【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】  在我國，素有“無菜不蒸”之說。在中國數(shù)千年的飲食文化里，“蒸”一直被公認(rèn)為是最健康的烹飪方法。眾所周知，“蒸”可以分解脂肪、析出鹽分，且能保持食物原汁原味原形；蒸菜油脂少、不上火、易消化，營養(yǎng)成分也不會(huì)像煎炸煮那樣流失過多。“蒸”非常符合現(xiàn)代人的健康飲食需求。不僅如此，主婦在“蒸”的烹飪過程中更是無需擔(dān)心溫度及火候?qū)ε腼冃Ч挠绊懀词共粫?huì)做菜，只要放好調(diào)料，時(shí)間足夠，也能蒸出口感松軟的美食來。

據(jù)了解，作為國內(nèi)最大的廚房家電生產(chǎn)企業(yè)之一的蘇泊爾，上月就適時(shí)推出了全新系列產(chǎn)品“電蒸鍋”，其一上市即打出“強(qiáng)勁蒸汽，鎖住營養(yǎng)”的口號，瞬時(shí)鎖住了眾多消費(fèi)者的目光。

業(yè)內(nèi)人士指出，蘇泊爾電蒸鍋的全新上市不僅喚起了國人對傳統(tǒng)“蒸”健康的記憶，更通過其特有的渦輪增壓系統(tǒng)令“蒸”變得更加時(shí)尚更加快捷，引領(lǐng)了廚房健康新“食”尚。

有經(jīng)驗(yàn)的主婦都知道，“蒸”盡管健康，但也要把握好火候，不能時(shí)間過長，因?yàn)殚L時(shí)間高溫蒸煮會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)素的破壞和流失。銷售人員告訴筆者，蘇泊爾本次推出的電蒸鍋就采用了最新的法國SEB技術(shù)，獨(dú)家在電蒸鍋中引入渦輪增壓蒸汽系統(tǒng)，在短短12秒的時(shí)間就能產(chǎn)生強(qiáng)勁蒸汽，并且持續(xù)不斷，在保證食材好吃營養(yǎng)的同時(shí)又大大縮短了“蒸程”。

對于銷售人員提到的“渦輪增壓“，筆者也是第一次在聽說在電蒸鍋上應(yīng)用。為此，筆者專門電話采訪了蘇泊爾技術(shù)人員，他們告訴筆者，“蘇泊爾電蒸鍋的底座帶有水箱、加熱球，以及在水箱內(nèi)延伸的分離裝置。其中，高效發(fā)熱球可直接浸入水中，以獲得最大的受熱面積。同時(shí)在加熱球的上方罩有一個(gè)小空間的沸騰室，使得水在較小空間內(nèi)循環(huán)受熱沸騰，加熱效率倍增，從而形成渦輪增壓蒸汽系統(tǒng)。這種渦輪增壓蒸汽系統(tǒng)不僅可以快速產(chǎn)生大量蒸汽，還可以使沸騰室在添水過多的情況下仍然保持高效率。”

想必精打細(xì)算的主婦曾經(jīng)留意過，傳統(tǒng)炊具中的明火蒸鍋出蒸汽時(shí)間在旺火狀態(tài)下要1~2分鐘，一般品牌的電蒸鍋出汽時(shí)間也要在30秒左右。令人驚喜的是，采用渦輪增壓的蘇泊爾電蒸鍋出汽時(shí)間只需12秒，且蒸汽強(qiáng)勁而持續(xù)。

自古以來，我國就有“速蒸法”一說，即采用旺火燒水至沸，使得食物的營養(yǎng)成分不易滲出。

歐洲營養(yǎng)學(xué)研究機(jī)構(gòu)Spectralys Innovation的最新實(shí)驗(yàn)研究也表明，“速蒸”能夠留存包括葉綠素、64%的維他命C以及高達(dá)82%的多酚在內(nèi)諸多的營養(yǎng)成分。我們知道，多酚的抗氧化作用可以有效預(yù)防心血管疾病，對健康十分有利。該機(jī)構(gòu)同時(shí)表示，采用渦輪增壓蒸汽系統(tǒng)的電蒸鍋，可以實(shí)現(xiàn)絕對的“速蒸”，滿足一般人健康營養(yǎng)的需要。

據(jù)了解，作為廚房小家電領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，蘇泊爾此次推出的電蒸鍋可謂“先機(jī)重重”，除了剛才提到的“強(qiáng)勁蒸汽，鎖住營養(yǎng)”之外，新品還包括了發(fā)明專利-“易收藏”的設(shè)計(jì)。銷售人員告訴筆者，采用“易收藏”專利技術(shù)的電蒸鍋，其智巧的倒扣收藏設(shè)計(jì)能將電器占用的空間縮減40%~50%。這樣很多消費(fèi)者就不用再為廚房有限的收納空間而發(fā)愁。

不僅如此，蘇泊爾電蒸鍋還設(shè)有定時(shí)響鈴、水干后自動(dòng)停止工作、防串味接汁盤、定時(shí)保溫等在內(nèi)的諸多人性化功能設(shè)置。有了這些增值功能，忙碌了一天的主婦就算進(jìn)了廚房，也將不再為怕干燒要看管、多層蒸煮會(huì)串味這些傳統(tǒng)產(chǎn)品易發(fā)生的問題而苦惱。輕輕松松的享用熱騰騰的健康美食。

眾所周知，現(xiàn)代人生活壓力大。有人曾說，“三十歲之前用身體掙錢，三十歲之后用錢買身體”，恐怕這已經(jīng)成為很多現(xiàn)代人健康狀態(tài)的真實(shí)寫照。對于這一情況，營養(yǎng)專家建議除了適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)之外，更應(yīng)該關(guān)注飲食健康。這其中，“蒸健康”更值得推薦。

但是，對于嘴巴挑剔的國人來說，單一的“蒸食譜”似乎很難滿足人們不斷變換的口味需求。基于這樣的考慮，蘇泊爾在電蒸鍋中還特別贈(zèng)送了包括一百道菜品的春夏秋冬四季營養(yǎng)食譜。

在賣場，銷售人員對筆者說，這種根據(jù)季候特點(diǎn)特意擬出的健康食譜很受消費(fèi)者的歡迎。很大程度上幫助那些不了解“蒸菜”的主婦們翻新花樣為家人做出一道道美食。筆者翻看了解到，食譜上圖文并茂，有用料的分量介紹，還有詳細(xì)的食物蒸制步驟，更有專家測算出的每人份食物的卡路里含量，以及營養(yǎng)小貼士，最大化滿足了消費(fèi)者的需求讓每一位消費(fèi)者與健康都有個(gè)完美的約會(huì)。

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