現在廚房里的廚具實在是太多了，而且很多廚具是非常難以清洗干凈的。所以我們不能等積累到某一天才對廚具進行清洗，而是應該從日常生活中做好廚具設備的維護與保養，這樣才是最好的維修方法，防御是最好的攻擊嘛。

廚具設備維修與保養—廚具設備保養從日常生活做起

基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有部分水漬，也應立刻用干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度（110度），鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。

廚具設備維修與保養—煤氣爐的清潔與保養

煤氣爐的清潔與保養，可以說是廚房設備中最困難，也是最重要的一環。平日應于使用之后立即以中性清潔劑擦拭臺面，以免長期積存臟污，日后清洗困難。當煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機的安全距離則為60～75厘米。

廚具設備維修與保養—除油煙機的維護與保養

除油煙機在保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。最好的保養方法即是平日使用后以干布沾中性清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以去污劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以中性清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關及油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。

按照以上的方式去進行廚具設備的維護與保養，這樣可以大大延長廚具設備的壽命，不僅可以省下一大筆錢，還能省下從新選購廚具的麻煩。