作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：m.jsdongge.com.cn
【中國廚房設備網】廚房生產出來的產品有別于其他無形的產品比如服務，具有自身的特點，諸如產品數量的不易確定性、產品服務對象的個體性、產品標準的不統二性、產品成本的雄動性及產品消費的即時性。這些特點會給廚房生產制造麻煩，廚房管理者的經驗和往往是解決這些困難的關鍵。
廚房生產的流程一直都是廚房管理者必須清楚了解的內容,對其中每個環節的控制是至關重要的。
盡管廚房生產是，個強調技能操作、注重經驗積累的運作體系，但還是要通過管理基本理論的闡述，加強理論知識的灌輸，運用理論的指導作用，使學生從理論中得到更多給實踐以幫助的原則，進而提高學生的管理意識，增強他們的管理水平。
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