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減少廚房致癌油煙的四絕招

發(fā)布時間:2012-08-28 10:24:06   發(fā)布人: 互聯網    點擊數:460  

中國廚房設備網】減少廚房致癌油煙的四絕招 
     第1招:一定要做好廚房的通風換氣。
     廚房要經常保持自然通風,同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機,炒完菜10分鐘后再關抽油煙機。

第2招:盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。

第3招:改變“急火炒菜”的烹飪習慣。
    不要使油溫過熱,油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

第4招:最好不用反復烹炸的油。
    有的家庭主婦為了節(jié)省點油,炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質。反復加熱的食油,如多次用來炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質,它所產生的油煙含致癌物也更多,危害更大。

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