皓哥曾經(jīng)聽過這樣一句話：生在這個時代最幸福的事情之一，就是能在有生之年里看著許多概念從科幻一步步變成現(xiàn)實(shí)。當(dāng)上世紀(jì)五十年代的人們還在為《星際迷航》里的平板電腦、語音交互、視頻通話等功能而激動的時候，恐怕沒有多少人會想到，僅僅是六十多年以后，這些設(shè)備和功能就已經(jīng)在全世界范圍內(nèi)得到了普及。

從定義來看，物聯(lián)網(wǎng)是“連接物與物的互聯(lián)網(wǎng)”，或者用其英文名字來理解，即“Internet Of Things(IOT)”。2009年，艾什頓在《RFID期刊》撰文“物聯(lián)網(wǎng)的那些事”，為物聯(lián)網(wǎng)勾畫了一幅清晰的論述及更有說服力的暢想，他寫到：物聯(lián)網(wǎng)將把以人為基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)輸入，轉(zhuǎn)變?yōu)槿撕蜋C(jī)器為共同基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)輸入。用更加直白的話來說，就是由智能設(shè)備代替人工對具體物品進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和管理等高度繁瑣的工作，而人類則負(fù)責(zé)在某些關(guān)鍵點(diǎn)上進(jìn)行決策。在物聯(lián)網(wǎng)高度發(fā)達(dá)的未來，類似《鋼鐵俠》系列電影中智能管家“賈維斯”的物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，將成為大部分人家庭生活的“標(biāo)配”。

物聯(lián)網(wǎng)時代，每個人都可以擁有自己的“賈維斯”回顧近年來科技界關(guān)于物聯(lián)網(wǎng)的種種動向，不難發(fā)現(xiàn)，廚房正成為最有可能率先實(shí)現(xiàn)整體物聯(lián)網(wǎng)化管理的垂直場景之一。三星(Samsung)、海爾和其他公司已經(jīng)推出了具有Wi-Fi功能的冰箱，通用電氣(GE)有智能廚灶，惠而浦(Whirlpool)將幫助你遠(yuǎn)程洗碗，克羅克(Crockpot)和貝爾金(Belkin)能檢查你用克羅克智能電鍋燉的菜怎么樣了，而易果生鮮近日推出的一款基于物聯(lián)網(wǎng)的智能終端設(shè)備首次借助物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)“易果點(diǎn)點(diǎn)”，則跳出了獨(dú)立的環(huán)節(jié)限制，通過對生鮮這一核心要素的把控傳統(tǒng)了整個接力鏈條........各種五花八門的擴(kuò)展功能，完全顛覆了人們對其功能的想象。

皓哥認(rèn)為，廚房物聯(lián)網(wǎng)之所以能夠在整個物聯(lián)網(wǎng)行業(yè)內(nèi)得到率先發(fā)展，自然有其得以發(fā)展的深層邏輯在里面：

第一，需求剛性且高頻：吃飯是人類每天最重要的活動之一，人活著就必須吃飯，我們每天都會吃三頓或以上，而且大多數(shù)人常常覺得吃飯是一種巨大的享受。吃什么、怎么吃、什么能吃什么不能吃，在過去往往會占用人們相當(dāng)大的決策成本，這些瑣碎都可以通過智能化廚房直接進(jìn)行監(jiān)控。

第二，關(guān)鍵環(huán)節(jié)眾多：烹飪是一項(xiàng)由不同環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣組成的藝術(shù)，儲藏、處理、烹調(diào)和保存過程中的任何一個環(huán)節(jié)的不足，都會顯著降低菜肴最終的食用體驗(yàn)，也因此都大有作為的空間。

第三，環(huán)節(jié)之間存在共榮關(guān)系：在烹飪食物的過程中，雖然每個環(huán)節(jié)都有其自身的特殊性，但作為烹飪工具的那些廚房設(shè)備卻在時間和空間上有著高度連貫的合作性。在這“大游行”當(dāng)中，各個環(huán)節(jié)之間的競爭屬性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于合作屬性，這一特點(diǎn)決定了廚房物聯(lián)網(wǎng)可以快速建立行業(yè)普遍接受的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，供各環(huán)節(jié)進(jìn)行集中接入和管理。

這樣一看，廚房物聯(lián)網(wǎng)不僅有著明確的高頻需求，較低的競爭成本，還已經(jīng)得到了包括眾多國際一線的設(shè)備廠商在內(nèi)的供給端支持，從各方面來看都絕對是前途一片光明的潛力股。然而，殘酷的現(xiàn)實(shí)卻是，從2014年三星等廠商率先入場推出智能冰箱至今，市場中雖然從不缺乏搶眼的產(chǎn)品和概念，但卻并沒有哪一家能夠真正在消費(fèi)者中得到普及。

為什么會這樣?

皓哥覺得，之所以會出現(xiàn)這樣的結(jié)果，歸根結(jié)底還是在于行業(yè)目前對“廚房物聯(lián)網(wǎng)”這個詞中“物”的理解出現(xiàn)了偏差。

燒菜做飯，冰箱、鍋具、灶臺固然很重要，但真正將它們貫通為一體、令其能夠發(fā)揮自身價值的，其實(shí)還是最根本的食材。雖然皓哥在前文中說廚房物聯(lián)網(wǎng)各環(huán)節(jié)的合作屬性讓它很容易建立共同遵守的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但這個標(biāo)準(zhǔn)具體是什么(比如菜要在多少度的溫度儲藏下才最好?不同的肉類具體應(yīng)該設(shè)置多久的烹飪時間?)，卻并不是電器制造商們擅長解決的問題。

說到底，廚房物聯(lián)網(wǎng)連接起來的“物”并不僅僅只是冰箱、灶臺等一系列器物，也包含了從購買到加工再到最終吃進(jìn)嘴里的食物。正是由于缺乏這條從源頭切入的控制鏈，才導(dǎo)致許多物聯(lián)網(wǎng)構(gòu)想只能在家電自身的范疇內(nèi)做有限的創(chuàng)新，無法與最根本的食材結(jié)合實(shí)現(xiàn)真正的廚房物聯(lián)網(wǎng)。

好在，這一需求如今已經(jīng)得到了應(yīng)有的重視。就在不久前，易果生鮮上線了一款針對中老年人和高頻消費(fèi)者的個人智能生鮮購買終端“易果點(diǎn)點(diǎn)”，試圖憑借自己在生鮮供應(yīng)鏈方面的積累，以生鮮供應(yīng)鏈服務(wù)者的身份，為目前這個以電器廠商為主的廚房供應(yīng)鏈行業(yè)帶來一些不一樣的思考角度。

據(jù)皓哥了解到的消息來看，這款易果點(diǎn)點(diǎn)功能并不算復(fù)雜，但也足以滿足日常生鮮消費(fèi)的購買需要，并且在便捷性方面完全碾壓了需要打開APP、搜索不同商鋪、挑選菜品的手機(jī)端下單方式。真正讓皓哥在意的，是點(diǎn)點(diǎn)背后所代表的易果生鮮強(qiáng)大的生鮮供應(yīng)鏈，以及它作為連接O2O和IOT的中介點(diǎn)為整個廚房物聯(lián)網(wǎng)帶來的幾個顯著影響：

按需購買，精確規(guī)劃

在撰寫本文之前，皓哥在朋友之間做了一個小小的調(diào)查，最后發(fā)現(xiàn)真正阻止大家購買智能廚電的最大元兇其實(shí)并不是價格，而是“沒有必要”。借用一位朋友的話說：“平時買菜基本都是從超市里有限的那些菜品中挑選一些，具體能買到什么完全要看當(dāng)天的供給，如果買了智能冰箱，每次放東西進(jìn)去還得調(diào)整很多設(shè)置，反而不如一般冰箱簡單粗暴的冷凍和冷藏功能來的直接。”

再好的冰箱也要有食物裝在里面才有價值，再好的灶臺也要有食物在上面烹飪才能發(fā)揮作用，易果生鮮作為中國第一家生鮮電商平臺，本身就在行業(yè)里擁有毋庸置疑的統(tǒng)治力，其十幾年來積累下的全球采購供應(yīng)鏈更是無人可出其右。有了易果的加入，消費(fèi)者在購買生鮮的時候就不必再從有限的選擇中做出妥協(xié)，更加有計(jì)劃地規(guī)劃自己的購買清單，并結(jié)合具體情況發(fā)揮智能廚電那些高大上的功能。

品質(zhì)追蹤、精準(zhǔn)提醒

正在逛超市的你打算今晚做一道番茄炒蛋，卻怎么也想不起冰箱里到底有沒有番茄，最后為了保險起見還是決定不要冒浪費(fèi)錢多買的風(fēng)險。結(jié)果回到家打開冰箱一看，嗯，你確實(shí)是買過了，不過也已經(jīng)放過期了……

設(shè)想一下，假如冰箱能夠自動識別出你放進(jìn)去的商品的編碼，并自動搜索到易果生鮮數(shù)據(jù)庫中對應(yīng)的生產(chǎn)信息，精確地了解到這件商品最好吃的狀態(tài)、當(dāng)前的狀態(tài)、以及大概多久以后會過期，并根據(jù)每件商品的不同狀態(tài)分優(yōu)先級地給出提醒，是不是就再也不會出現(xiàn)食材放到變質(zhì)才發(fā)現(xiàn)的窘迫了?

精確識別、量化烹飪

將帶有傳感器的秤與智能應(yīng)用和大數(shù)據(jù)結(jié)合起來，你將得到什么?答案是：量化烹飪。烹飪和健康之間有著密不可分的聯(lián)系，在食物的選擇方面，不僅要重視營養(yǎng)，還要監(jiān)測對身體的影響，從聯(lián)網(wǎng)的杯子到智能秤，許多設(shè)備可以幫助我們測量和量化我們吃的到底是什么，但卻很少有人意識到，要做到這一點(diǎn)，需要的僅僅只是讓設(shè)備將菜品的數(shù)據(jù)與信息庫進(jìn)行比對，就可以非常輕松地做到。

大數(shù)據(jù)運(yùn)用落地

許多智能廚電都號稱可以收集消費(fèi)者的日常飲食數(shù)據(jù)，并分析得出個人的消費(fèi)習(xí)慣。但皓哥認(rèn)為，只有在生鮮電商平臺的加入整個物聯(lián)網(wǎng)之后，這些消費(fèi)數(shù)據(jù)才能真正成為擁有落地指出，才能真正為消費(fèi)者的日常餐飲提供有實(shí)質(zhì)意義的購買知道，否則，依靠純粹的信息輸出來改變一個人長年累月的餐飲習(xí)慣，恐怕是難上加難。

在皓哥看來，易果點(diǎn)點(diǎn)的出現(xiàn)更像是易果生鮮跳出電商平臺范疇，開始向生鮮消費(fèi)綜合服務(wù)者定位轉(zhuǎn)變的一個重要步驟。易果點(diǎn)點(diǎn)并不只是提供了一個更加方便的下單方式，而是給出了如何讓非標(biāo)準(zhǔn)化的廚房消費(fèi)得以標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)而協(xié)同各家居廠商一同形成廚房物聯(lián)網(wǎng)的標(biāo)準(zhǔn)鏈的一個可能途徑。并以此奠定廚房物聯(lián)網(wǎng)真正走進(jìn)現(xiàn)實(shí)的模式保障。

事實(shí)上，易果對于這條道路其實(shí)已經(jīng)積累了不少經(jīng)驗(yàn)。早在去年，易果就和海爾合作打造了“互聯(lián)網(wǎng)冰箱+生鮮配送”的差異化消費(fèi)模式。據(jù)皓哥了解到的信息，雙方在本月已經(jīng)完成了全部的技術(shù)對接，全國范圍已經(jīng)可以通過冰箱完成次日達(dá)的服務(wù)，北京等重點(diǎn)地區(qū)則有望從在7月份開始實(shí)現(xiàn)一小時達(dá)的服務(wù)。在品類方面，RTC部門也將根據(jù)廚房場景研發(fā)出半成品食材來滿足家庭場景下的飲食需求。

除此之外，他們和華為的合作也同樣非常有科幻感。雙方共同探索的打造的“Hilink生態(tài)圈+易果生鮮”服務(wù)模式，在未來可以直接將支持用戶把購買的易果生鮮RTC食材通過主流廠家的廚房電器完成一鍵烹飪，不但有常規(guī)的菜式，還能了解用戶的身體機(jī)能和健康訴求之后為用戶推送最適合的健康餐。廚房里的“賈維斯”已經(jīng)不再只是幻想。

當(dāng)然，目前評價易果點(diǎn)點(diǎn)這件產(chǎn)品的成功或失敗還為時尚早。但皓哥相信，不出10年以后，物聯(lián)網(wǎng)就將大大改變我們烹飪、稱量所吃食物、清洗和存放食物的方式。移動互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、傳感器和其他技術(shù)的應(yīng)用會徹底改造如今的廚房。比爾·蓋茲在1995年所著的《未來之路》一書中展開他的狂想，也許并沒有我們想象的那么遙遠(yuǎn)。