互聯網技術的突破與創新，直接影響和改變了消費者的購買行為。面對社會發展大趨勢，許多有眼光的廚具人意識到：傳統行業要想贏得發展的第二波紅利，必須積極擁抱互聯網。因此，很多廚房設備企業開始了互聯網道路的探索，有的企業建立官方網站，有的企業做了互聯網物流，有的嘗試了B2C模式，有的做了O2O模式……隨著馬云“新零售”概念的提出與推動，不少廚房設備企業也開始重視新零售，那么，“新零售”的“新”究竟新在哪里?廚房設備企業又要如何接軌新零售呢?

我國廚房設備企業如何接軌新零售？

所謂的“新零售”，即純電商時代很快會結束，未來的十年、二十年，沒有電子商務這一說，只有“新零售”，也就是說線上線下和物流必須結合在一起，才能誕生真正的“新零售”。業內人士將“新零售”視為“O2O”的進化版、升級版，幾年前廚具人面臨的線上線下融合的問題，一直沒能解決，經過幾年的演化后，“新零售”的出現，在巨頭企業的共同推動下，或許會出現一個新的機會點。

和傳統零售業不同，新零售的第一個“新”便體現在線下與線上的融合。比如現在經常刷屏的網紅美食，就自帶流量，把人流從線上帶到了線下;再比如一些嘗試了“餐飲+零售”的便利超市，他們形容自己是不斷進化不斷淘汰的“超級物種”。

第二個“新”是“新人群”，意思是新零售需要依托新的人群。這個新人群不光是指消費人群，更重要的人群是從業者。對于一家線下零售企業來說，他們只需要比周邊的線下商店更好就成功了。投資機構投的是創業者，而創業者永遠是市場上最稀缺的，目前中國的零售行業，從業人員的知識結構和視野還處在非常初級的階段，所以，擺在我們面前的機會實在是太大了。

第三個“新”是“新品牌”，說的是新零售要提供新品牌。零售做的事情就是賣產品給消費者，并滿足他們的需求，而新的品牌也在推動新零售的發展。

第四個“新”是“新技術”，意思是新零售要應用新技術。新技術可以為新零售賦能，人工智能和大數據就可以優化新零售，比如在硬件方面，用機器人來自動巡視貨架、減少人工投入，用傳感器和物聯網來精準感知人群到店后的行動軌跡，幫你調整門店的陳列和運營，進而提升消費體驗。

最后，無論怎樣形容零售，其實真正的核心就是人、貨、場這三要素。在電商出現之前，傳統的線下零售還處于初級階段，只強調零的“場”而忽略了“貨”和“人”，就是一切都圍繞著場所經營，重心不在經營商品和經營消費者上。其實，在電商大行其道之時，廚房設備行業里有不少廚具企業緊跟時代趨勢，入主電商領域，但作為傳統行業，大多廚房設備企業并沒有放下實體店的發展，所以在“新零售”風口來臨時承受的影響并不過分劇烈。倘若廚房設備企業要布局新零售，怎樣讓人、貨、場三個要素能分別疊加線上和線下的維度來放大和創新三要素之間的互動關系，給用戶帶來新的體驗，是企業需要認真思考的關鍵所在。