廚房中的油煙排放到室外對(duì)空氣到底有無(wú)污染?24日，中國(guó)大氣環(huán)保網(wǎng)副主編黃文在2014中國(guó)吸油煙機(jī)高峰論壇上就表示，廚房的油煙對(duì)“霧霾”產(chǎn)生的確有一定影響。

日常生活中，大多數(shù)人基本不會(huì)關(guān)注和在意烹飪中排放到室外的油煙是否會(huì)造成環(huán)境污染，不過(guò)黃文提供的一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，以北京為例，人們?cè)谂腼冞^(guò)程中產(chǎn)生的油煙性的有機(jī)物，在城市霧霾中所占比例已高達(dá)21%。

油煙對(duì)城市空氣污染有綜合方面的原因：首先，城市人口基數(shù)增加后導(dǎo)致用餐量大，而油煙的產(chǎn)生隨之增加;第二，人們的居住環(huán)境發(fā)生了變化，當(dāng)?shù)教幎际歉邩橇至r(shí)，家庭烹飪排放的油煙也過(guò)于密集不利于擴(kuò)散。第三，中國(guó)人喜歡高溫烹調(diào)食物，食用油與食物在高溫加熱后就會(huì)產(chǎn)生對(duì)空氣有污染的油煙。

顯然，空氣的污染與人們廚房生活中的一些習(xí)慣聯(lián)系了起來(lái)，而吸油煙機(jī)作為廚房烹飪環(huán)境的主角，今后將被賦予環(huán)保的使命。

從目前廚電企業(yè)推出的煙機(jī)產(chǎn)品主打賣點(diǎn)來(lái)看，無(wú)論“大吸力”、“風(fēng)魔方”、“云魔方”或是“蒸汽洗”等等，其重點(diǎn)都在于打造健康、潔凈的廚房室內(nèi)環(huán)境，目前鮮有企業(yè)關(guān)注到廚房之外的室外環(huán)境，如果企業(yè)致力于研究同時(shí)解決室外污染問(wèn)題的產(chǎn)品，無(wú)疑將是未來(lái)油煙機(jī)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的新藍(lán)海領(lǐng)域。

萬(wàn)家樂(lè)京津營(yíng)銷中心大區(qū)總監(jiān)齊暮24日就向中國(guó)家電網(wǎng)記者表示，“萬(wàn)家樂(lè)正在著手這方面的研究。”齊暮告訴記者，目前廚電企業(yè)推出煙機(jī)產(chǎn)品在油煙的處理上都采用先吸后排的方式，毫無(wú)疑問(wèn)，這一定會(huì)讓室外空氣中的PM2.5上升，如何凈化處理油煙應(yīng)該是下一階段企業(yè)要考慮的問(wèn)題。

齊暮透露，考慮到外排后對(duì)環(huán)境的污染影響，萬(wàn)家樂(lè)正在計(jì)劃下個(gè)階段要推出“廚房智能管家”，方向是通過(guò)技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)設(shè)備對(duì)油煙進(jìn)行“隔離凈化”。她進(jìn)而提到了萬(wàn)家樂(lè)在冷凝燃?xì)鉄崴鳟a(chǎn)品上解決類似環(huán)境污染問(wèn)題的例子：最早的時(shí)候?yàn)榱朔乐估淠沽鳎瑹崴髋艧煿艿臏囟纫_(dá)到200度高溫，但高溫冷凝水排出的有害氣體對(duì)空氣也有污染。后來(lái)萬(wàn)家樂(lè)采用冷凝二次加熱的處理技術(shù)解決了污染的問(wèn)題。

中國(guó)家用電器研究院副總工程師張亞晨在24日的論壇上也呼吁，作為吸油煙機(jī)廠商而言，應(yīng)該考慮不但讓產(chǎn)品解決小環(huán)境問(wèn)題，還要解決大環(huán)境的污染問(wèn)題，不但要解決前端的產(chǎn)生和終端的處理，還要解決后端的處理。

張亞晨同時(shí)提到一項(xiàng)技術(shù)方案，就是在煙道的末端收集排出的廢氣，最后留下的是廢油，廢油再由一些工業(yè)化環(huán)保處理方式分解，通過(guò)這樣的一個(gè)流程，一個(gè)煙機(jī)產(chǎn)品就形成了從單一到多綜合、從機(jī)電產(chǎn)品到環(huán)境治理，最終實(shí)現(xiàn)真正潔凈廚房的綜合發(fā)展方向。