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歐洲“毒雞蛋”丑聞霸屏 我國蛋制品加工業引以為戒

發布時間:2017-08-25 16:37:56   發布人: 互聯網    點擊數:18604  

近期,筆者的手機新聞被歐洲“毒雞蛋”風暴霸屏。素來以品質安全享譽全球的荷蘭,可惜這次與比利時一起釀下大禍,不止1000萬枚“毒雞蛋”銷往國外。有著嚴格食品安全監管體系的歐盟、韓國等,“毒雞蛋”依舊能見縫插針,他國之事,吾國之鑒。由此,我們不難預見,未來市場對安全、高效的蛋制品生產機械需求很大。

歐洲“毒雞蛋”丑聞霸屏 我國蛋制品加工業引以為戒

歐洲“毒雞蛋”丑聞霸屏 我國蛋制品加工業引以為戒

據了解,我國是世界雞蛋生產、消費大國,雞蛋全產業鏈產值對GDP的貢獻值已超過萬億元。隨著城市化不斷發展、人們收入水平的提升,尤其是全面二胎政策的施行,再加上,蛋制品行業對促進畜禽加工業、發展城鄉經濟、滿足人民營養健康飲食需求等發揮著重要作用,未來我國對蛋制品的消費需求只增不減。由于我國蛋制品多以自給自足為主,對外來蛋制品檢測有著嚴格的限制,所以,消費者不要過多擔心海外“毒雞蛋”會流入國內。

其實,蛋制品市場的安定有序不僅需要在監管上下足功夫,還要提高機械化加工水平。一方面,相關部門不斷完善檢測體系、進行食品安全風險評估、擴大食品檢測范圍,特別是氟蟲腈、獸藥殘留、重金屬檢測等。2009年我國就嚴禁氟蟲腈,同時又明確要求氟蟲腈的生產、銷售都要實現可追溯。另一方面,隨著我國食品加工機械的不斷發展,多數蛋制品加工廠開始引進自動化生產設備,提高了自動化加工水平。

我們知道,蛋制品的生產安全既與監管有關,也密切關系著我國蛋類食品加工機械行業,同時,兩者休戚相關。目前,我國在蛋類的腌制、篩選、清洗、殺菌、裝袋等工序基本實現自動化、機械化。如昊暉加工廠引進了蛋制品生產線,其中,包括裂紋檢測分級機、雞蛋分選設備、殺菌設備、雞蛋剝殼機等。

蛋制品生產加工所涉及的設備也在不斷地豐富完善中,比如雞蛋剝殼機、雞蛋分選設備等,如鼎湖雙輝機械生產的雞蛋剝殼機采用特殊滾軸,每小時可以剝雞蛋殼8000-12000只,還不傷蛋。雞蛋在剝殼機上自動輸送,雞蛋進,蛋和殼分離,既節省人力,又干凈衛生。這些設備不僅在蛋制品加工當中起著關鍵性作用,更重要的是推動我國蛋制品加工業朝著自動化、機械化方向前進。

事物的發展都有兩面性,就目前蛋制品深加工研發上,與國外相比我國投入明顯不足。國外相當重視蛋品深加工研發,投入了大量的資金和技術,也研制了很多產品。我國市場基本上以消費鮮蛋為主,無論是從國家政策扶持力度上,還是蛋品企業科技研發能力上,都沒有達到一定的水平。筆者認為,隨著我國蛋制品消費的增長,以及百姓對蛋制品品質要求提高,保障其安全、高效生產的加工設備必然大有市場。

他國之事,吾國之鑒。“毒雞蛋”事件歐洲國家當中,比利時雖然是最早發現,但只是簡單風險評估,而未進行實質性的檢測,在檢測監管上存在漏洞。對于我國蛋制品市場需求日益加大,免不了有些不法分子投機取巧,啟示相關部門需要時刻警醒自身,加強食品監管。反之,市場需求也會給蛋類加工機械帶來機遇,食品機械企業要肩負起社會責任,在研制設備的同時,要確保產品質量,真正實現經濟效益和社會效益統一。食品安全是全社會共同面對的挑戰,是一場持久戰,食品安全沒有零風險。

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