【中國廚房設備網】現今，在廚房設備行業，很多企業發展到一定程度以后就會尋求更為廣泛的擴張。拓展產品線，涉足電商領域，跨界大廚具領域，嘗試智能領域等，廚具企業開疆擴土從未停止。筆者認為，在做“加法”的同時，廚具企業還需冷靜下來，以沉穩的態度面對未來的發展戰略。

廚具企業泛濫的推新升級

事實上，廚具企業們似乎仍舊深陷在做“加法”的道路上并樂此不疲。而在產品上，工廠們的“加法”戰術最為泛濫。回顧今年山東展、上海展，中國的廚具品牌們依然在上演一場大混戰。大品牌忙著開疆擴土，還有眾多中小工廠則是亦步亦趨，向來擅長“東方不亮西方亮”的戰術，幾年下來，幾乎把所謂的“流行元素”都給“染指”了一番。除了給產品進行“系統更新升級”，延伸產品線也成了企業在研究發展戰略時的一個標配動作。缺乏安全感的廚具人，向來也特別忌諱出現“吊死在一棵樹上”的情況，也因此，很多企業都希冀在產品相聯、渠道相通的個別領域有新的收獲。

　加定制加智能 最終成雞肋

除了向內的多品類延伸，近年來“大廚具”風也朝著廚具企業猛吹起來，尤其定制概念的一次次發酵，到了今年的東莞展，可謂“定制隨處見，實木也瘋狂”。特別是對于部分加上定制外套的實木，“聽起來有點兒美感，現實卻很骨感”。

還有經銷商反映，相較于板木，實木定制有天生的弱勢，一些附加上去的所謂智能廚具功能也顯得雞肋。加上定制并非普通的傳統廚具企業能夠玩兒得透，玩兒的好。就連百強家居的老總也感言制作定制廚具的不易，“感受最深的一點就是設計團隊的重要性，在這里，設計師不僅要懂設計、還要懂工藝”，一不小心因為后期服務的問題，前期的投入就成打水漂了。

把游戲規則想得太簡單的后果往往容易摔個大跟頭，得不償失的廚具企業不知回去是否會進行深刻總結，策略推倒重來。這一陣又一陣的風，吹得廚具企業亂了陣腳，也讓他們在加減之間容易失了平衡。

廚具企業別急著做加法

做“加法”的企業雖然一抓一大把，但仍然存在一小部分幾十年專心扎根于一個品類的廚具企業。相比較起其他從兒童跳入成人，又從歐美殺進中式實木兜兜轉轉的同行們，這些企業用事實表明，即使不做加法，仍然可以活得好，當然前提是得對自己的產品進行不斷地升級和創新，保持前沿的水準，不然依舊會被其他“新人”拋在后頭。

是進，是退;是加，是減，對于廚具企業來說，在每一個關鍵的轉折點如何把握航向與航速，都將決定著企業在未來的走勢。盲目地“加”是對企業致命的威脅，也是對市場不負責任浪費的表現。在行業進入深水期的當下，企業要減去的不僅是不適應企業定位的產品線，更是要去除浮躁、激進的心態。而后面的整合營銷能力和超強的市場掌控能力，則已經是進階水平，需要更加成熟的心態操縱方能穩妥。

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