教育部辦公廳于近日印發(fā)《教育系統(tǒng)“制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣”行動方案》，旨在貫徹落實中央關(guān)于厲行節(jié)約、反對浪費的重要精神，堅決制止學校餐飲浪費行為。同時，《方案》明確指出，應鼓勵探索新技術(shù)打造“節(jié)約型智慧食堂”。

那么，究竟什么是節(jié)約型智慧食堂呢？

顧名思義就是運用新裝備、新技術(shù)，將信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結(jié)合，減少食堂營運中的食物浪費。 

節(jié)約型智慧食堂的打造，可從三方面助力減少餐飲浪費。

一是以智慧餐盤和智能結(jié)算系統(tǒng)為抓手，實時統(tǒng)計每餐就餐人數(shù)，為下一餐食材采購提供大數(shù)據(jù)判斷，實現(xiàn)精準采購，從采購端減少浪費；二是借助后臺數(shù)據(jù)進行菜品銷售分析，可直觀了解用餐者喜好，篩選優(yōu)化菜品，調(diào)整菜品口味，同時關(guān)聯(lián)廚師工作考核，實現(xiàn)精準備餐，從出品端減少浪費；三是智慧餐盤可便捷實現(xiàn)菜品大小份銷售，滿足不同食量的師生用餐需求。另外，稱重自助模式能夠?qū)崿F(xiàn)按克選餐、稱重計費，從消費端減少浪費。

智盤·小碗菜自選

智盤·稱重自助餐

可喜的是，近年來許多高校和中小學，已把“舌尖上的節(jié)約”放在了建設(shè)智慧后勤的首要位置。杭州雄偉科技開發(fā)股份有限公司作為團餐數(shù)字化綜合服務(wù)商，應用智能設(shè)備和大數(shù)據(jù)分析，以科技手段賦能光盤行動，目前累計服務(wù)院校達300余多所，持續(xù)為學校提供高效、節(jié)約的零點自選、自助稱重等食堂解決方案。

“選自己喜歡吃的，吃飽吃好，餐餐光盤。”節(jié)約型智慧食堂，在提升師生用餐體驗的同時，實現(xiàn)了“舌尖上的節(jié)約”。