【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】如今購買廚房設(shè)備不在太在意廚房設(shè)備價(jià)格,更多的是關(guān)注好不好清潔保養(yǎng), 油煙味、臟兮兮、難打掃……這是很多人對廚房的第一印象。然而,只要用心,如今餐館的廚房不僅可以用來做飯,還可以用來欣賞,甚至能提升整個(gè)餐廳的品味。 廚師對于廚具的變化,感受最深的莫過于廚師每天使用的案板、工作臺(tái)和刀具。以前廚房用的廚具和工作臺(tái)是木頭做的,很容易在使用中受到腐蝕損壞,刀具用起來也十分笨重。現(xiàn)在廚具來了個(gè)大變身,工作臺(tái)變成了不銹鋼,既耐用又易清洗,使用的壽命大大提高;刀具大多都是用不銹鋼打造,刀身輕巧鋒利,生銹積垢也不需要擔(dān)心了。
更大的改變是,很多商家在不銹鋼廚房設(shè)備用具的設(shè)計(jì)上,已經(jīng)開始考慮到人體工程學(xué)原理,快捷的工作線路、適中的高度、方便的使用方法,最大限度地減輕廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度。以燃?xì)庠顬槔陙恚細(xì)庠罱?jīng)歷了多次變革,其功能更加完善、安全系數(shù)也更高。一方面它融合了燃?xì)庠詈碗姶艩t的優(yōu)點(diǎn)制造出了“氣電兩用雙能灶”。另外,還配有電鐵板燒,可以滿足燒烤等更多的烹飪需求。
近年來,酒店廚房設(shè)備的個(gè)性化越來越突出,多數(shù)廚具廠都會(huì)上門為客戶量身定做廚房設(shè)備,個(gè)性新穎引領(lǐng)著櫥柜市場新潮流。
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