食油加熱溫度過高，尤其是加熱冒油煙時能產生大量有害的致癌物質。我國一些研究者通過臨床發現，肺癌患者除了與吸煙關系較大外，還與經常熏聞油溫過高產生的油煙有直接關系，這些患者多半50歲以上，有較長的烹飪史。

德國菲仕樂鍋具不僅成為現代節能，節時的典范產品；也成為現代家庭主婦廚房中必不可缺的利器。而菲仕樂也是目前鍋具類產品中唯一采用醫用不銹鋼的品牌，其獨特的材質，讓原來煙熏火燎的中國廚房也可以成為主婦們練瑜伽的清新場所！三年前想買菲仕樂鍋。巧的是那年春節朋友送來了一個雙立人炒鍋。雙立人是德國鋼材上海制造。相比菲仕樂價格要便宜些。

一直認為生活中能避免的傷害一定要避免？居家某些產品一定選用高品質的。比如--------炒菜鍋。 幾年來用雙立人，發現它的優點很多：首先是一鍋多用。即能烹炒煎炸。還能做面食：煮面條、水餃、烙餅、比薩、蛋糕、無水蒸包。也能當小烤箱烤食品。由于鋼材質量好，鍋蓋嚴絲合縫。保溫性強。炒菜省油、省時、省電(無煙熏火燎)自然也免去用油煙機。這個鍋做白灼蝦更是鮮美無比。青菜綠油油的，從營養學角度上維生素也得到了有效保存。提高全家人的飲食健康水平，同時可以節約能源等等！

當然如果方法不正確，做出的菜就好像燜熟的。雙立人鍋護理得當一般用15-----20年沒有問題。這樣看價格是不是也劃算。優勝劣汰其它炒鍋均已下崗。去年又添置了一套。當我推薦給身邊好友和同事時，有人欣然接受。有人卻說：中餐還是大煙大火炒的香。也有人感到價格貴了些。從健康的角度：這些世俗的陳年老習是否應改變了？

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