【中國廚房設備網】中國有句老話叫“民以食為天”，但中國美食多以煎炒烹炸為主，因此，當前外資廚電企業把根據自身飲食文化設計與研發的廚電產品帶入中國市場，完全不符合中國“大火力、大油煙”的廚房環境，最終導致“水土不服”。然而方太、老板等中國企業，在做產品的同時還深諳中華飲食文化，不唯技術創新而創新，而是立足用戶需求，讓技術創新服務文化傳承。

近日，家電企業的半年報陸續披露公布。從數據看，上半年整個家電市場仍處于低速增長甚至負增長通道中，只有廚電板塊成績突出。其中，方太、老板等領軍企業繼續保持高增長。

國產廚電品牌筑起“文化護城河”

廚電領軍企業在家電行業“一枝獨秀”，其背后則是廚電在中國家電業始終掌握著話語權，深諳中國飲食習慣和文化，為中國廚電筑起“文化護城河”。據業內人士透露，國內家電行業各品類中，廚電行業的市場話語權始終掌握在本土企業手中，雖然不同品牌間“內戰”不斷，但基本看不到來自外企的“外戰”。

以方太為例，縱觀最近10年來方太推出的每一項技術和每一件廚電產品，都脫胎于中國獨特的飲食環境，更適合中國家庭使用。例如，方太針對大油煙問題推出的“四面八方不跑煙”的智能風云魔方系列煙機，通過智能化技術進一步完善和提升油煙機的整體性能，確保最大范圍的吸煙、排煙，以及空氣凈化等多重效果。老板則致力于大吸力油煙機，解決城市住房的油煙困擾。

　深諳中國飲食習慣 注重文化傳承

特別是在當前中國的80、90后已經成為廚電的主流消費群體，這類人群追求高品質、環保精致的生活體驗，他們不僅熱愛美食，也熱愛烹飪美食。用高端廚電烹飪美食成為一種享受生活的狀態，所以廚電不再僅是制作食物的工具，而成為品質生活的象征。

這種飲食文化的變遷對土生土長的國內企業來說更容易把握。據悉，作為高端廚電領導者，方太先后推出了中國歐式吸油煙機、嵌入化套化廚電、全新智能風魔方、云魔方、全球第一臺水槽洗碗機等產品，為中國用戶打造高品質生活解決方案，并帶來了全新的體驗，從而成為公認的高端廚電品牌。

當然在廚電行業“文化護城河”的背后，還是基于方太、老板等領軍企業強大的技術創新體系和創新能力的驅動，最終走出了一條“由技術創新解決用戶需求”，以“文化傳承帶給用戶驚喜”的發展新路子。

與時俱進 樹立互聯網時代廚電榜樣

文化雖然具有傳承性，但也需要與時俱進。特別是在互聯網時代，中國的飲食文化新走向是“美食圈”，這也是西方文化所不具備的。相對于冰箱、空調、電視等大家電而言，廚電的使用者更容易形成圈子。因為分享美食和烹飪美食的方法是美食愛好者的樂趣，也是廚電企業改變過去的“一錘子買賣”向“持續性交易”的風口。

在這一文化變遷的推動下，方太、老板、帥康等高端廚電品牌也在致力于打造高品質生活方式美食圈。例如方太生活家，它由線上APP、微信和官網三個載體，與線下遍布在全國的數百家的體驗店共同組成。所有消費者均可以通過線上的APP、微信和官網，預約方太生活家提供的“大師課”、“烘焙課”等烹飪，以及插花、茶道，甚至是私宴、派對等生活服務，并就近選擇家門口的方太體驗店親身體驗。通過“以美食為媒”聚集一大批熱愛美食的人群，為大家提供了更為廣泛分享高品質生活方式的平臺。同時，也為隨時掌握用戶需求，從而牢牢黏住用戶，實現零距離溝通搭建舞臺。

這表明，中國廚電品牌在完成從技術層面的競爭向文化層面的引領后，正在向用戶層面的關愛跨越，最終謀求在互聯網時代對產業發展和用戶需求的持續變革。