菜市場(chǎng)里，清晨做好的豆腐、香干，一向是"裸奔"示人。但是在雨花區(qū)鮮開心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，豆制品卻不是隨便放在模板上，而是放置在冷柜里保鮮出售。這是雨花區(qū)正在建設(shè)的豆制品、米粉和濕面冷鏈集中銷售示范門店。

進(jìn)行改造后的丁記粉面店有近二十平米的店面，店內(nèi)安裝了空調(diào)，老板說(shuō)通過(guò)空調(diào)保證店內(nèi)溫度不會(huì)過(guò)高。出售的粉面以及豆制品全都放置在巨大的冷柜里進(jìn)行保鮮。顧客通過(guò)玻璃窗上的一個(gè)小開口購(gòu)買粉面。通過(guò)玻璃窗，銷售人員戴手套和口罩進(jìn)行操作的過(guò)程看得清清楚楚。

此外，井灣子街道紅星大市場(chǎng)豆制品、米粉、濕面攤位冷鏈銷售提質(zhì)改造正在全力進(jìn)行中，建設(shè)完成后，消費(fèi)者可以在市場(chǎng)買到新鮮、衛(wèi)生、安全的豆制品了。東山食藥監(jiān)所對(duì)轄區(qū)豆制品米粉濕面冷鏈集中銷售示范門店建設(shè)情況進(jìn)行檢查，要求經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)要求，加快整改，為示范豆制品門店驗(yàn)收奠定基礎(chǔ)。

雨花亭街道食安辦、雨花亭食藥監(jiān)所對(duì)樹木嶺菜市場(chǎng)豆制品、米粉、濕面攤位進(jìn)行檢查，督促加快示范門店建設(shè)，對(duì)未按要求冷鏈銷售的個(gè)別豆制品攤點(diǎn)出售的產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理。雨花區(qū)食藥監(jiān)局生產(chǎn)流通科聯(lián)合侯家塘街道對(duì)活力市場(chǎng)及其周邊冷鏈建設(shè)進(jìn)行了檢查，加快實(shí)施豆制品、米粉、濕面冷鏈集中銷售示范門店建設(shè)，確保人民群眾餐桌上的安全。

雨花區(qū)食藥監(jiān)局表示，雨花區(qū)把豆制品、米粉和濕面冷鏈集中銷售示范門店建設(shè)作為解決當(dāng)前食品安全領(lǐng)域突出問題的重大舉措，倡導(dǎo)豆制品、米粉和濕面生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主動(dòng)參與示范門店建設(shè)，積極推行冷鏈運(yùn)輸、冷藏貯存、保鮮銷售，并將示范門店建設(shè)推廣覆蓋到全區(qū)所有的大型批發(fā)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，全面取締不規(guī)范的攤點(diǎn)。截至目前，全區(qū)已完成32家豆制品米粉濕面冷鏈門店建設(shè)，還有28家正在全力建設(shè)之中。