廚房設(shè)備-洗碗機(jī)使用小常識(shí)
A、如何降低清潔劑使用量
1、提高水質(zhì)
水的硬度越高,清潔劑的用量越大。且水垢會(huì)沉積在清洗系統(tǒng)、噴淋加熱器、水缸甚至餐具上。為了減少消耗清潔劑并延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命和餐具清洗干凈,建議使用水處理設(shè)備。
2、餐具預(yù)處理
餐具越臟,消毒的清潔劑用的越多。建議對(duì)餐具進(jìn)行預(yù)處理,減少食物殘?jiān)M(jìn)入洗碗機(jī)。
B、利用水流沖擊去除贓物,一般分為兩個(gè)階段:
洗滌:攝氏55~65度的水溫強(qiáng)力沖洗,洗滌水循環(huán)使用,加入洗滌劑去除贓物和油膩。
漂洗:攝氏催干劑加快餐具的干燥速度,破壞細(xì)菌的生存條件。
C、必備條件
水——進(jìn)水壓力能否保證,水質(zhì)是否純凈,需不需要安裝過濾器或水軟化器,進(jìn)的是常溫水還是熱水。
電——按照整個(gè)建筑的規(guī)劃考慮,是否有足夠功率的電能耗,電源標(biāo)準(zhǔn)是否一致。
蒸汽——考慮是否有足夠大產(chǎn)汽量的鍋爐以及蒸汽壓力。
時(shí)間——洗滌時(shí)間比較緊的就選稍大點(diǎn)的機(jī)型,速度快。
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