沈陽市的生活垃圾日產(chǎn)生量已達(dá)7000余噸，其中日產(chǎn)生餐廚垃圾約600余噸，餐廚垃圾規(guī)范管理和資源化利用勢(shì)在必行。在沈陽市政府新聞辦11月1日發(fā)布會(huì)上，市政府法制辦副主任宋坤赤作如上表示。

沈陽市作為首批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市，將通過建設(shè)餐廚垃圾處理場(chǎng)和正規(guī)收運(yùn)體系，出臺(tái)地方性餐廚垃圾管理辦法，使餐廚垃圾(餐飲企業(yè)產(chǎn)生的剩余餐食，所謂的泔水)得到集中資源化利用和無害化處理。

目前，沈陽市已在老虎沖垃圾填埋場(chǎng)內(nèi)開工建設(shè)餐廚垃圾處理場(chǎng)，日處理能力200噸/日，于9月1日完成建設(shè)并進(jìn)行設(shè)備調(diào)試和試運(yùn)行，二期工程120噸/日的餐廚垃圾處理項(xiàng)目正在抓緊建設(shè)，預(yù)計(jì)年底建成，全市總的餐廚垃圾處理能力達(dá)到320噸/日。

項(xiàng)目投入使用后，將利用餐廚垃圾發(fā)酵制沼氣，沼氣用于發(fā)電或者作為氣源使用，產(chǎn)生的廢棄油脂經(jīng)過初加工后交給合法的下游企業(yè)再利用。同時(shí)，建設(shè)滿足需要的正規(guī)餐廚垃圾收運(yùn)體系及監(jiān)管平臺(tái)。

據(jù)介紹，10月10日，沈陽市政府第55次常務(wù)會(huì)議討論通過《沈陽市餐廚垃圾管理辦法》，將于2017年12月1日起正式實(shí)施。《辦法》出臺(tái)將規(guī)范餐廚垃圾排放、收集和運(yùn)輸、處置行為，打擊非法收運(yùn)和利用行為，防止“地溝油”、“垃圾豬”等違法行為對(duì)食品安全的威脅，保障人民群眾健康，并消除餐廚垃圾造成的環(huán)境污染。

據(jù)了解，沈陽市目前尚未對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行集中的收運(yùn)和處理，餐廚垃圾主要通過一些非正常途徑(如混入生活垃圾、喂養(yǎng)畜禽、非法提煉地溝油等)被消納掉，對(duì)環(huán)境和市民健康帶來極大的威脅。首先，餐廚垃圾非法收運(yùn)人員設(shè)備簡陋，無法保證在收運(yùn)及運(yùn)輸過程中的密閉性，給市民帶來感官上不適的同時(shí)還可能會(huì)污染路面，影響市容市貌;其次，餐廚垃圾喂養(yǎng)畜禽，其中的致病菌等有害物質(zhì)可能會(huì)通過食物鏈轉(zhuǎn)移到人體，危害食品安全和市民健康;另外餐廚垃圾中的廢棄食用油脂被不法分子提煉后，可能會(huì)以食用油脂的面目重新回歸市民餐桌，長期食用這種油脂會(huì)嚴(yán)重影響身體健康。

即將開始實(shí)施的《沈陽市餐廚垃圾管理辦法》，對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生單位(餐飲店、食堂、食品加工企業(yè)等)責(zé)任和義務(wù)做出明確規(guī)定，餐廚垃圾要依法排放，要建立餐廚垃圾臺(tái)賬，并與取得收集運(yùn)輸許可的合法收運(yùn)企業(yè)簽訂收運(yùn)協(xié)議，交其收集運(yùn)輸。對(duì)經(jīng)營性餐廚垃圾收運(yùn)企業(yè)和經(jīng)營性餐廚垃圾處置企業(yè)如何取得合法收運(yùn)資質(zhì)、許可以及承擔(dān)的責(zé)任、義務(wù)均做了明確規(guī)定;對(duì)未經(jīng)許可，非法從事餐廚垃圾收運(yùn)、處置的單位和個(gè)人作出處罰規(guī)定;對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生單位隨意混合排放，隱瞞不報(bào)，以次充好，非法牟利的行為也做出處罰規(guī)定。