根據奧維云網發布的數據顯示，2016年國內廚電市場穩健增長，零售規模達627億元，同比增長7.9%。其中，線上市場零售規模109億元，同比增長32.9%，線下市場零售規模518億元，同比增長3.7%。縱觀2016年廚電市場的變化，高端化趨勢明顯，此外，廚電新品類市場也得到快速增長。

廚電市場零售規模達627億元 新興品類成藍海

廚電市場消費升級 高端化趨勢明顯

在市場消費升級的推動下，2016年廚電的產品結構呈現出進一步向高端化升級的態勢，從而使得廚電市場無論是在盈利能力還是體量增長上，都得到快速提升。以最具代表的油煙機品類為例，2016年油煙機在線上和線下市場均取得了較高的銷售增長。數據顯示，2016年1月～12月，全國家用吸排油煙機累計完成產量同比增長2.81%，較去年同期增速提高了3.34個百分點。而不同于其他家電產品的量額增長同步，吸油煙機零售額的增幅明顯高于零售量，說明高端化在吸油煙機市場表現得尤為突出，最直接的就是吸油煙機產品均價的提升。

據中怡康監測數據顯示，2016年油煙機產品的零售均價得到一定幅度的提升，其中10月份油煙機零售市場平均單價最高的品牌前三品牌是方太、老板和西門子，這與以往兩三千就能買一臺好油煙機的時代已大不相同，高端高價產品被更多的消費者所選擇。此外，家電智能化概念的興起推動智能產品滲透率大幅提升，這對油煙機產品也產生了更高的附加值。數據顯示，2016年觸控類型產品的滲透率已達到七成以上，平均單價高于整體市場20%，而且仍有一定溢價空間。諸如搭載“自動巡航增壓”、“爆炒風”、“假日換氣”等智能產品的滲透率已超過40%，未來智能機溢價空間有望更大。

新興廚電品類成藍海 市場快速增長

與此同時，以電烤箱、洗碗機、蒸汽爐、凈水機為代表的新興廚電品類漲勢亮眼，出現爆發式增長。根據數據，1—8月份電烤箱零售額規模達到30億元，同比增長42.5%，洗碗機零售額11.4億元，同比增長102.7%，蒸汽爐零售額規模12.2億元，同比增長108.4%。而1—10月份，凈水設備累計銷售達231億元，同比增長20%。可見在增長速度上，新興品類的增長速度還要超過廚電整體市場。而這些新興廚電的快速發展，為用戶廚房的體驗升級給出了更多選擇，成為廚電行業的新藍海。

中國家用電器協會理事長姜風曾在2016中國廚電高峰論壇上表示，廚電市場還有非常大的潛力，隨著消費升級推動產品結構升級、新興廚電品類的快速增長以及新型城鎮化建設的穩步推進，有望讓廚電成為家電的另一個支柱產業。