廚房設(shè)備行業(yè)市場(chǎng)前景廣闊，是毋庸置疑的事實(shí)，但同時(shí)也因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)激烈導(dǎo)致企業(yè)的生存不易。于是，在經(jīng)過(guò)了一定時(shí)期的發(fā)展之后，廚房設(shè)備行業(yè)的兩極分化就成為了必然的結(jié)果，渾水摸魚者終將被淘汰，行業(yè)將迎來(lái)大整合。

業(yè)內(nèi)人士指出，設(shè)計(jì)水平、技術(shù)水平?jīng)Q定了廚房工程的高低，“誰(shuí)的設(shè)計(jì)水平、技術(shù)水平程度越高，誰(shuí)就贏了。”此外，互聯(lián)網(wǎng)O2O、中央廚房設(shè)備等概念也成為不可忽視的關(guān)鍵詞。隨著細(xì)分廚房設(shè)備行業(yè)的風(fēng)生水起，問題也隨之而來(lái)。

轉(zhuǎn)型成本低引渾水摸魚者

業(yè)內(nèi)人士指出，由于細(xì)分廚房設(shè)備行業(yè)市場(chǎng)缺乏統(tǒng)一的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，加上定制專業(yè)化的流行風(fēng)又將價(jià)格越吹越高，一些并不具備定制能力的企業(yè)看中了可觀的利潤(rùn)，也投身進(jìn)來(lái)，導(dǎo)致行業(yè)魚龍混雜。

此外，一些品牌在規(guī)模化擴(kuò)張中吸收許多加盟商素質(zhì)良莠不齊，素質(zhì)差服務(wù)差的加盟商往往為了追求短期利益而在質(zhì)量和服務(wù)上大打折扣，給品牌整體形象造成不良影響。

同質(zhì)化導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)

業(yè)內(nèi)人士稱，目前細(xì)分廚房設(shè)備行業(yè)定制企業(yè)的定制化水平普遍較低，設(shè)計(jì)偏向簡(jiǎn)單，是導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化的重要原因。此外，該人士指出，“很多小企業(yè)是抄襲那些大品牌的，這就導(dǎo)致同質(zhì)化更加嚴(yán)重。”

另有市場(chǎng)人士指出，一些缺乏知名度的中小企業(yè)為打開市場(chǎng)，不惜采取惡性的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)手段。“如果東西差不多，消費(fèi)者肯定會(huì)選擇大品牌，那么小品牌只好以超低價(jià)吸引消費(fèi)者，但消費(fèi)者定制后，又會(huì)發(fā)現(xiàn)他們?cè)谫|(zhì)量或后續(xù)服務(wù)上跟不上。這些企業(yè)只好再降價(jià)，這就是惡性循環(huán)。”

記者走訪發(fā)現(xiàn)，相同用料定制廚房設(shè)備產(chǎn)品不同商家價(jià)差超過(guò)幾倍，即便同一商家所售同等材質(zhì)的產(chǎn)品，定制與非定制價(jià)錢也相差不少。

行業(yè)將迎來(lái)大整合

對(duì)于目前定制細(xì)分廚房設(shè)備行業(yè)市場(chǎng)混亂的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，根據(jù)市場(chǎng)分析，這一市場(chǎng)已呈現(xiàn)出兩極分化的競(jìng)爭(zhēng)形態(tài)，未來(lái)行業(yè)將迎來(lái)大整合、大洗牌。“好的會(huì)更好，未來(lái)設(shè)計(jì)將兼并弱者，而差的、假的，將被行業(yè)淘汰。”

另外，有業(yè)內(nèi)專家指出，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，未來(lái)設(shè)計(jì)與技術(shù)將成為考量企業(yè)定制水平的關(guān)鍵。“設(shè)計(jì)的成分越多技術(shù)水平越高，消費(fèi)者自主參與的成分越多，定制化程度就越高，競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。”

此外，在互聯(lián)網(wǎng)思維的引導(dǎo)下，傳統(tǒng)的細(xì)分廚房設(shè)備企業(yè)也不甘落后，紛紛干起了行業(yè)電商，而定制廚房設(shè)備則因其特殊的產(chǎn)業(yè)模式成為眾多企業(yè)試水電商的原因。

有市場(chǎng)人士表示，中央廚房設(shè)備概念剛起步，未來(lái)前景還有待觀察。