“人造蛋”和“打印皮革、牛肉”等超前衛(wèi)科技投資，使李嘉誠成為實(shí)實(shí)在在的“超人”。實(shí)際上，李嘉誠私人參與投資的科技公司已經(jīng)有60多家，“科技讓我心境年輕化。”在一次公開采訪中，這位老人道出了對(duì)高科技投資保持沖動(dòng)的源泉。
　　
　　人造蛋的商業(yè)構(gòu)想“人造蛋的沙津醬味道和真的沙津醬一樣，分不出來；用來做蛋糕的話，與真雞蛋已沒有分別，相信人造蛋將來一定好吃。”今年5月，李嘉誠和人造蛋生產(chǎn)商Hampton Creek在廣東的科技巡回展覽上如此推薦被稱為“JustMayo”的人造蛋黃醬。
　　
　　6月13日，“JustMayo”首次在李嘉誠擁有的百佳旗下Great超市金鐘店正式售賣，共有四款口味上架，每瓶售價(jià)23港元。
　　
　　“目前，JustMayo還屬于百佳獨(dú)家代理的產(chǎn)品，先行會(huì)在香港百佳銷售。” 百佳超市公共事業(yè)部人士對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道表示，“如果銷售表現(xiàn)良好，內(nèi)地百佳也會(huì)大力引進(jìn)。”
　　
　　此前，生產(chǎn)商Hampton Creek已經(jīng)在國內(nèi)多個(gè)城市做了市場推薦，包括廣州、北京等城市。但是百佳超市主要網(wǎng)點(diǎn)在香港及華南地區(qū)（主要是廣東），因此，JustMayo要實(shí)現(xiàn)全國銷售，還需要進(jìn)入到其他品牌的商超渠道。
　　
　　據(jù)Hampton Creek創(chuàng)始人Josh Tetrick稱，人造蛋的營養(yǎng)價(jià)值比市面雞蛋多四分之一，且不含麩質(zhì)與膽固醇，保存時(shí)間更長，但售價(jià)僅約為雞蛋一半，每罐蛋黃醬在美國的售價(jià)為2.99美元。
　　
　　網(wǎng)站上獲悉，這種在美國被稱為“植物蛋”的產(chǎn)品，由多種容易生長的植物，例如豌豆、高粱、葵花籽等混合調(diào)配，復(fù)制出味道、營養(yǎng)價(jià)值及烹調(diào)特性與普通雞蛋相似的粉劑，可代替雞蛋烹制美食。
　　
　　2012年創(chuàng)業(yè)初期，該項(xiàng)目獲得了比爾·蓋茨和Paypal創(chuàng)始人布萊爾的注意和支持，蓋茨還成為該公司的顧問，在硅谷大力為人造蛋產(chǎn)品做宣傳。
　　
　　去年9月，這款名為Beyond Eggs的植物蛋在加州Whole Foods超市開賣，上市首月就獲得100萬美元的收入。Josh Tetrick當(dāng)時(shí)預(yù)計(jì)，很快也會(huì)在世界各地上架。
　　
　　目前，Hampton Creek已與世界各地的食品制造商洽談，希望他們的植物蛋能取代超市產(chǎn)品中使用的真蛋。該公司已制作出一種完美的蛋代替品，適合用于制作美奶滋，另一種則可用于制作蛋糕。
　　
　　“我們可以制作很棒的美奶滋，我們和市場的領(lǐng)先產(chǎn)品做過口味測試比較，都能持續(xù)地打敗對(duì)手。”Josh Tetrick說，“而在餅干方面，我們拿我們的產(chǎn)品讓比爾·蓋茨、布萊爾等人品嘗，他們兩人都吃不出差別。”
　　
　　今年2月，李嘉誠和雅虎創(chuàng)始人楊致遠(yuǎn)通過風(fēng)險(xiǎn)投資基金，向食品創(chuàng)業(yè)公司Hampton Creek Foods出資2300萬美元。人造蛋由此邁向亞洲商業(yè)之門。
　　
　　“公司正在與中國大陸大學(xué)生及80后消費(fèi)群體進(jìn)行調(diào)查和溝通，希望了解中國年輕人的口味喜好、消費(fèi)需求，以尋找市場推廣方向及規(guī)模，為即將推出的急凍無添加曲奇產(chǎn)品上市做準(zhǔn)備。” Josh Tetrick說。
　　
　　認(rèn)為，中國大陸消費(fèi)者對(duì)食品安全、非基因食品高度敏感，將成為人造蛋要攻克內(nèi)地消費(fèi)者最重要的兩道防線。
　　
　　打印牛肉而對(duì)于投資商李嘉誠來說，人造蛋只是他構(gòu)建未來的棋子之一。今年5月份，由國研信息科技有限公司和李嘉誠基金會(huì)聯(lián)合舉辦的科技巡展上，李嘉誠基金會(huì)共推介了7個(gè)科技創(chuàng)新項(xiàng)目，除了人造蛋，還有癌癥醫(yī)學(xué)篩查技術(shù)、農(nóng)作物基因優(yōu)化、廢水處理、生物可降解包裝、LED燈和“大數(shù)據(jù)”應(yīng)用研究。
　　
　　李嘉誠基金會(huì)董事周凱旋表示，李嘉誠一直想令香港、新加坡等寸金尺土的地區(qū)，如何透過科技令經(jīng)濟(jì)效益提高，人造蛋的科技便是一例；另外又一直希望能研究能否透過干細(xì)胞生產(chǎn)皮革的技術(shù)，及能生產(chǎn)肉類的植物技術(shù)，令寸金尺土如香港皮革產(chǎn)量能超越南美洲、肉類產(chǎn)量超越美洲。
　　
　　6月18日，維港投資向ModernMeadow注資1000萬美元，開啟李嘉誠的高科技皮革和肉類生產(chǎn)的理想。
　　
　　這是一個(gè)瘋狂的想法：ModernMeadow使用3D打印機(jī)將細(xì)胞塊沉淀到生物組織模型中，細(xì)胞粒會(huì)在打印后熔化，就像細(xì)胞在胚胎中發(fā)育一樣，培養(yǎng)出畜肉和皮革。
　　
　　和Andras Forgacs是Modern Meadow的兩位合伙人，在研究階段，該項(xiàng)目贏得了來自美國國家科學(xué)基金會(huì)和美國農(nóng)業(yè)部極富優(yōu)勢的津貼，并獲得了Peter Thiel’s Breakout Labs等組織的科研經(jīng)費(fèi)。
　　
　　一共獲得了200萬美元的資金贊助，這些津貼都非常快地批準(zhǔn)并授予我們。”Gabor說，“這筆資金會(huì)讓他們完成其原型產(chǎn)品，并有能力爭取小企業(yè)創(chuàng)新研究機(jī)構(gòu)對(duì)其下一個(gè)階段的資金支持。”
　　
　　對(duì)于這些被培養(yǎng)出來的牲畜的肉和皮革的用途，現(xiàn)階段則主要是供應(yīng)時(shí)尚設(shè)計(jì)師和皮革產(chǎn)品生產(chǎn)商，以滿足全球?qū)@些廠商所制造的商品的不斷增長的需求。
　　
　　全球每年的皮革貿(mào)易總額達(dá)到600億美元，皮革生產(chǎn)帶來的效益正契合了李嘉誠的商業(yè)構(gòu)想，大型制造商、服裝配飾設(shè)計(jì)商，甚至是汽車制造商，都受惠于這條更有效率的皮革供應(yīng)鏈。
　　
　　獲得李嘉誠的投資資金之后，Modern Meadow的目標(biāo)是進(jìn)行一定數(shù)量的生產(chǎn)，并在今年把這些皮革整合進(jìn)服裝和飾品，然后逐步擴(kuò)大規(guī)模。
　　
　　的遠(yuǎn)景目標(biāo)是利用3D再生技術(shù)，生產(chǎn)符合美國農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)的肉類，供人類食用。該公司預(yù)計(jì)，由于“生物墨水”(也就是構(gòu)成肉類的原料)是不同類型的細(xì)胞的混合體，可利用3D打印使原料成型，并在生物反應(yīng)設(shè)備中進(jìn)行處理，在原型階段，能夠打印出2cm×1cm×0.5mm見方的肉片。
　　
　　認(rèn)為，生物打印肉類不僅能夠滿足人類對(duì)于動(dòng)物蛋白質(zhì)的需求，對(duì)環(huán)境也更加友好。
　　
　　重構(gòu)食物鏈“對(duì)消費(fèi)者來說，人造革會(huì)降低環(huán)境影響，也不必?fù)?dān)心動(dòng)物保護(hù)權(quán)利等問題。” Gabor在其網(wǎng)站產(chǎn)品介紹中說，“畜牧業(yè)釋放的溫室氣體占所有人類活動(dòng)產(chǎn)生的溫室氣體的一半，且畜牧業(yè)還占據(jù)了地球上可用的非冰凍土地的三分之一，將3D打印技術(shù)和生物組織工程結(jié)合在一起來打印畜產(chǎn)品，可滿足人類每年消耗3億噸肉制品的需求，并處理這個(gè)星球上最大的問題。”
　　
　　但Gabor認(rèn)為，肉制食品是一個(gè)長期的工程，需要擁有更多的財(cái)務(wù)支持。有了李嘉誠的維港投資入股后，財(cái)力已經(jīng)不是問題。“在許多虧損的初創(chuàng)企業(yè)里，李嘉誠的投資被視為信心的主要來源。”香港一家產(chǎn)業(yè)投資基金經(jīng)理人表示，“維港投資通常不會(huì)急于去談項(xiàng)目的回報(bào)率。不過綜合公開項(xiàng)目的發(fā)展進(jìn)程來看，維港投資應(yīng)該有著相當(dāng)高的退出回報(bào)率。”
　　
　　過去多年，維港投資多以信息科技為主要方向，Skype、Facebook、Spotify、Waze、Siri、DeepMind和Summly等科技界新秀在初創(chuàng)階段都得到過維港投資的資金支持。
　　
　　而這一次李嘉誠正在下一盤大棋。“李嘉誠對(duì)科技的興趣正在從信息延伸到生物界，這兩大科技領(lǐng)域的區(qū)別就是一個(gè)關(guān)注人類生活方式，一個(gè)關(guān)注人類生存方式。”上述產(chǎn)業(yè)投資經(jīng)理人說，“如果人造蛋和打印肉類真的走進(jìn)大眾消費(fèi)市場，人類在一定程度上將重構(gòu)自己的食物鏈。”
　　
　　就曾公開表示：“我們要把動(dòng)物從配方中剔除，食品業(yè)是個(gè)破碎的行業(yè)，迫切需要?jiǎng)?chuàng)新，特別是涉及動(dòng)物時(shí)。”
　　
　　不過該人士認(rèn)為，人造蛋的原料來源于易種植物，3D打印肉類原料來源于干細(xì)胞，這種食物生存依賴是人類幾千上萬年產(chǎn)生的，要被改變成另一種依賴能否被人類接受還很難說。
　　
　　李嘉誠對(duì)未來科技對(duì)人類食品生產(chǎn)的改變頗有信心，有公開信息顯示，除了上述兩個(gè)食品制造企業(yè)，李嘉誠還投資了一間以色列公司Kaiima，該公司發(fā)展了一種農(nóng)業(yè)新技術(shù)，用一樣的水，一樣的土，農(nóng)產(chǎn)量可以增加30%，且并沒有使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
　　
　　對(duì)Kaiima注資后，李嘉誠曾一度想在中國將Kaiima公司的農(nóng)業(yè)技術(shù)商業(yè)化，但種種原因最終沒有成功。【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)。