【中國廚房設備網】對于不銹鋼相信大家一點都不陌生，在我們的廚房用具及設備、餐具等等廚房用品運用廣泛，但不銹鋼并不是不生銹，需要我們在日常的時候注意保養。

1.由于不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。
 
2．鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。
 
3．炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能
 
4．炊餐具在用過一段時間后，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。
 
5．在使用不銹鋼鍋時，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時，由于煤球內含有硫，燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸，對鍋底起腐蝕作用。
 
    不銹鋼餐具與其它金屬餐具一樣，大多一經加熱就容易變黑。要避免這種反應，對新餐具的表面處理很重要，只要在使用前在餐具表層涂上少量油脂，如花生油或動物油，在蒸煮食物時先用文火加熱一段時間，待餐具表層附上一層油質抗氧化膜后，再按您的需要正常使用。如果不出現燒干鍋的現象，就不致再變黑了。若不銹鋼餐具已變黑，想讓其光亮如初，只要用市售“電鍍除銹增光劑”進行保養即可除銹增光。“電鍍除銹增光劑”使用安全，不損鍍面，無毒無味。
 
  洗滌時要注意不發生表面劃傷，避免使用漂白成分及含研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為了除掉洗滌液，洗滌結束時，用潔凈水沖洗表面。

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