自動(dòng)翻炒可預(yù)約無(wú)煙炒菜機(jī)、360度熱風(fēng)循環(huán)消毒柜……6月6日， 2015首屆湖北省酒店用品博覽會(huì)暨湖北省酒店用品行業(yè)協(xié)會(huì)成立大會(huì)在漢口北國(guó)際商品交易中心舉行。300多位知名廠商、經(jīng)銷商攜帶萬(wàn)余種酒店用品亮相登場(chǎng)，會(huì)場(chǎng)上新產(chǎn)品、新科技、新亮點(diǎn)層出不窮，成功吸引近萬(wàn)名采購(gòu)商和市民到場(chǎng)淘貨嘗鮮。

此次博覽會(huì)由湖北省酒店用品行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，卓爾漢口北集團(tuán)承辦。中國(guó)酒店用品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張漢泉，中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)執(zhí)委、廚具業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐘建民，世烹聯(lián)名廚委副主席盧永良、武漢商學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院副院長(zhǎng)涂建國(guó)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委副主席王海東、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)國(guó)際美食委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)江月明等全國(guó)酒店行業(yè)重量級(jí)嘉賓悉數(shù)到場(chǎng)。

現(xiàn)場(chǎng)還云集了各類主題餐廳和大眾消費(fèi)者喜歡的日式、韓式、中式、歐式餐具，各類精美的中西式茶具，以及各種后廚小家電。不少商家還現(xiàn)場(chǎng)演示烤雞翅、蛋撻，做冰淇淋、花式咖啡!采購(gòu)商和市民們參與演示并免費(fèi)試吃、試喝，氣氛熱鬧非凡。

爆棚的人氣背后，漢口北酒店用品城獨(dú)創(chuàng)的經(jīng)營(yíng)模式“先聲奪人”。外地客商說(shuō)：“原來(lái)酒店用品可以這樣賣!”本地市民說(shuō)：“原來(lái)廚房用具可以這樣買!”

倉(cāng)儲(chǔ)超市一眼望不到頭

漢口北酒店用品城3樓，走進(jìn)武漢三峽酒店用品設(shè)備有限公司7800平米的超大賣場(chǎng)，絕對(duì)無(wú)法一眼望到頭。流連其間，從標(biāo)價(jià)33300元的法國(guó)進(jìn)口食品處理及蔬果切片機(jī)，到一兩塊錢的促銷商品，全部觸手可及。公司總經(jīng)理敖杰介紹，公司系統(tǒng)內(nèi)有3萬(wàn)種商品，放在這里展示的是其中三分之一。

樓港信廚具近4000平米的倉(cāng)儲(chǔ)賣場(chǎng)，走道上方醒目地標(biāo)注著不同分區(qū)：中廚設(shè)備、吧臺(tái)器具、自助餐設(shè)備用品、日韓料理、烘焙用品、刀具洗消設(shè)備、廚房用具、食品機(jī)械、塑料制品、陶瓷密胺餐具、玻璃制品……整齊的貨架，豐富的貨品，非常有超市的感覺(jué)，基本上只有想不到，沒(méi)有找不到。

敖杰說(shuō)，武漢三峽希望把更好、更多、更新穎的商品展示給客戶，只有像漢口北這樣的超大賣場(chǎng)才能真正做到這一點(diǎn)。倉(cāng)儲(chǔ)超市節(jié)約了客戶采購(gòu)的時(shí)間，就相當(dāng)于提高了采購(gòu)頻率，最終商家會(huì)從中受益，實(shí)現(xiàn)雙贏。

明碼實(shí)價(jià)打敗討價(jià)還價(jià)

“豪華鑄鋁石鍋，零售價(jià)169元;木石鍋底座，零售價(jià)38元;玻璃蓋，零售價(jià)6元;鍋鈕，零售價(jià)5元……”在港信廚具賣場(chǎng)的石鍋區(qū)，一排價(jià)簽吸引了記者的目光，價(jià)簽上品名、規(guī)格、產(chǎn)地、單位、等級(jí)、零售價(jià)、條形碼一應(yīng)俱全，而一套石鍋的鍋體、底座、鍋蓋甚至鍋鈕都分開(kāi)標(biāo)價(jià)，方便顧客按需采購(gòu)。

在武漢三峽的賣場(chǎng)，價(jià)簽上還多了一個(gè)二維碼，顧客拿手機(jī)微信掃碼，相關(guān)信息一目了然，還能免費(fèi)開(kāi)通會(huì)員卡，享受98折的VIP折扣。

“討價(jià)還價(jià)很累。”港信廚具市場(chǎng)部經(jīng)理何亞平說(shuō)，實(shí)行明碼實(shí)價(jià)后，大家就把重點(diǎn)放在比較價(jià)格、質(zhì)量和后期服務(wù)上。而且買一分錢的東西也會(huì)開(kāi)增值稅發(fā)票，特別受到機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校等單位用戶的青睞。很多大酒店都是港信的客戶，今年港信還中標(biāo)了武漢海底撈的后廚設(shè)備供應(yīng)，包括壓面機(jī)、爐子、雜件等。

客戶體驗(yàn)才是終極追求

現(xiàn)代商業(yè)理論與實(shí)踐非常強(qiáng)調(diào)客戶體驗(yàn)。客戶體驗(yàn)是一種純主觀在用戶使用產(chǎn)品過(guò)程中建立起來(lái)的感受，良好的用戶體驗(yàn)有助于企業(yè)(商家)不斷完善產(chǎn)品或服務(wù)。“客戶體驗(yàn)很重要”，“我們要給客戶更好的體驗(yàn)”——在采訪中，武漢三峽總經(jīng)理敖杰就多次提及客戶體驗(yàn)。

敖杰說(shuō)，除了不斷完善現(xiàn)有賣場(chǎng)的各項(xiàng)服務(wù)，公司正在做一個(gè)400平米的體驗(yàn)區(qū)，包括咖啡吧、水吧等，客戶可以現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)店面陳設(shè)、運(yùn)營(yíng)，還能參加培訓(xùn)、洽談加盟。

美福酒店用品老板金建波談到了另一個(gè)層面的客戶體驗(yàn)。他2012年從漢正街搬過(guò)來(lái)，看中的就是漢口北倉(cāng)儲(chǔ)容量大、成本低以及物流便利。“以前在王家巷開(kāi)店，倉(cāng)庫(kù)在月湖橋，客戶看樣下單后，員工騎電瓶車來(lái)回一個(gè)多小時(shí)才能把貨拖過(guò)來(lái)。現(xiàn)在倉(cāng)庫(kù)就在后面，想要什么貨，最多10分鐘就能搞定。過(guò)去每天晚上要發(fā)貨到8點(diǎn)多鐘，現(xiàn)在下午5點(diǎn)就能下班，客戶輕松，我們也輕松。”

金建波說(shuō)，來(lái)漢口北開(kāi)店后，銷售額每年有30%到50%的增長(zhǎng)，比如一款用于卡式爐的瓦斯罐，一年在省內(nèi)就賣了160萬(wàn)罐。

生意做到家還做出了國(guó)

正大春林在漢口北酒店用品城一樓黃金地段開(kāi)了630平米的新店，是過(guò)去漢正街門面的5倍多。董事長(zhǎng)游波是黃陂人，在中心城區(qū)做了20年的酒店用品生意，回漢口北發(fā)展，他笑言自己“把生意做到家了”。

他做了20年的酒店用品生意，之前在漢正街有一個(gè)120平米的店面，年租金27萬(wàn)元，物流不方便，還總擔(dān)心消防安全。搬到漢口北3年，新店面積630平米，是過(guò)去的5倍多，后面還有750平米的倉(cāng)庫(kù)。正大春林主營(yíng)陶瓷用品和設(shè)備，供應(yīng)武漢各大酒店，長(zhǎng)期客戶有100多家。游波說(shuō)，之前在漢正街門面小，租金高，物流也不方便。現(xiàn)在店面寬敞，公司高精尖的產(chǎn)品能得到充分展示，省外甚至國(guó)外都有客商來(lái)光顧。今年5月中旬舉辦的“2015中國(guó)武漢漢口北-俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)首屆經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)”上，一些俄羅斯客商對(duì)正大春林的高端陶瓷用品很感興趣，后期將進(jìn)一步接洽。

創(chuàng)新業(yè)態(tài)成就全國(guó)標(biāo)桿

“漢口北大市場(chǎng)全面承接漢正街產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，酒店用品行業(yè)是第一個(gè)實(shí)現(xiàn)100%搬遷的。”漢口北酒店用品城總經(jīng)理游坤介紹，酒店用品城2009年12月開(kāi)業(yè)，當(dāng)時(shí)商戶入駐率只有30%～40%，隨著漢正街搬遷啟動(dòng)，2011年入駐率超過(guò)50%，2012年華中廚具酒店用品市場(chǎng)整體搬遷，入駐率達(dá)到90%，現(xiàn)在已經(jīng)“滿員”。

游坤說(shuō)，宏觀經(jīng)濟(jì)增速下行對(duì)酒店用品行業(yè)影響較大，傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式已不能滿足需求，漢口北酒店用品城在國(guó)內(nèi)率先從傳統(tǒng)營(yíng)銷轉(zhuǎn)向倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)明碼實(shí)價(jià)，陽(yáng)光交易，把過(guò)去消耗在采購(gòu)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)轉(zhuǎn)為給會(huì)員提供優(yōu)惠。有了超大的倉(cāng)儲(chǔ)式賣場(chǎng)，有了緊鄰店面的大容量倉(cāng)庫(kù)，客戶來(lái)了就能看到，下單馬上就能拿到。即將推出的“7天無(wú)理由退換”，會(huì)讓客戶買得更放心。與此同時(shí)，市場(chǎng)投入巨大人力、財(cái)力進(jìn)行整體推廣、營(yíng)銷、邀商，像酒店用品博覽會(huì)這樣的大型活動(dòng)每年要舉辦多場(chǎng)。

事實(shí)證明，這些舉措非常成功，漢口北酒店用品城整體銷售不降反升，去年達(dá)到8個(gè)億。

酒店用品城兩期共有400多家商戶入駐，經(jīng)營(yíng)總體量60萬(wàn)平米，全國(guó)最大。上到大型設(shè)備，下到牙簽、塑料袋等小玩意，在這里都能一站式購(gòu)齊。

“我走過(guò)全國(guó)很多同類市場(chǎng)，漢口北酒店用品城的硬件和配套是獨(dú)一無(wú)二的。”游坤說(shuō)，“這幾年，全國(guó)酒店用品市場(chǎng)都來(lái)學(xué)習(xí)我們的倉(cāng)儲(chǔ)式營(yíng)銷模式。”

本次博覽會(huì)上，業(yè)內(nèi)人士與專家對(duì)漢口北酒店用品城的業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型、經(jīng)營(yíng)模式升級(jí)評(píng)價(jià)相當(dāng)高。中國(guó)酒店用品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張漢泉說(shuō)，漢口北酒店用品城開(kāi)創(chuàng)了“倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)、明碼實(shí)價(jià)、陽(yáng)光交易”的行業(yè)發(fā)展新模式。本次博覽會(huì)將為湖北省酒店用品行業(yè)提供一個(gè)完整的上下游產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)。以漢口北酒店用品城為基地，省內(nèi)外廠商、經(jīng)銷商、采購(gòu)商可以完成一站式的產(chǎn)品貿(mào)易、市場(chǎng)拓展和技術(shù)交流，實(shí)現(xiàn)整體性、抱團(tuán)式的快速發(fā)展。