標(biāo)人為第二中標(biāo)候選人，總得分排名第三的投標(biāo)人為第三中標(biāo)候選人，以此類推確定排名。

（四）評分標(biāo)準(zhǔn)及權(quán)重分配

1、權(quán)重分配

評分 項(xiàng)目	現(xiàn)場考察 評分	商務(wù)技術(shù) 評分	合作建設(shè)經(jīng)營方案評分	價(jià)格評分
權(quán)重	20％	30%	45%	5%

2、評分標(biāo)準(zhǔn)：

（一）包組1

（1）現(xiàn)場考察評分標(biāo)準(zhǔn)詳見附表1

（2）商務(wù)技術(shù)評分標(biāo)準(zhǔn)詳見附表2

（3）合作建設(shè)經(jīng)營方案評分標(biāo)準(zhǔn)詳見附表3

（4）計(jì)算價(jià)格評分：價(jià)格分采用管理費(fèi)最高優(yōu)先法計(jì)算，即滿足招標(biāo)文件要求且管理費(fèi)比例最高（即數(shù)值最大者）的報(bào)價(jià)為評標(biāo)基準(zhǔn)價(jià)，各有效投標(biāo)供應(yīng)商的價(jià)格評分統(tǒng)一按照下列公式計(jì)算：價(jià)格評分＝（評標(biāo)價(jià) divide;基準(zhǔn)價(jià)） times;5。

（二）包組2

（1）現(xiàn)場考察評分標(biāo)準(zhǔn)詳見附表4

（2）商務(wù)技術(shù)評分標(biāo)準(zhǔn)詳見附表5

（3）合作建設(shè)經(jīng)營方案評分標(biāo)準(zhǔn)詳見附表6

（4）計(jì)算價(jià)格評分：價(jià)格分采用管理費(fèi)最高優(yōu)先法計(jì)算，即滿足招標(biāo)文件要求且管理費(fèi)比例最高（即數(shù)值最大者）的報(bào)價(jià)為評標(biāo)基準(zhǔn)價(jià)，各有效投標(biāo)供應(yīng)商的價(jià)格評分統(tǒng)一按照下列公式計(jì)算：價(jià)格評分＝（評標(biāo)價(jià) divide;基準(zhǔn)價(jià)） times;5。

十三、其他

（一）中標(biāo)公示3個(gè)工作日后，若無異議，由招標(biāo)人將中標(biāo)結(jié)果以《中標(biāo)通知書》形式通知中標(biāo)單位。

（二）《中標(biāo)通知書》發(fā)出后3個(gè)工作日內(nèi)應(yīng)簽訂合作建設(shè)與經(jīng)營合同，中標(biāo)人拒簽合同，中標(biāo)作廢，且從其投標(biāo)保證金中扣人民幣10萬元作為違約金；招標(biāo)人無正當(dāng)理由拒簽合同，應(yīng)當(dāng)向中標(biāo)人支付人民幣10萬元作為補(bǔ)償。中標(biāo)人的投標(biāo)保證金轉(zhuǎn)為風(fēng)險(xiǎn)保證金和食堂建設(shè)保證金。風(fēng)險(xiǎn)保證金是用于中標(biāo)人履約過程中所需承擔(dān)的法律責(zé)任的保證金。該保證金在合同終止并清算無異議后無息退還。未中標(biāo)人的投標(biāo)保證金在中標(biāo)公示完畢且無異議后5個(gè)工作日內(nèi)無息退還。

（三）中標(biāo)人應(yīng)在接到《中標(biāo)通知書》3個(gè)工作日內(nèi)，按照招標(biāo)文件和投標(biāo)文件內(nèi)容，與招標(biāo)人簽訂合同。招標(biāo)人無正當(dāng)理由，不得拒絕與中標(biāo)人簽訂合同，但招標(biāo)人提供證據(jù)證明中標(biāo)人有下列行為之一的，該中標(biāo)無效，招標(biāo)人可以不與中標(biāo)人簽訂合同：

1. 中標(biāo)人與其他投標(biāo)人串通進(jìn)行投標(biāo)的；

2. 中標(biāo)人以他人的名義進(jìn)行投標(biāo)的；

3. 中標(biāo)人弄虛作假騙取中標(biāo)的。

（四）本招標(biāo)文件為合作建設(shè)與經(jīng)營合同的組成部分，與合作建設(shè)經(jīng)營合同具有同等法律效力。

（五）招標(biāo)人不向落標(biāo)方解釋落標(biāo)原因，不退還投標(biāo)文件。

十四、投標(biāo)申請人報(bào)名時(shí)須提交的報(bào)名資料詳見《附件二：投標(biāo)申請人報(bào)名提交資料一覽表》（報(bào)名資料、附件二一式貳份, 一份正本一份副本,若正本與副本有不一致，以正本為準(zhǔn)）。附件二中內(nèi)容需在報(bào)名時(shí)核對原件（未提供原件以核對的文件視為無效資料，由資審小組對所提交文件進(jìn)行審核）。《投標(biāo)申請人報(bào)名提交資料一覽表》中沒有要求提交的資料，不作為資審不合格的依據(jù)。

十五、發(fā)布公告時(shí)間與報(bào)名及遞交資格審查申請文件的時(shí)間、地點(diǎn)：

(一）發(fā)布公告時(shí)間：2020年9月29日。

（二）報(bào)名及遞交資格審查申請文件的時(shí)間：2020年10月14日上午9:30 ~11:30，下午15:00 ~ 16:30。

（三）地點(diǎn)：廣州市海珠區(qū)仲愷路501號科技孵化園402。

十六、獲取招標(biāo)文件的時(shí)間、地點(diǎn)及招標(biāo)文件售價(jià)：

（一）招標(biāo)文件發(fā)售時(shí)間： 2020年10 月14 日上午9:30 ~11:30，下午15:00 ~ 16:30。

（二）獲取招標(biāo)文件的地點(diǎn)：廣州市海珠區(qū)仲愷路501號科技孵化園402。

（三）招標(biāo)文件售價(jià)：人民幣100元整（售后不退）。

十七、遞交投標(biāo)文件截止時(shí)間、開標(biāo)評標(biāo)時(shí)間及地點(diǎn)：

（一）遞交投標(biāo)文件截止時(shí)間：2020年10月26日下午15:00-15:30。

（二）開標(biāo)評標(biāo)時(shí)間：2020 年10 月26日下午15:30。

（三）遞交投標(biāo)文件及開標(biāo)評標(biāo)地點(diǎn)：廣州市海珠區(qū)仲愷路501號科技孵化園401。

（四）遞交投標(biāo)文件者（須是投標(biāo)人的法定代表人或其委托代理人）應(yīng)提供身份證復(fù)印件一份，同時(shí)提供身份證原件備驗(yàn)。

十八、《仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院海珠校區(qū)南區(qū)學(xué)生宿舍D棟一、二層食堂合作建設(shè)與經(jīng)營項(xiàng)目需求書》作為招標(biāo)文件的附件，此文件與本項(xiàng)目招標(biāo)公告、招標(biāo)文件均具有同等法律效力。

十九、投標(biāo)保證金

各包組投標(biāo)人在報(bào)名截止時(shí)間前（2020年10月14日16:30前）須將投標(biāo)保證金包組1人民幣100萬元整、包組2人民幣130萬元整存入學(xué)校財(cái)務(wù)帳戶（注：只接受轉(zhuǎn)賬，賬戶名稱：仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院，開戶賬號：44001430409050222448，開戶銀行：中國建設(shè)銀行廣州濱江中路支行）。

附件1. 《仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院海珠校區(qū)南區(qū)學(xué)生宿舍D棟一、二層食堂合作建設(shè)與經(jīng)營需求書》

仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院招投標(biāo)辦公室

2020年9月 29日

附件1：

仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院海珠校區(qū)南區(qū)學(xué)生宿舍D棟一、二層食堂

合作建設(shè)與經(jīng)營需求書

一、項(xiàng)目概述

㈠項(xiàng)目名稱：仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院海珠校區(qū)南區(qū)學(xué)生宿舍D棟一、二層食堂合作建設(shè)與經(jīng)營

㈡招標(biāo)單位：仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院

㈢項(xiàng)目說明：仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院是一所以偉大的愛國主義者廖仲愷先生名字命名，服務(wù)于區(qū)域經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的多科性省屬本科大學(xué)。學(xué)校現(xiàn)有海珠、白云兩個(gè)校區(qū)，在校師生員工近2.30萬人。本次招標(biāo)食堂位于廣州市海珠區(qū)仲愷路500號，即仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院海珠校區(qū)南區(qū)。該校區(qū)目前有住宿學(xué)生約9000人，南區(qū)約有5600人，因政府決策部署，可能在2-3年內(nèi)逐步減少D棟學(xué)生宿舍以外的學(xué)生人數(shù)。本次招標(biāo)食堂是海珠校區(qū)南區(qū)學(xué)生宿舍D棟一、二層食堂，共兩層，分別對應(yīng)為包組1、包組2，建筑面積分別約為1950平方米、3000平方米，合作建設(shè)與經(jīng)營期限為3年。

本次合作建設(shè)與經(jīng)營的基本項(xiàng)目技術(shù)要求、各項(xiàng)經(jīng)營目標(biāo)以及設(shè)備清單所包括的全部內(nèi)容和項(xiàng)目僅供合作方參考，建議投標(biāo)方前往現(xiàn)場進(jìn)行核實(shí)。若與項(xiàng)目現(xiàn)場情況有差異，以現(xiàn)場情況為準(zhǔn)。

二、項(xiàng)目內(nèi)容

學(xué)校提供的食堂房屋等有償使用、建設(shè)及餐飲服務(wù)經(jīng)營權(quán)等。

三、招標(biāo)方式與要求

本項(xiàng)目采取公開招標(biāo)方式進(jìn)行。投標(biāo)人應(yīng)符合如下要求：

㈠投標(biāo)人資質(zhì)要求

1、在中華人民共和國境內(nèi)注冊且具有獨(dú)立法人資格，能獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任，持有市場監(jiān)管部門核發(fā)的法人營業(yè)執(zhí)照（有效期內(nèi)且已年審），具備從事3年（2017年9月1日至今）以上食品經(jīng)營資質(zhì)，且注冊資金不少于人民幣300萬元，遵守國家法律法規(guī)。

2、投標(biāo)人應(yīng)具有政府市場監(jiān)管部門核發(fā)并有效的食品經(jīng)營許可證。

3、投標(biāo)人在2017年9月1日至今應(yīng)具有在廣東省內(nèi)高校或企事業(yè)單位承包過3000人以上規(guī)模食堂的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營業(yè)績良好，無任何食品衛(wèi)生、消防安全等不良記錄（需提供業(yè)績證明資料及餐飲經(jīng)營合同；提供的業(yè)績證明資料必須注明地址、規(guī)模、甲方名稱及聯(lián)系人、聯(lián)系電話等信息）。

4、近3年（2017年9月1日至今）投標(biāo)人未受到廣東省、廣州市市場監(jiān)管部門處罰。

5、投標(biāo)人代表或委托代理人須出具企業(yè)法定代表人身份證明書原件、法定代表人身份證復(fù)印件和法定代表人簽名或蓋章的授權(quán)委托證明書原件（市場監(jiān)管局版本）。

㈡投標(biāo)人建設(shè)資金要求

1、本項(xiàng)目資金要求。由中標(biāo)人無償投入建設(shè)資金，包組1投資額度不得少于50萬元、包組2無償投資額度不得少于80萬元。

2、包組1、包租2投標(biāo)人在報(bào)名截止時(shí)間前，將投標(biāo)保證金(包組1不少于100萬元，包組2不少于130萬元)存入學(xué)校財(cái)務(wù)賬戶（注：只接受轉(zhuǎn)賬，賬戶名稱：仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院，開戶賬號：44001430409050222448，開戶銀行：中國建設(shè)銀行廣州濱江中路支行）。評標(biāo)結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)，學(xué)校將無息退還未中標(biāo)人的投標(biāo)保證金。中標(biāo)人的投標(biāo)保證金轉(zhuǎn)為風(fēng)險(xiǎn)保證金和食堂建設(shè)保證金，其中50萬元為風(fēng)險(xiǎn)保證金，包組1食堂建設(shè)保證金為50萬元、包組2食堂建設(shè)保證金為80萬元。食堂裝修/修飾工程經(jīng)學(xué)校驗(yàn)收合格后10個(gè)工作日內(nèi)無息退還中標(biāo)人食堂建設(shè)保證金，包組1為50萬元、包組2為80萬元。

㈢中標(biāo)人有能力全面履行本《需求書》約定的義務(wù)，按“廣東省食品安全示范學(xué)校食堂”或廣州市餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理A級標(biāo)準(zhǔn)合作建設(shè)與經(jīng)營本項(xiàng)目。

1、投標(biāo)人中標(biāo)后須配合學(xué)校按規(guī)定進(jìn)行的環(huán)境影響評價(jià)工作和辦理環(huán)保審批手續(xù)等。

2、中標(biāo)人根據(jù)食堂配置標(biāo)準(zhǔn)自行完成食堂設(shè)施、廚房設(shè)備、高低溫冷庫，廚房抽排系統(tǒng)、就餐桌椅、水電設(shè)施、空調(diào)，視頻監(jiān)控系統(tǒng)等補(bǔ)充購置和安裝調(diào)試。所有設(shè)備設(shè)施材質(zhì)應(yīng)達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中上水平，中標(biāo)人應(yīng)列出設(shè)備設(shè)施清單（包括規(guī)格、材質(zhì)、品牌、價(jià)格），經(jīng)學(xué)校核查并符合要求后才能使用。要求就餐區(qū)必須配備足夠功率的空調(diào)設(shè)備、有線電視及就餐桌椅；食堂視頻監(jiān)控系統(tǒng)的監(jiān)控點(diǎn)不少于20個(gè)。

3、食堂經(jīng)營根據(jù)現(xiàn)場管道設(shè)置，可使用天燃?xì)饣螂娏Α?/p>

4、中標(biāo)人必須保證在2021年 8 月 20 日前完成食堂裝修改造和廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試工作。 2021年 8 月 25 日前通過學(xué)校綜合驗(yàn)收， 2021年 9 月1 日起開始正常營業(yè)。

5、中標(biāo)人所中包組（食堂）的設(shè)計(jì)、裝修方案及預(yù)算清單、設(shè)備清單以及相關(guān)方案須經(jīng)我校及廣州市海珠區(qū)市場監(jiān)管部門審核批準(zhǔn)后方可實(shí)施。中標(biāo)人所中包組（食堂）裝修施工、設(shè)備安裝等工程完成后，須通過廣州市海珠區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門及學(xué)校綜合驗(yàn)收。中標(biāo)人必須承諾在2021年 9月 1日前完成交付使用并供應(yīng)膳食。

6、中標(biāo)人不得銷售超出食品經(jīng)營許可證經(jīng)營范圍的食品，也不能銷售食品經(jīng)營許可證上限定為不得經(jīng)營的食品或項(xiàng)目。

7、中標(biāo)人能全面履行本《需求書》約定的義務(wù)。

㈣標(biāo)書要求及其他

1、在投標(biāo)文件中列出無償投資總金額及詳細(xì)清單，包括本項(xiàng)目的裝修和食堂設(shè)施、廚房設(shè)備、高低溫冷庫，廚房抽排系統(tǒng)、就餐桌椅、水電設(shè)施、空調(diào)，視頻監(jiān)控系統(tǒng)等。所有設(shè)備設(shè)施材質(zhì)應(yīng)達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中上水平，投標(biāo)人應(yīng)列出設(shè)備設(shè)施清單（包括規(guī)格、材質(zhì)、品牌、價(jià)格）等。

2、如投標(biāo)人對食堂的兩個(gè)包組同時(shí)投標(biāo)，各包組的投標(biāo)書必須單獨(dú)封裝并保證標(biāo)書的完整性，否則作廢標(biāo)處理。在定評其間，學(xué)校將對評標(biāo)委員會(huì)推薦的前5名投標(biāo)人進(jìn)行現(xiàn)場考察，主要考察投標(biāo)人在廣州地區(qū)正在管理且在合同期內(nèi)的餐廳或集體食堂（該餐廳或食堂須具有食品經(jīng)營許可證，且須提供投標(biāo)人與餐廳或食堂所有人簽訂的管理合同證明文件）。所有正式投標(biāo)人只能獲得首個(gè)中標(biāo)資格，不設(shè)兼中兼得。

3、招標(biāo)文件所提出的合作建設(shè)與經(jīng)營項(xiàng)目和相關(guān)要求若與現(xiàn)場情況有差異則以現(xiàn)場情況為準(zhǔn)。投標(biāo)人在標(biāo)書中所有報(bào)價(jià)均被視為理性報(bào)價(jià)。如有誤算，各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)不作調(diào)整，相關(guān)損失由投標(biāo)人自行承擔(dān)。

㈤本項(xiàng)目不允許聯(lián)合體投標(biāo)。

四、合作建設(shè)與經(jīng)營期限

本項(xiàng)目合作建設(shè)與經(jīng)營總期限為3年。

五、中標(biāo)人投標(biāo)保證金的處理

㈠中標(biāo)人的投標(biāo)保證金轉(zhuǎn)為食堂風(fēng)險(xiǎn)保證金和食堂建設(shè)保證金，其中食堂風(fēng)險(xiǎn)保證金為50萬元，食堂建設(shè)保證金包組1為50萬元、包組2為80萬元。

㈡中標(biāo)人必須在接到中標(biāo)通知書后3個(gè)工作日內(nèi)辦理完部分投標(biāo)保證金轉(zhuǎn)為食堂風(fēng)險(xiǎn)保證金手續(xù)。食堂風(fēng)險(xiǎn)保證金依本《需求書》規(guī)定的條款進(jìn)行處理。

㈢中標(biāo)人投入的食堂建設(shè)資金總預(yù)算須經(jīng)學(xué)校審計(jì)、財(cái)務(wù)等相關(guān)部門審核確認(rèn)，經(jīng)確認(rèn)的預(yù)算金額包組1不得少于50萬元、包組2不得少于80萬元。中標(biāo)人應(yīng)嚴(yán)格按經(jīng)批準(zhǔn)的施工圖紙及設(shè)備清單等實(shí)施項(xiàng)目。

㈣食堂建設(shè)資金為中標(biāo)人無償投資本項(xiàng)目的建設(shè)資金，中標(biāo)人無論因本項(xiàng)目合作建設(shè)與經(jīng)營提前終止還是其他任何原因均無權(quán)要求學(xué)校返還。

㈤中標(biāo)人在合作建設(shè)與經(jīng)營的第一年內(nèi)必須將投入形成的固定資產(chǎn)原始單據(jù)無條件提供給學(xué)校，以便于經(jīng)營期滿后這批資產(chǎn)能合法入帳。

六、合作建設(shè)與經(jīng)營方式

㈠總體要求

1、食堂自2003年投入使用至今已17年，2015年8月曾裝修改造一次，中標(biāo)人需在原有基礎(chǔ)上升級改造廚房內(nèi)部及餐廳，進(jìn)行墻面粉刷，增加天然氣管道安全報(bào)警裝置，更換抽排系統(tǒng)，對玻璃幕墻進(jìn)行美化裝飾，增加部分設(shè)施設(shè)備等，并需嚴(yán)格按照《廣東省市場監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于印發(fā)廣東省學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺建設(shè)指南的通知》要求進(jìn)行設(shè)計(jì)。包組1需投入建設(shè)資金不少于50萬元，包組2 需投入建設(shè)資金不少于80萬元。由中標(biāo)人按時(shí)、按質(zhì)完成本項(xiàng)目合作建設(shè)與經(jīng)營的各項(xiàng)工作。

2、根據(jù)需要在不改變食堂內(nèi)部房屋結(jié)構(gòu)、廚房總體流程情況下可優(yōu)化平面布局，但方案必須按照廣州市餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理A級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)裝修。中標(biāo)人的最終裝修方案須經(jīng)學(xué)校審核并報(bào)廣州市海珠區(qū)市場監(jiān)督管理局批準(zhǔn)后方能實(shí)施。期間，產(chǎn)生的費(fèi)用由中標(biāo)人承擔(dān)。中標(biāo)人應(yīng)嚴(yán)格按照批準(zhǔn)后的裝修方案實(shí)施，并確保通過消防安全、市場監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等政府部門驗(yàn)收，達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足伙食供應(yīng)。

3、食堂內(nèi)部重新布局和改造后，不能減少原有的就餐座位數(shù)，包組1、2的大眾伙食和風(fēng)味檔口按照5：5的比例規(guī)劃。

4、中標(biāo)人應(yīng)按照《食堂標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)設(shè)施配備指標(biāo)》及廣州市餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理A級要求配置設(shè)備及完善基礎(chǔ)設(shè)施配備，并負(fù)責(zé)食堂普通設(shè)備與餐具添置。

㈡中標(biāo)人的經(jīng)營要求

1、按投標(biāo)文件承諾的各項(xiàng)經(jīng)營管理指標(biāo)以及雙方簽訂的《合作建設(shè)與經(jīng)營合同》要求承擔(dān)全部的質(zhì)量、安全、效益、風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任。

2、按國家規(guī)定經(jīng)營中發(fā)生的相關(guān)稅費(fèi)由中標(biāo)人依法向稅務(wù)機(jī)關(guān)繳納。

3、中標(biāo)人須自行解決員工工資、福利、社會(huì)保險(xiǎn)、辦證以及水電、燃?xì)獾纫蚪?jīng)營而發(fā)生的一切費(fèi)用。中標(biāo)人必須承擔(dān)食堂員工日常管理、勞動(dòng)合同簽訂、勞務(wù)糾紛處理等相關(guān)經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。

4、中標(biāo)人需承諾每月提供勤工儉學(xué)崗位不少于5個(gè)（其崗位數(shù)按投標(biāo)承諾），時(shí)薪補(bǔ)貼不低于學(xué)校現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。

5、中標(biāo)人應(yīng)承擔(dān)因不可抗力（臺風(fēng)、地震、洪水、冰雹；罷工、騷亂；征收、征用、政府政策改變等）造成項(xiàng)目無法經(jīng)營所受損失。

㈢經(jīng)營指標(biāo)及規(guī)范要求

1、中標(biāo)人必須認(rèn)真執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)許可管理辦法》（2018年版）及《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見》（教發(fā)〔2011〕7號）、《關(guān)于學(xué)校食堂食品安全管理的規(guī)定》（粵食藥監(jiān)局食營〔2017〕53號）等國家、廣東省相關(guān)法律法規(guī)，自覺遵守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到微利經(jīng)營、守法經(jīng)營。

2、中標(biāo)人要完善兼顧學(xué)生承受能力保障機(jī)制，保證食堂飯菜價(jià)格明顯低于同類餐飲價(jià)格；保證在物價(jià)大幅上漲的情況下，食堂飯菜價(jià)格基本穩(wěn)定，家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生基本生活不受影響。要關(guān)心家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生，保證提供一定數(shù)量的低價(jià)菜和免費(fèi)湯。

3、中標(biāo)人要樹立主動(dòng)為師生服務(wù)的思想，維護(hù)廣大師生的身體健康和生命安全，并采取有力措施，保證按時(shí)、按質(zhì)、按量進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)，努力創(chuàng)建特色鮮明的高校食堂文化。

主要經(jīng)營指標(biāo)如下：

①按《高等學(xué)校學(xué)生食堂伙食結(jié)構(gòu)及成本核算指導(dǎo)意見》要求，風(fēng)味小吃、快餐等保障性伙食的經(jīng)營毛利率一般控制在35%以內(nèi)。

②按月繳納食堂經(jīng)營管理費(fèi)（按每月不低于營業(yè)額的2%計(jì)繳）及在生產(chǎn)經(jīng)營中產(chǎn)生的稅費(fèi)等費(fèi)用。

㈣結(jié)算管理及財(cái)務(wù)監(jiān)督

1、中標(biāo)人必須按規(guī)定分別建立財(cái)務(wù)帳目，規(guī)范財(cái)務(wù)管理并接受有關(guān)部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

2、學(xué)校負(fù)責(zé)校園消費(fèi)支付系統(tǒng)的管理與維護(hù)，并承擔(dān)校園一卡通充值責(zé)任，充值資金由學(xué)校財(cái)務(wù)處統(tǒng)籌管理，專項(xiàng)核算。

3、中標(biāo)人與校內(nèi)消費(fèi)者之間原則上不能直接使用現(xiàn)金交易，消費(fèi)者只能通過學(xué)校提供的校園消費(fèi)支付系統(tǒng)進(jìn)行消費(fèi)。中標(biāo)人每半月與學(xué)校財(cái)務(wù)處進(jìn)行結(jié)算，學(xué)校扣除應(yīng)收的管理費(fèi)和必要的水電氣等代繳費(fèi)用后，再將營業(yè)額的結(jié)余款項(xiàng)返還。各包組中標(biāo)人應(yīng)自備經(jīng)營周轉(zhuǎn)金。

4、中標(biāo)人必須建立食堂發(fā)展基金（不少于人民幣30萬元），用于增加和維護(hù)廚具和設(shè)備開支及滿足風(fēng)險(xiǎn)儲(chǔ)備等應(yīng)急需要。

㈤經(jīng)營管理規(guī)范及要求

1、中標(biāo)人必須接受上級有關(guān)部門和學(xué)校的監(jiān)督和檢查，主動(dòng)配合學(xué)校職能部門對飯菜的質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生條件、服務(wù)態(tài)度、成本核算等檢查工作，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)整改。

2、中標(biāo)人必須保證組建較高水平的管理團(tuán)隊(duì)，至少配有專職管理員及專職食品衛(wèi)生安全管理員、專職質(zhì)檢員、營養(yǎng)師、高級廚師、中級廚師、中級以上點(diǎn)心師各1人以上及服務(wù)員若干人。食堂員工總?cè)藬?shù)與就餐人數(shù)按 1：70比例配備。中標(biāo)人必須按《勞動(dòng)法》規(guī)定，與所有員工簽訂合同以及辦理社保、工傷保險(xiǎn)等事項(xiàng)。所有員工必須具備“五證”（計(jì)生證、健康證、上崗證、居住證、身份證）后方可上崗。

3、中標(biāo)人對飯菜花色品種的供應(yīng)價(jià)格必須經(jīng)學(xué)校審定，售賣菜品必須明碼標(biāo)價(jià)。

㈥餐飲供應(yīng)場所使用、維修和維護(hù)

1、中標(biāo)人必須維護(hù)、保管好學(xué)校資產(chǎn)，不能隨意改動(dòng)房屋結(jié)構(gòu)；不準(zhǔn)在食堂內(nèi)另設(shè)攤檔；不得占用食堂外圍墻搞其他經(jīng)營項(xiàng)目；不得將經(jīng)營場所轉(zhuǎn)租；不得私自增設(shè)大功率電器和私自改動(dòng)用電線路及國家法律法規(guī)、學(xué)校規(guī)章禁止的其他行為。如需調(diào)整經(jīng)營布局或增加新項(xiàng)目，必須事先以書面形式向?qū)W校提出申請，經(jīng)同意后方可實(shí)施。

2、中標(biāo)人必須維護(hù)餐飲供應(yīng)場所及學(xué)校設(shè)備設(shè)施的完好，延長其使用年限。經(jīng)營前雙方必須進(jìn)行房屋及配套設(shè)施的清點(diǎn)、移交使用；經(jīng)營期滿后，雙方必須進(jìn)行房屋及配套設(shè)施的清點(diǎn)驗(yàn)收。中標(biāo)人保證經(jīng)營期內(nèi)房屋及設(shè)施設(shè)備的完好率和維修及時(shí)率達(dá)到95%以上，維修費(fèi)用由中標(biāo)人自己承擔(dān)。

3、中標(biāo)人必須承擔(dān)餐飲供應(yīng)場所美化裝修、設(shè)備購置、餐具投放、學(xué)校配置設(shè)施的維修、維護(hù)責(zé)任，并承擔(dān)由此產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用。

4、中標(biāo)人不得利用本餐飲場所開展外賣等經(jīng)營活動(dòng)。

㈦食品安全及衛(wèi)生監(jiān)督要求

1、中標(biāo)人必須提交詳細(xì)的食堂經(jīng)營方案，必須有完整的組織機(jī)構(gòu)和健全的生產(chǎn)管理、衛(wèi)生管理和安全管理等規(guī)章；嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度、關(guān)鍵崗位責(zé)任制度和操作流程；嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理員制度及從業(yè)人員每日晨午檢制度。

2、中標(biāo)人必須辦理食堂食品經(jīng)營許可證及其他餐飲服務(wù)業(yè)必須具備的證件，到期及時(shí)驗(yàn)證、換證。所有在食堂工作的人員必須持有效的健康證，并參加食品生產(chǎn)或管理知識培訓(xùn)合格；每年必須有兩人以上取得消防培訓(xùn)合格證。在經(jīng)營過程中與外界發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)等糾紛均與學(xué)校無關(guān)。

3、中標(biāo)人必須遵守食品原料采購制度，要設(shè)有專職采購員1人以上,大宗食品如米、面、肉、油、蛋、奶及主要副食品等必須實(shí)行定點(diǎn)采購，并且堅(jiān)持索證索票制度。供貨商必須具備有效的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證。每批次食品必須具備檢驗(yàn)檢疫合格證及其他食品監(jiān)督管理部門要求的檢驗(yàn)證明，并按照政府有關(guān)部門的要求做好電子臺賬。

4、中標(biāo)人必須守法經(jīng)營，自覺接受衛(wèi)生防疫等相關(guān)政府部門的抽查抽檢工作和學(xué)校的送檢工作，檢驗(yàn)結(jié)果必須對外公布；接受學(xué)校各相關(guān)職能部門的監(jiān)督管理；積極配合學(xué)校派出的食品安全監(jiān)督員工作，接受監(jiān)督員對原材料采購、生產(chǎn)流程、衛(wèi)生消毒、供應(yīng)價(jià)格、服務(wù)規(guī)范等全方位、全過程監(jiān)控。

5、中標(biāo)人對食堂的經(jīng)營管理、員工工資發(fā)放、社保福利、工傷保險(xiǎn)等必須嚴(yán)格執(zhí)行國家、省、市的勞動(dòng)法規(guī)，確保員工權(quán)益不受侵犯。在合作建設(shè)與經(jīng)營過程中與員工發(fā)生的一切糾紛由中標(biāo)人自行依法處置，學(xué)校不承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。

6、中標(biāo)人要嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)要求，規(guī)范分割功能間，嚴(yán)格執(zhí)行清潔消毒制度。每天做好食品留樣工作，有防火、防盜、防毒、防蟲害等措施，保持食堂及周邊環(huán)境安全衛(wèi)生。要嚴(yán)格按照國家消防安全標(biāo)準(zhǔn)，安裝和配置必要的、性能完好的消防設(shè)施設(shè)備。

7、食堂餿水、食材廢料、紙皮等餐廚廢棄物由中標(biāo)人負(fù)責(zé)處理。廣州市政府部門對餐廚廢棄物有統(tǒng)一規(guī)定處理方式的按規(guī)定處理；沒有統(tǒng)一規(guī)定的，由食堂自行聯(lián)系具有餐廚廢棄物處理資質(zhì)的企業(yè)公司處理。中標(biāo)人必須建立餐廚廢棄物處置臺帳，注明種類、數(shù)量、去向、用途等信息，學(xué)校有權(quán)要求其在指定時(shí)間和范圍內(nèi)將餿水及廢料運(yùn)出。食堂其他生活垃圾須運(yùn)至學(xué)校指定的垃圾堆放地，以保障廚房、餐廳整體環(huán)境清潔衛(wèi)生。

8、食堂合作建設(shè)與經(jīng)營實(shí)行一票否決制。中標(biāo)人一旦購入并使用通過非正規(guī)渠道采購的原材料或在日常餐食供應(yīng)中發(fā)生食品安全事故，中標(biāo)人必須承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。

㈧其他要求

1、中標(biāo)人須在學(xué)校規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)駐校區(qū)，并嚴(yán)格按照中標(biāo)的設(shè)計(jì)方案、施工圖紙及工程預(yù)算做好廚房及餐廳的裝修裝飾工作、開膳前的準(zhǔn)備工作，接受學(xué)校有關(guān)職能部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

2、除不可抗力因素外，中標(biāo)人不得以任何理由不及時(shí)或不充足供應(yīng)膳食。

3、中標(biāo)人在經(jīng)營過程中必須按規(guī)定繳納各種費(fèi)用。

5、中標(biāo)人必須自行承擔(dān)食堂公共廁所的日常維修、保潔維護(hù)工作，符合大學(xué)校園清潔衛(wèi)生要求。

6、服從學(xué)校根據(jù)政府有關(guān)部門、校歷安排，由學(xué)校統(tǒng)一規(guī)定食堂開業(yè)、停業(yè)時(shí)間。

7、中標(biāo)人須執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)管理規(guī)章，嚴(yán)格按學(xué)校要求做好寒假、暑假以及節(jié)假日期間食堂飯菜供應(yīng)工作。

8、中標(biāo)方負(fù)責(zé)人應(yīng)在崗在位并親自參與食堂管理，親自到場參加學(xué)校召開的膳食工作會(huì)議。要虛心聽取學(xué)校師生代表及職能部門意見建議，不斷提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平。

9、中標(biāo)人取得食堂合作建設(shè)與經(jīng)營權(quán)后，必須按合同約定條款，積極開展食堂建設(shè)與經(jīng)營活動(dòng)。在學(xué)校規(guī)定的時(shí)間內(nèi)取得該食堂食品經(jīng)營許可證等有關(guān)證件；必須自覺接受政府疾病預(yù)防控制中心、市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局等部門以及學(xué)校監(jiān)管；嚴(yán)格執(zhí)行國家法律、法規(guī)和學(xué)校有關(guān)管理規(guī)章。

學(xué)校將不定期邀請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門對食堂廚具餐具、食材飯菜、食品衛(wèi)生等進(jìn)行檢測，并適時(shí)公布檢測結(jié)果。凡檢測結(jié)果出現(xiàn)不合格或不達(dá)標(biāo)的項(xiàng)目，中標(biāo)人須按照《仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院食品安全監(jiān)督實(shí)施細(xì)則》及合同約定支付違約金。

七、合作建設(shè)與經(jīng)營本項(xiàng)目形成資產(chǎn)的處理

㈠中標(biāo)人在合作建設(shè)與經(jīng)營期內(nèi)無故單方面擅自終止或沒有完全履行本《需求書》的約定造成合作建設(shè)與經(jīng)營活動(dòng)提前終止，除賠償學(xué)校各種損失外，投入形成的所有固定資產(chǎn)和不動(dòng)產(chǎn)歸學(xué)校所有。

㈡因?qū)W校原因造成合作建設(shè)與經(jīng)營活動(dòng)提前終止的，中標(biāo)人投資形成的廚房設(shè)備、就餐桌椅、視頻監(jiān)控系統(tǒng)、空調(diào)等固定資產(chǎn)（價(jià)值1000元以上的資產(chǎn)為固定資產(chǎn)）按照折剩價(jià)值由學(xué)校出資購回，其余低值易耗品由中標(biāo)人自行處理。中標(biāo)人第一年要將投入形成的固定資產(chǎn)原始單據(jù)無條件提供給學(xué)校財(cái)務(wù)審計(jì)部門確認(rèn)（如原始單據(jù)價(jià)格高于經(jīng)審定的預(yù)算價(jià)，按預(yù)算價(jià)確認(rèn)），經(jīng)確認(rèn)后的價(jià)格作為該固定資產(chǎn)的最終價(jià)值。中標(biāo)人投入的固定資產(chǎn)采取加速折舊和平均年限法相結(jié)合，按3年分?jǐn)傉叟f并不計(jì)殘值：第一年為50%，第二年為30%，第三年為20%。

㈢合作建設(shè)與經(jīng)營合同總期限屆滿，中標(biāo)人投資食堂所形成的固定資產(chǎn)和不動(dòng)產(chǎn)歸學(xué)校所有，中標(biāo)人不得拆除和人為破壞。

八、合作建設(shè)與經(jīng)營的終止及退出

㈠合作經(jīng)營期屆滿，本項(xiàng)目合作建設(shè)與經(jīng)營自合作經(jīng)營期限屆滿之日終止。中標(biāo)人必須在合作經(jīng)營期限屆滿之日起3天內(nèi)退出，學(xué)校無息返還食堂風(fēng)險(xiǎn)保證金。

㈡出現(xiàn)下列情況之一的，學(xué)校有權(quán)單方面終止合作建設(shè)與經(jīng)營活動(dòng)，收回本項(xiàng)目的場地使用權(quán)和經(jīng)營權(quán)，中標(biāo)人除承擔(dān)經(jīng)濟(jì)、行政、刑事等法律責(zé)任外，投入形成的資產(chǎn)按本《需求書》第七條第一款的約定處理。中標(biāo)人必須在學(xué)校作出終止合作建設(shè)與經(jīng)營之日起3天內(nèi)無條件退出，食堂風(fēng)險(xiǎn)保證金不予返還。

1、發(fā)生食物中毒或安全生產(chǎn)責(zé)任事故，且造成嚴(yán)重后果的。

2、因飯菜價(jià)格、質(zhì)量和食堂衛(wèi)生及供應(yīng)服務(wù)等引發(fā)學(xué)生罷餐、靜坐、游行等群體性事件，影響惡劣的。

3、擅自停止經(jīng)營的。

4、經(jīng)營過程中存在轉(zhuǎn)包、分包經(jīng)營或掛靠經(jīng)營行為的。

5、在經(jīng)營過程中，因中標(biāo)人過失導(dǎo)致一方或雙方被行政處罰或其他違反法律法規(guī)行為導(dǎo)致嚴(yán)重后果的。

6、在經(jīng)營過程中，存在摻雜造假、銷售無證食品、未按規(guī)定經(jīng)營范圍等違規(guī)行為，經(jīng)學(xué)校規(guī)勸、限期整改依然無效且情節(jié)嚴(yán)重的。

7、在經(jīng)營期內(nèi)，學(xué)校有關(guān)部門每年組織的各類測評獲得滿意度、基本滿意度連續(xù)兩次不足70%或民意調(diào)查獲得滿意度連續(xù)兩次低于70%的。

8、招投標(biāo)時(shí)，中標(biāo)人以弄虛作假等欺詐手段獲得準(zhǔn)入資格，或經(jīng)營情況發(fā)生變化不符合準(zhǔn)入條件的。

9、其他違反合作建設(shè)與經(jīng)營規(guī)定又拒不整改或整改后仍未達(dá)到要求的。

㈢中標(biāo)人在合作建設(shè)與經(jīng)營期內(nèi)無故單方面擅自終止經(jīng)營的，按本《需求書》第七條第一款的約定處理并在合作建設(shè)與經(jīng)營終止之日起3天內(nèi)退出，食堂風(fēng)險(xiǎn)保證金不予返還。

㈣雙方經(jīng)協(xié)商同意終止合作建設(shè)與經(jīng)營，中標(biāo)人投入形成的資產(chǎn)按本《需求書》第七條第二款的約定處理，并在合作建設(shè)與經(jīng)營終止之日起3天內(nèi)退出，學(xué)校無息返還食堂風(fēng)險(xiǎn)保證金。

九、風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任承擔(dān)及服務(wù)安全承諾

㈠投標(biāo)人必須對經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)以及安全責(zé)任承擔(dān)作出明確承諾。

㈡投標(biāo)人必須對經(jīng)營管理的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生和安全保障等標(biāo)準(zhǔn)有明確承諾。

㈢中標(biāo)人若中途無故自行停止經(jīng)營而造成食堂暫停服務(wù)，學(xué)校將從風(fēng)險(xiǎn)保證金中扣除相當(dāng)額度的管理費(fèi)用（5萬元/天）和賠償金（5萬元/次）。合同期屆滿，中標(biāo)人將全部資產(chǎn)和設(shè)備完好移交學(xué)校后,學(xué)校再向中標(biāo)人無息返還風(fēng)險(xiǎn)保證金。如有違約,則食堂風(fēng)險(xiǎn)保證金不予返還。

㈣中標(biāo)人需對食堂購買保額500萬元以上公共安全責(zé)任險(xiǎn)。

㈤中標(biāo)人需承擔(dān)在合作建設(shè)與經(jīng)營期間的消防安全責(zé)任。

十、食堂經(jīng)營管理費(fèi)基數(shù)、其他費(fèi)用及繳交方式

㈠管理費(fèi)。中標(biāo)人部分分擔(dān)學(xué)校相關(guān)人員的工作經(jīng)費(fèi)，包組1、包組2每月按不少于營業(yè)額的2%向?qū)W校繳納。全年按10個(gè)月（2月、8月除外）計(jì)算。

㈡其他費(fèi)用

1、水電費(fèi)。中標(biāo)人根據(jù)合作建設(shè)與經(jīng)營中實(shí)際使用數(shù)量向?qū)W校繳交上月的水電費(fèi)（含公共就餐區(qū)水電費(fèi)），按廣州市供水、供電部門收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)費(fèi)。

2、向政府部門繳交的費(fèi)用。包含但不限于有關(guān)證件的辦理及年審費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)、稅費(fèi)及其他因經(jīng)營活動(dòng)所產(chǎn)生的費(fèi)用，均由中標(biāo)人自行負(fù)責(zé)。

3、化油池、排污管道等日常疏通所需費(fèi)用。

4、學(xué)校給食堂提供消費(fèi)支付系統(tǒng)所需的終端機(jī)20臺。合同期滿，中標(biāo)人將消費(fèi)終端機(jī)等設(shè)備完好移交學(xué)校, 如有損壞,按終端機(jī)服務(wù)單位的報(bào)價(jià)賠償。賠償金直接在營業(yè)額中扣除。中標(biāo)人需額外增加安裝消費(fèi)終端機(jī)，其費(fèi)用須自行承擔(dān)。

5、中標(biāo)人必須嚴(yán)格執(zhí)行國家、省、市的勞動(dòng)法規(guī)，按時(shí)、足額發(fā)放員工工資、補(bǔ)貼、津貼、獎(jiǎng)金，繳納員工社保福利金、工傷保險(xiǎn)等。

6、合作建設(shè)與經(jīng)營期間產(chǎn)生的其他不可預(yù)見費(fèi)用，由中標(biāo)人自行負(fù)責(zé)。

㈢管理費(fèi)支付方式

學(xué)校每月辦理校園消費(fèi)支付系統(tǒng)金額結(jié)算業(yè)務(wù)時(shí)，須扣除應(yīng)繳納的管理費(fèi)、水電費(fèi)等代繳費(fèi)用。若逾期不繳交則按自動(dòng)放棄合作建設(shè)與經(jīng)營權(quán)處理，學(xué)校有權(quán)終止本項(xiàng)目合作建設(shè)與經(jīng)營并收回食堂使用及經(jīng)營權(quán)。中標(biāo)人還須向?qū)W校賠償有關(guān)損失等。

十一、現(xiàn)場考察

在本項(xiàng)目評標(biāo)期間，評標(biāo)委員會(huì)將對第一階段評標(biāo)總得分前5名者進(jìn)入第二階段即投標(biāo)人所經(jīng)營食堂現(xiàn)場考察評標(biāo)。評標(biāo)專家現(xiàn)場考察時(shí)間，以采購代理機(jī)構(gòu)或?qū)W校招投標(biāo)辦公室書面通知為準(zhǔn)。

附件二：

投標(biāo)申請人報(bào)名提交資料一覽表

投標(biāo)項(xiàng)目名稱： 項(xiàng)目

投標(biāo)申請單位（蓋章）：

序號	項(xiàng)目	報(bào)名資料內(nèi)頁碼	報(bào)名提交資料要求	核對情況	雙方簽名確認(rèn)
				(此欄不需申請人填寫)
1	中華人民共和國境內(nèi)注冊且具有獨(dú)立法人資格，能獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任，持有市場監(jiān)管部門核發(fā)的法人營業(yè)執(zhí)照（有效期內(nèi)且已年審），具備從事3年（2017年9月1日至今）以上食品經(jīng)營資質(zhì)，且注冊資金不少于人民幣300萬元，遵守國家法律法規(guī)。		原件、復(fù)印件
2	投標(biāo)人應(yīng)具有政府市場監(jiān)管部門核發(fā)并有效的食品經(jīng)營許可證。		原件、復(fù)印件
3	投標(biāo)人在2017年9月1日至今應(yīng)具有在廣東省內(nèi)高校或企事業(yè)單位承包過3000人以上規(guī)模食堂的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營業(yè)績良好，無任何食品衛(wèi)生、消防安全等不良記錄（需提供業(yè)績證明資料及餐飲經(jīng)營合同；提供的業(yè)績證明資料必須注明地址、規(guī)模、甲方名稱及聯(lián)系人、聯(lián)系電話等信息）。		業(yè)績證明材料復(fù)印件、原件
4	近3年（2017年9月1日至今）投標(biāo)人未受到廣東省、廣州市市場監(jiān)管部門處罰。		原件、復(fù)印件
5	標(biāo)人代表或委托代理人須出具企業(yè)法定代表人身份證明書原件、法定代表人身份證復(fù)印件和法定代表人簽名或蓋章的授權(quán)委托證明書原件（市場監(jiān)管局版本）。		原件、復(fù)印件
6	投標(biāo)保證金收據(jù)復(fù)印件		核對原件

注：1、本表“核對情況”欄及“雙方簽名確認(rèn)”欄，投標(biāo)申請人須留空，“核對情況”欄由招標(biāo)人填寫（要求提交原件的，應(yīng)填寫“已提交”或“未提交”；要求核對原件的，應(yīng)填寫“一致”或“不一致”，且填寫“不一致”的須注明差異的具體內(nèi)容），并由投標(biāo)申請人以及招標(biāo)人在“雙方簽名確認(rèn)”欄中共同簽名確認(rèn)。

2、本表中沒有要求提交的資料，不作為資審不合格的依據(jù)。

附表1

投標(biāo)人承包食堂現(xiàn)場考察評分表

投標(biāo)單位：

序號	評審項(xiàng)目	權(quán)重	評議內(nèi)容	優(yōu)	良	中	差	得分
1	師生滿意度（隨機(jī)訪問10人）	3	服務(wù)質(zhì)量、師生滿意度高低（8-10人滿意為優(yōu)；6-7人滿意為良；4-5人滿意為中；0-3人滿意為差）	3	2	1	0
2	衛(wèi)生狀況	3	食堂環(huán)境總體情況，食堂四周下水道疏通，室內(nèi)各功能間無漬水，無異味，無蜘蛛網(wǎng)，餐具衛(wèi)生	3	2	1	0
3	員工形象	3	佩帶胸卡，穿工作服，戴工作帽，整潔美觀；戴口罩，戴一次性手套出售飯菜；不留長發(fā)、長胡子、長指甲，不染發(fā)、不涂指甲油、不戴戒指玉鐲上班	3	2	1	0
4	伙食質(zhì)量	3	明碼標(biāo)價(jià)、菜式品種數(shù)量、價(jià)格適當(dāng)、高、中、低菜比例合適	3	2	1	0
5	食品安全	3	索證、驗(yàn)毒、留樣及消毒情況	3	2	1	0
6	四隔離工作	3	生熟食品必須隔離存放,熟食品存放冰柜里必須加用保鮮盒或保鮮袋；倉庫必須做好防潮、防霉、防毒、防鼠工作；熟食間、配餐間、粗加工間等功能間必須關(guān)好紗窗，防止蚊蠅進(jìn)入。	3	2	1	0
7	倉庫管理	2	物品擺放整齊，有標(biāo)簽，沒有“四無”產(chǎn)品	2	1	0.5	0
8	合計(jì)	20	得分總計(jì)：

評標(biāo)專家簽字： 日期： 年 月 日

附表2

商務(wù)技術(shù)評分表

投標(biāo)單位：

序號	商務(wù)技術(shù)評分項(xiàng)目	分配分?jǐn)?shù)	評分		得分
1	公司規(guī)模、實(shí)力	14	2	注冊時(shí)間： 5年得1分，每超5年加1分，最高2分。
			2	技術(shù)人員（廚師、點(diǎn)心師、營養(yǎng)師）：少于等于17人0分，17-20人（含20人）1分，20人以上2分。
			3	為正在經(jīng)營的食堂辦理餐飲場所責(zé)任險(xiǎn)（有效期內(nèi)，且于2020年5月1日之前辦理。若在2020年5月1日后到期續(xù)約購買的，則須同時(shí)提供續(xù)約前后購買的保險(xiǎn)合同）：500萬元以下0分，500萬元-800萬元得2分。800萬元以上得3分。
			4	具有質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書（1分）、環(huán)境管理體系認(rèn)證證書（1分）、食品安全管理體系認(rèn)證證書（1分）、職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書（1分）。以上證書均在有效期內(nèi)。
			2	于2020年5月1日前獲得廣東省內(nèi)市級及以上食品管理部門頒發(fā)的餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理A級資質(zhì)且無降級（須提供廣東省食品藥品監(jiān)督管理局公布的《廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理A級單位名單》網(wǎng)絡(luò)打印件，無此打印件為0分），每個(gè)1分，最高2分。（2分）。
			1	具有3年以上（含3年）高校餐飲經(jīng)營資歷，且所經(jīng)營的學(xué)校食堂于2020年5月1日前在廣東省或廣州市或省內(nèi)各地級市獲得食品管理部門核發(fā)的食品安全“示范單位”稱號（須提供廣東省、廣州市或省內(nèi)各地級市食品管理部門公布的餐飲服務(wù)食品安全示范單位名單的通知網(wǎng)絡(luò)打印件，無此打印件為0分），每個(gè)示范單位1分。
2	業(yè)績	16	10	投標(biāo)人在廣東省內(nèi)高校或企事業(yè)單位食堂3000人以上規(guī)模食堂承包經(jīng)營合同（于2020年5月1日前仍處于承包期的合同，須提供合同復(fù)印件，原件開標(biāo)時(shí)收驗(yàn)，無原件無效）：每個(gè)合同得5分，最高10分。
			6	投標(biāo)人出資建設(shè)不少于人民幣80萬元的高校食堂項(xiàng)目合同（于2020年5月1日前仍處于承包期的合同，須提供合同復(fù)印件，原件開標(biāo)時(shí)備查，不提供原件的不得分。每個(gè)合同加3分，最高6分。
合計(jì)		30	得分總計(jì)

評標(biāo)專家簽字： 日期： 年 月 日

附表3 建設(shè)經(jīng)營方案評分表

投標(biāo)單位：

序號	建設(shè)經(jīng)營評分項(xiàng)目	分配分?jǐn)?shù)	評分		得分
1	建設(shè)投入及設(shè)計(jì)方案	24	2	派駐經(jīng)理現(xiàn)場陳述食堂裝修布局、經(jīng)營設(shè)想，管理措施等：優(yōu)秀4分；良：3分；一般：1分；差：0分。
			6	食堂的總體建設(shè)裝修方案：優(yōu)：5-6分；良：3-4分；一般：1-2分；差：0分。
			6	食堂建設(shè)設(shè)計(jì)效果圖：優(yōu)： 7-8分；良：5-6分；一般：3-4分；差：0-2分。
			4	擬投入設(shè)備設(shè)施清單（包括價(jià)格、規(guī)格、材質(zhì)、品牌），設(shè)備設(shè)施材質(zhì)達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)：5-6分；良：3-4分；一般：1-2分；差：0分。
			6	擬投入建設(shè)資金50萬元，（不含50萬元）得2分，50-55萬元得4分（不含55萬元）,55萬元或以上得6分。
2	派駐管理團(tuán)隊(duì)及從業(yè)人員資質(zhì)	9	2	擬派的經(jīng)營食堂從業(yè)人員與就餐人數(shù)按1：50比例配備得2分，按1：70比例配備得1分
			5	擬派駐經(jīng)理資質(zhì)：具有大專以上（含大專）文化程度得2分；具有高級食品安全管理員證書得2分；具有高校食堂管理經(jīng)驗(yàn)的得1分（以食堂業(yè)主提供的證明材料為依據(jù)）。（4分）
			2	擬派駐的廚師、點(diǎn)心師、營養(yǎng)師三類技術(shù)人員的總?cè)藬?shù)占食堂員工總?cè)藬?shù)的四分之一以上的得2分；（其中廚師中、初級比例為1:2，以三類技術(shù)人員的資格證為依據(jù)）。（2分）
3	經(jīng)營管理方案	10	10	（1）全管理方案：全面詳細(xì)2分，一般0.5分，無0分； （2）采購及庫房方案：詳細(xì)得當(dāng)0.5分；一般0.25分，無0分； （3）初加工方案：詳細(xì)得當(dāng)0.5分，一般0.25分，無0分； （4）細(xì)加工方案：詳細(xì)得當(dāng)0.5分，一般0.25分，無0分； （5）烹制方案：詳細(xì)得當(dāng)0.5分，一般0.25分，無0分； （6）洗消方案：詳細(xì)得當(dāng)0.5分，一般0.25分，無0分； （7）收尾方案：詳細(xì)得當(dāng)0.5分，一般0.25分，無0分； （8）衛(wèi)生管理方案：詳細(xì)得當(dāng)0.5分，一般0.25分，無0分； （9）員工培訓(xùn)方案：詳細(xì)得當(dāng)0.5分，一般0.25分，無0分； （10）生產(chǎn)管理方案：詳細(xì)得當(dāng)2分，一般1分，無0分； （11）食品安全管理及食材來源方案：詳細(xì)得當(dāng)1分，一般0.5分，無0分； （12）食材管理信息化服務(wù)水平方案：詳細(xì)得當(dāng)1分，一般0.5分，無0分。
4	服務(wù)承諾	2	2	對投標(biāo)文件的服務(wù)承諾（含其他承諾，進(jìn)行綜合評價(jià)。）優(yōu)秀2分，良好1分，一般0分。
合計(jì)		45	得分總計(jì)

評標(biāo)專家簽字： 日期： 年 月 日

附表4

投標(biāo)人承包食堂現(xiàn)場考察評分表

投標(biāo)單位：

序號	評審項(xiàng)目	權(quán)重	評議內(nèi)容	優(yōu)	良	中	差	得分
1	師生滿意度（隨機(jī)訪問10人）	3	服務(wù)質(zhì)量、師生滿意度高低（8-10人滿意為優(yōu)；6-7人滿意為良；4-5人滿意為中；0-3人滿意為差）	3	2	1	0
2	衛(wèi)生狀況	3	食堂環(huán)境總體情況，食堂四周下水道疏通，室內(nèi)各功能間無漬水，無異味，無蜘蛛網(wǎng)，餐具衛(wèi)生	3	2	1	0
3	員工形象	3	佩帶胸卡，穿工作服，戴工作帽，整潔美觀；戴口罩，戴一次性手套出售飯菜；不留長發(fā)、長胡子、長指甲，不染發(fā)、不涂指甲油、不戴戒指玉鐲上班	3	2	1	0
4	伙食質(zhì)量	3	明碼標(biāo)價(jià)、菜式品種數(shù)量、價(jià)格適當(dāng)、高、中、低菜比例合適	3	2	1	0
5	食品安全	3	索證、驗(yàn)毒、留樣及消毒情況	3	2	1	0
6	四隔離工作	3	生熟食品必須隔離存放,熟食品存放冰柜里必須加用保鮮盒或保鮮袋；倉庫必須做好防潮、防霉、防毒、防鼠工作；熟食間、配餐間、粗加工間等功能間必須關(guān)好紗窗，防止蚊蠅進(jìn)入。	3	2	1	0
7	倉庫管理	2	物品擺放整齊，有標(biāo)簽，沒有“四無”產(chǎn)品	2	1	0.5	0
8	合計(jì)	20	得分總計(jì)：

評標(biāo)專家簽字： 日期： 年 月 日

附表5

商務(wù)技術(shù)評分表

投標(biāo)單位：

序號	商務(wù)技術(shù)評分項(xiàng)目	分配分?jǐn)?shù)	評分		得分
1	公司規(guī)模、實(shí)力	14	2	注冊時(shí)間： 5年得1分，每超5年加1分，最高2分。
			2	技術(shù)人員（廚師、點(diǎn)心師、營養(yǎng)師）：少于等于17人0分，17-20人（含20人）1分，20人以上2分。
			3	為正在經(jīng)營的食堂辦理餐飲場所責(zé)任險(xiǎn)（有效期內(nèi)，且于2020年5月1日之前辦理。若在2020年5月1日后到期續(xù)約購買的，則須同時(shí)提供續(xù)約前后購買的保險(xiǎn)合同）：500萬元以下0分，500萬元-800萬元得2分。800萬元以上得3分。
			4	具有質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書（1分）、環(huán)境管理體系認(rèn)證證書（1分）、食品安全管理體系認(rèn)證證書（1分）、職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書（1分）。以上證書均在有效期內(nèi)。
			2	于2020年5月1日前獲得廣東省內(nèi)市級及以上食品管理部門頒發(fā)的餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理A級資質(zhì)且無降級（須提供廣東省食品藥品監(jiān)督管理局公布的《廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理A級單位名單》網(wǎng)絡(luò)打印件，無此打印件為0分），每個(gè)1分，最高2分。（2分）。
			1	具有3年以上（含3年）高校餐飲經(jīng)營資歷，且所經(jīng)營的學(xué)校食堂于2020年5月1日前在廣東省或廣州市或省內(nèi)各地級市獲得食品管理部門核發(fā)的食品安全“示范單位”稱號（須提供廣東省、廣州市或省內(nèi)各地級市食品管理部門公布的餐飲服務(wù)食品安全示范單位名單的通知網(wǎng)絡(luò)打印件，無此打印件為0分），每個(gè)示范單位1分。
2	業(yè)績	16	10	投標(biāo)人在廣東省內(nèi)高校或企事業(yè)單位食堂3000人以上規(guī)模食堂承包經(jīng)營合同（于2020年5月1日前仍處于承包期的合同，須提供合同復(fù)印件，原件開標(biāo)時(shí)收驗(yàn)，無原件無效）：每個(gè)合同得5分，最高10分。
			6	投標(biāo)人出資建設(shè)不少于人民幣80萬元的高校食堂項(xiàng)目合同（于2020年5月1日前仍處于承包期的合同，須提供合同復(fù)印件，原件開標(biāo)時(shí)備查，不提供原件的不得分。每個(gè)合同加3分，最高6分。
合計(jì)		30	得分總計(jì)

評標(biāo)專家簽字： 日期： 年 月 日

附表6

建設(shè)經(jīng)營方案評分表

投標(biāo)單位：

序號	建設(shè)經(jīng)營評分項(xiàng)目	分配分?jǐn)?shù)	評分		得分
1	建設(shè)投入及設(shè)計(jì)方案	24	2	派駐經(jīng)理現(xiàn)場陳述食堂裝修布局、經(jīng)營設(shè)想，管理措施等：優(yōu)秀4分；良：3分；一般：1分；差：0分。
			6	食堂的總體建設(shè)裝修方案：優(yōu)：5-6分；良：3-4分；一般：1-2分；差：0分。
			6	食堂建設(shè)設(shè)計(jì)效果圖：優(yōu)： 7-8分；良：5-6分；一般：3-4分；差：0-2分。
			4	擬投入設(shè)備設(shè)施清單（包括價(jià)格、規(guī)格、材質(zhì)、品牌），設(shè)備設(shè)施材質(zhì)達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)：5-6分；良：3-4分；一般：1-2分；差：0分。
			6	擬投入建設(shè)資金80萬元，（不含80萬元）得2分，80-88萬元得4分（不含88萬元）,88萬元或以上得6分。
2	派駐管理團(tuán)隊(duì)及從業(yè)人員資質(zhì)	9	2	擬派的經(jīng)營食堂從業(yè)人員與就餐人數(shù)按1：50比例配備得2分，按1：70比例配備得1分
			5	擬派駐經(jīng)理資質(zhì)：具有大專以上（含大專）文化程度得2分；具有高級食品安全管理員證書得2分；具有高校食堂管理經(jīng)驗(yàn)的得1分（以食堂業(yè)主提供的證明材料為依據(jù)）。（4分）
			2	擬派駐的廚師、點(diǎn)心師、營養(yǎng)師三類技術(shù)人員的總?cè)藬?shù)占食堂員工總?cè)藬?shù)的四分之一以上的得2分；（其中廚師中、初級比例為1:2，以三類技術(shù)人員的資格證為依據(jù)）。（2分）
3	經(jīng)營管理方案	10	10	（13）全管理方案：全面詳細(xì)2分，一般0.5分，無0分； （14）采購及庫房方案：詳細(xì)得當(dāng)0.5分；一般0.25分，無0分； （15）初加工方案：詳細(xì)得當(dāng)0.5分，一般0.25分，無0分； （16）細(xì)加工方案：詳細(xì)得當(dāng)0.5分，一般0.25分，無0分； （17）烹制方案：詳細(xì)得當(dāng)0.5分，一般0.25分，無0分； （18）洗消方案：詳細(xì)得當(dāng)0.5分，一般0.25分，無0分； （19）收尾方案：詳細(xì)得當(dāng)0.5分，一般0.25分，無0分； （20）衛(wèi)生管理方案：詳細(xì)得當(dāng)0.5分，一般0.25分，無0分； （21）員工培訓(xùn)方案：詳細(xì)得當(dāng)0.5分，一般0.25分，無0分； （22）生產(chǎn)管理方案：詳細(xì)得當(dāng)2分，一般1分，無0分； （23）食品安全管理及食材來源方案：詳細(xì)得當(dāng)1分，一般0.5分，無0分； （24）食材管理信息化服務(wù)水平方案：詳細(xì)得當(dāng)1分，一般0.5分，無0分。
4	服務(wù)承諾	2	2	對投標(biāo)文件的服務(wù)承諾（含其他承諾，進(jìn)行綜合評價(jià)。）優(yōu)秀2分，良好1分，一般0分。
合計(jì)		45	得分總計(jì)

評標(biāo)專家簽字： 日期： 年 月

4、項(xiàng)目聯(lián)系人及聯(lián)系電話：

張老師（020）89003979 13560288011

劉老師 （020）89003815 13711366900

仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院招投標(biāo)辦公室

2020年10月10日