【中國廚房設備網】隨著生活水平的提高，不銹鋼在我們的生活中運用越來越多，廚房灶具、工程爐灶、工作臺、洗碗機等等廚房設備都是不銹鋼制造。

304不銹鋼，是美國的標準叫法。SUS304則是日本的叫法。而我們中國是直接把它的元素叫出來，就叫0Cr18Ni9 。 不銹鋼防銹的機理是合金元素形成致密氧化膜，隔絕氧接觸，阻止繼續氧化。所以不銹鋼并不是“不銹”。

304材料出現生銹現象，可能有以下幾個原因：

1.使用環境中存在氯離子。

氯離子廣泛存在，比如食鹽、汗跡、海水、海風、土壤等等。不銹鋼在氯離子存在下的環境中，腐蝕很快，甚至超過普通的低碳鋼。 所以對不銹鋼的使用環境有要求，而且需要經常擦拭，除去灰塵，保持清潔干燥。（這樣就可以給他定個“使用不當”。） 美國有一個例子：某企業用一橡木容器盛裝某含氯離子的溶液，該容器已使用近百余年，上個世紀九十年代計劃更換，因橡木材料不夠現代，采用不銹鋼更換后16天容器因腐蝕泄漏。

2.沒有經過固溶處理。

合金元素沒有溶入基體，致使基體組織合金含量低，抗蝕性能差。

3.這種不含鈦和鈮的材料有天生的晶間腐蝕的傾向。

加入鈦和鈮，再配以穩定處理，可以減少晶間腐蝕。在空氣中或化學腐蝕介質中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼，不銹鋼是具有美觀的表面和耐腐蝕性能好，不必經過鍍色等表面處理，而發揮不銹鋼所固有的表面性能,使用于多方面的鋼鐵的一種，通常稱為不銹鋼。代表性能的有13鉻鋼，18-8鉻鎳鋼等高合金鋼。從金相學角度分析，因為不銹鋼含有鉻而使表面形成很薄的鉻膜，這個膜隔離開與鋼內侵入的氧氣起耐腐蝕的作用。為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有12%以上的鉻。

304 是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用于制作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件。
　　304不銹鋼是按照美國ASTM標準生產出來的不銹鋼的一個牌號。304相當于我國的0Cr19Ni9 (0Cr18Ni9)不銹鋼。304含鉻19%，含鎳9%。
　　304是得到最廣泛應用的不銹鋼、耐熱鋼。用于食品生產設備、廚房設備、昔通化工設備、核能等。

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