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傳統中餐產業目前面臨三高一低（高房租、高工資、高原料、低利潤）時代的巨大挑戰：
--招工難、用工貴，管理難已成為餐飲界共識；
--能源和人力成本不斷攀升；
--人為經驗式烹飪，菜肴品質難穩定，食品安全難保證；
--廚師培訓難、管理難的矛盾尤為突出；
……
其根本原因有兩個，一是現場廚房生產模式落后，具體表現為手工隨意性生產、 單店作坊式經營和人為經驗式管理； 二是供應模式落后，具體表現為原始的生產方式，難以支持專業化、標準化、訂單化農業生產；粗放的流通模式，常溫、零散、多級流通模式，儲運損耗率高達35%，并產生大量城市垃圾；粗放的流通模式，常溫、零散、多級流通模式，儲運損耗率高達35%，并產生大量城市垃圾。
要解決以上種種問題，就必須重構中餐目前的商業模式，為客戶提供全鏈條的標準化、安全化、高效率、低成本的整體解決方案。
一場變革已迫在眉睫
菜肴數字化
烹飪工藝標準化、數字化和菜肴原料的標準化、精確化、是保持菜肴出品質量高度一致和營養個體設定的基礎。
烹飪智能化
徹底解決了持續數千年的手工烹飪模式，可自動完成菜肴烹飪的全過程，任何人只需簡單學習即可輕松完成操作。
加工綠色化
環保設計可保證綠色烹飪，即不僅可消除飲食安全等隱患，還可消除油煙對小環境的污染和對大氣環境的破壞。
出品標準化
菜肴數字化技術與自動化烹飪技術的完美結合，使名廚作品精確復制，并且可持續進行大規模復制，中餐標準化成為現實。
品種多樣化
菜肴設計者可以不斷推出新菜肴品種，除地方風味菜肴外，還可根據用戶需要設計定制特色菜肴。
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