低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是一種天然活性物質(zhì)，廣泛應(yīng)用于乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中。近年來，低聚果糖工業(yè)發(fā)展較快，生產(chǎn)工藝也有了較大的變化。因此，迫切需要新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來適應(yīng)市場行情。

《低聚果糖》將重新修訂 同時啟動菊粉國標(biāo)起草

近日，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院牽頭，量子高科(中國)生物股份有限公司協(xié)辦的低聚果糖、菊粉國家標(biāo)準(zhǔn)起草工作組會議在廣東江門市舉辦。會議對GB/T23528-2009《低聚果糖》進(jìn)行重新修訂，并同時啟動了菊粉的國家標(biāo)準(zhǔn)起草工作。

我國最早關(guān)于低聚果糖的法規(guī)可追溯到1990年國家輕工業(yè)部頒布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《功能性低聚糖通用技術(shù)規(guī)則》;1997年，國家技術(shù)監(jiān)督局頒布的GB16740-1997《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施，明確低聚果糖可作為食品原料應(yīng)用于保健食品;2006年，衛(wèi)生部批準(zhǔn)低聚果糖作為新資源食品。隨著低聚果糖研究的深入和應(yīng)用的擴(kuò)大，2009年，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布了GB/T23528-2009《低聚果糖》。

然而，近幾年，低聚果糖工業(yè)得到較快發(fā)展，其生產(chǎn)工藝、質(zhì)量、產(chǎn)量、市場應(yīng)用發(fā)生了很大變化，現(xiàn)有國標(biāo)需要作進(jìn)一步修訂。本次國標(biāo)修訂會議主要解決了不同原料來源的低聚果糖定義問題。作為國際公認(rèn)的益生元低聚果糖(FOS)除了以蔗糖為原料外，菊粉也是其重要的原料來源。由于原料及工藝技術(shù)的差異，兩者在結(jié)構(gòu)、聚合度(鏈長)等方面均存在差異，需要在國標(biāo)中進(jìn)一步予以明確。會議還討論了低聚果糖的標(biāo)準(zhǔn)品、檢測方法等事項(xiàng)，并根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的要求，對部分理化、安全性指標(biāo)作出修訂。

作為本次會議的協(xié)辦單位，量子高科是益生元低聚糖行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，是在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)道路上的倡導(dǎo)者和踐行者，信奉真正的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該從企業(yè)中來。低聚果糖國家標(biāo)準(zhǔn)就是它推動并起草的。為使標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)更加完善、規(guī)范，2014年量子高科承擔(dān)了國家低聚果糖標(biāo)準(zhǔn)樣品的研制工作，并于今年年初，發(fā)布了六組分低聚果糖國家標(biāo)準(zhǔn)樣品，填補(bǔ)了中國低聚果糖標(biāo)準(zhǔn)品的空白，也為本次國標(biāo)的修訂作好了鋪墊。

標(biāo)準(zhǔn)是構(gòu)成國家核心競爭力的基本要素，是規(guī)范經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展的重要技術(shù)制度。此次會議以市場為主導(dǎo)、企業(yè)為主體，貼近經(jīng)濟(jì)，緊跟市場，服務(wù)企業(yè)。相信，低聚果糖國家標(biāo)準(zhǔn)的再修訂，會促使企業(yè)更加規(guī)范行為，加大技術(shù)創(chuàng)新力度，進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)，使行業(yè)發(fā)展進(jìn)入健康、快速的軌道，同時對幫助中國企業(yè)走向世界，跟國際對接起到重大作用。