廚具的發(fā)展歷史源遠流長，經(jīng)歷了陶、瓷、青銅、鐵、鋁、不銹鋼等材質(zhì)的逐步演變；現(xiàn)代人的時間觀念越來越強，效率也要求越高，對飲食口味的追求也不一而足。酒店廚具未來的發(fā)展趨勢不得不考慮以下問題。

廚房設(shè)備未來必是逐步電子化，打破傳統(tǒng)油、氣灶培育一個新的市場。廚具設(shè)備的操作越容易，越能快速進入電子化市場。廚房員工的文化水平和接受新事物的能力相對較低，若廚房設(shè)備的操作簡單越容易被接受。

現(xiàn)今節(jié)能環(huán)保、綠色健康是廚房設(shè)備研發(fā)的核心主題。很多能源如果能循環(huán)利用，會是很大進步。

廚具設(shè)備都是固定的，無法現(xiàn)場烹飪。現(xiàn)在有條件，設(shè)備有滾輪，可拼裝組合，移動廚具的概念生產(chǎn)廠家為什么不去考慮？如果說每個廠商固守已有的產(chǎn)品，不去推陳出新、不去考慮購買者的實用感受，沒有創(chuàng)新就沒有進步。機器人炒菜、機器人刀削面、機器人切水果、機器人洗碗碟等已經(jīng)問世，酒店會逐步向智慧型酒店發(fā)展，廚具邁向智慧型也為時不遠了。對于廠商這是一大刺激，越來越多的數(shù)字化產(chǎn)品面試。如何讓廚具轉(zhuǎn)型是各深思的問題。

商用廚具設(shè)備行業(yè)迅猛發(fā)展，如今作為一個朝陽產(chǎn)業(yè)是市場調(diào)節(jié)的必然趨勢。對于中國制造，很多人的目光都是懷疑。品牌和質(zhì)量是中國企業(yè)的軟肋，對于國字品牌整個行業(yè)的風(fēng)氣需要煥然一新，只有這樣中國制造也將不再是夢魘。

如今我國經(jīng)濟迅猛發(fā)展，商用廚具也正經(jīng)歷快速發(fā)展的過程。未來商用廚具會向綠色環(huán)保、簡約化、智能化、集成化、全球化的方向發(fā)展，在未來的幾年我國商用廚具設(shè)備市場銷售量將以驚人速度上升。

對于廚具企業(yè)而言，只要把握一點，跟隨市場需求走，廚具行業(yè)的長征剛剛開始，現(xiàn)在只是市場考驗階段，相信消費者的眼睛是雪亮的。