【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】現(xiàn)如今，對于當(dāng)下許多酒店廚房設(shè)備企業(yè)而言，市場形勢尤為嚴(yán)峻。受多方面因素的影響，酒店廚房設(shè)備企業(yè)的利潤空間正在逐漸受到壓縮，許多企業(yè)在這種情況下無法找到適合自身發(fā)展的方向。誠然，在整體大環(huán)境相對低迷的背景下，酒店廚房設(shè)備企業(yè)緩解壓力還需從資金管理、團(tuán)隊協(xié)作上著手，實現(xiàn)內(nèi)部突圍。

資金往往決定企業(yè)存亡

酒店廚房設(shè)備企業(yè)從事生產(chǎn)經(jīng)營的目的是盈利，實現(xiàn)利潤的最大化。對于現(xiàn)在的大部分企業(yè)來說，利潤微小的同時還要實現(xiàn)快速擴(kuò)張，不實行低成本運營就難以生存，可謂成本決定存亡。成本控制的目的是為了不斷降低成本，獲取更大的利潤，制定目標(biāo)成本時首先要考慮企業(yè)的盈利目標(biāo)，同時又要考慮有競爭力的銷售價格。

資金、團(tuán)隊齊管理  酒店廚房設(shè)備企業(yè)著重做好本質(zhì)工作

成本控制就是要減少目標(biāo)不明確的項目和任務(wù)，在企業(yè)目標(biāo)清晰的情況下，每個項目及任務(wù)都是為實現(xiàn)目標(biāo)所服務(wù)的;要明確各部門的成本任務(wù)，先測算出各項費用的最高限額，然后橫向分解落實到各個部門，縱向分解落實到小組與個人，并與獎懲掛鉤。

加強管理 提高團(tuán)隊協(xié)作性

服務(wù)型訂單和生產(chǎn)型訂單，都有一個訂單實現(xiàn)的過程，生產(chǎn)運營系統(tǒng)離不開公司各部門的協(xié)同作戰(zhàn)。酒店廚房設(shè)備企業(yè)的生產(chǎn)能力再強，沒有營銷部門接單，拿什么來生產(chǎn)?相反，營銷部門接單能力再強，沒有生產(chǎn)部門的配合，單接來又有什么用?酒店廚房設(shè)備企業(yè)需將訂單與研發(fā)部門進(jìn)行捆綁掛鉤，提升研發(fā)部門著重實際、著重市場的意識，增強各個體系的統(tǒng)一協(xié)調(diào)性。只有加強團(tuán)隊協(xié)作性，才能實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。

內(nèi)部突圍 追求更經(jīng)濟(jì)高效

酒店廚房設(shè)備企業(yè)要實現(xiàn)內(nèi)部突圍，把資源利用到極致，做到更經(jīng)濟(jì)更高效。這就要圍繞兩個目標(biāo)進(jìn)行：一是剔除不增加價值的工作，排除不能增加價值的活動和資源利用效率不高等浪費效率的方式;二是快速響應(yīng)市場，對現(xiàn)有設(shè)備的改造和根據(jù)實際需要采用先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)，在提高生產(chǎn)的同時，以避免不必要的資金和技術(shù)浪費。

因此，無論外部條件如何復(fù)雜，酒店廚房設(shè)備企業(yè)做好本質(zhì)工作才是關(guān)鍵，唯有不斷從自身找原因，在嚴(yán)峻的競爭形勢下找到適合自身發(fā)展的方向，在找到問題后積極做出應(yīng)對，才能在白熱化的競爭中取勝。【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。