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用廚房設計來烘托出餐飲的經營風格

發布時間:2012-11-06 10:24:06   發布人: 互聯網    點擊數:377  

中國廚房設備網】怎樣的餐廳怎樣的廚房,餐廳的經營風格是哪種,廚房設計就設計什么風格,要充分考慮實用、耐用和便利的原則。中國廚房設備網提醒在裝修設計要注意:

廚房的通風設計。不管廚房選的先進的運水煙罩、抽油煙機,甚至直接采用簡捷的排風扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等廚房電器產生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留。
  
    在廚房設計過程中,注意油煙與通風的設計,給你一個無油煙、清新的廚房。廚房設計的合理,烘托出餐飲的風格,西餐廳還是中式餐廳,看廚房就一目了然了。
 
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