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咱們在超市見到的那些巴氏奶都是乳制品加工廠使用巴氏牛奶生產線加工出來的，通過各種設備的一系列加工后擺到我們面前的就是咱們常見的巴氏奶了。但是因為巴氏奶保質期比較短而且不能常溫放置，所以超市的巴氏奶都是溫度比較低的。如果說想喝溫熱的巴氏奶的話，可不要去超市買了回來自己加熱，溫度控制不好對奶的品質是有影響的，可以去鮮奶吧買一杯，因為鮮奶吧是有專門的設備來加工巴氏奶的，所以想喝熱的巴氏奶建議去鮮奶吧哦。
今天我帶大家來了解一下巴氏奶。可能大家在超市里或者在鮮奶吧里見過巴氏奶，不過大家知道巴氏奶為什么叫巴氏奶嗎？因為巴氏奶是通過巴氏滅菌法來生產巴氏奶的，所以它的名字就叫做巴氏奶。巴氏滅菌法大家想了解詳情可以上網去查一下來源，我這里就給大家簡單介紹一下，巴氏奶是通過低溫長時間滅菌來加工的，低溫可不是30-40℃，低溫一般是75-85℃左右，如果想要更安全一般就是85℃左右啦。巴氏奶是在85℃左右滅菌30min左右，殺完菌后牛奶中有害的微生物都被消滅掉了，只留了有益的微生物，而且保留了大部分的營養，比常溫奶含有的營養高的多。超市和鮮奶吧制作巴氏奶的設備不一樣，超市的巴氏奶是乳制品加工廠或者牧場通過牛奶巴氏滅菌生產灌裝線 酸奶發酵滅菌加工設備加工出來的，流程一般是制冷罐-過濾器-預熱罐-均質機-滅菌罐-冷卻罐/發酵罐-灌裝機，鮮奶吧一般就是一臺鮮奶巴氏滅菌機和酸奶機。雖然他們設備不一樣，但是滅菌原理是一樣的哦。
很多乳制品加工廠和牧場都會購買一套牛奶巴氏滅菌生產灌裝線 酸奶發酵滅菌加工設備來生產巴氏滅菌奶，因為巴氏奶營養高、口味好，很受消費者歡迎，所以巴氏奶的銷售市場前景很廣闊。那么制作巴氏奶的設備有哪些呢？一條常規的巴氏奶生產線里面有制冷罐、雙聯過濾器、預熱罐、均質機、巴氏滅菌罐、冷卻罐、灌裝機。如果想生產酸奶的話，根據酸奶的類型不同，還需要增加發酵罐或者酸奶機。
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