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四個生活小竅門 減少廚房致癌油煙

發布時間:2013-06-19 23:16:48   發布人: 互聯網    點擊數:396  

作者:m.jsdongge.com.cn 編輯:中國廚房設備網 來源:互聯網

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第1:改變“急火炒菜”的烹飪習慣。

不要使油溫過熱, 油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。  

第2:盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。

這樣既可減少食用油的用量,還可減少對食物營養成分的破壞。

第3:一定要做好廚房的通風換氣。

廚房要經常保持自然通風,同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機,炒完菜 10分鐘后再關抽油煙機。   

第4:最好不用反復烹炸的油。

有的家庭主婦為了節省點油,炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質。反復加熱的食油,如多次用來炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質,它所產生的油煙含致癌物也更多,危害更大。

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