【中國廚房設備網】近年來，我國烘焙市場快速發展，旋轉爐作為中型烘烤設備，在大量生產面包、吐司等糕點眾必不可少。今年我國旋轉爐等食品機械行業發展的重點還是產業結構調整，靠簡單的重復，擴大生產數量，靠向上游、向下游延伸的方法是行不通的，我國旋轉爐機械業必須走專業化生產的道路。

目前，世界各國對旋轉爐等烘焙機械發展十分重視，集機、電、光、聲、磁為一體的高新技術產品不斷涌現。生產高效率化、資源高利用化、產品節能化、高新技術實用化、科研成果商業化已成為世界各國包裝機械發展的趨勢，這也是我國旋轉爐的發展方向。對于我國的旋轉爐生產企業，并不是求大求全，而應是求精求專。美國、日本、意大利的烘焙機械生產企業大部分規模不大，但專業化程度很高。

我國旋轉爐要著重進行產業結構、產品結構和組織結構的調整。在產業結構調整上，要提高生產集中度，促進專業化、系列化生產，提高旋轉爐產品質量和對市場的適應能力;要積極發展和扶持一批擁有名牌產品的重點骨干企業，加快現代企業制度的建立和完善，形成行業排頭兵，參與國際市場競爭，從而加快產業提升。

在旋轉爐產品結構調整上，要改變目前產品結構中以低技術含量為主的狀況，淘汰一批低效高耗的、低檔次低附加值的勞動密集型產品，學習國外先進技術，開發生產高效低耗的、產銷對路的大型成套設備和高新技術產品，開發出新、奇、特的包裝設備，加速包裝機械的更新換代，開拓國際市場。

在旋轉爐組織結構調整上，要成立跨部門的企業集團，樹立大行業的全局觀念，進行組織結構優化組合，實現行業資產優化配置，統一思想，強化管理，形成優勢互補、分工合作、共同發展的新格局。