家用電磁爐市場的火熱已經(jīng)持續(xù)了八年年多了，似乎已經(jīng)做到了山窮水盡的地步。從拼價格到拼贈品，從拼渠道到拼規(guī)模，所有市場營銷的手段在電磁爐的營銷中都一一體現(xiàn)。從2005年起，大家紛紛把目光投向電磁爐的技術(shù)，即大功率技術(shù)，都想在這個技術(shù)上有所建樹，想從大功率市場分一杯羹。大功率技術(shù)真地像廠商想象的那樣容易就被企業(yè)攻破?大功率產(chǎn)品真地會迅速普及么?

其實業(yè)內(nèi)人士的看法是沒有錯的，大功率商用電磁爐確實是一個待開發(fā)的金礦。商用電磁爐產(chǎn)品的主要市場有兩個，一是在國內(nèi)的商用市場，二是在國際市場。

但就像不是每個淘金者都可以淘出金子一樣，大功率市場也會受到很多的因素比如技術(shù)、推廣手法、企業(yè)實力、相關(guān)環(huán)境等內(nèi)外因素的制約。所以從一個角度單純地看大功率市場的前景是不客觀的。那么影響大功率市場的主要因素都有哪些呢?

首先是技術(shù)。電磁爐在國內(nèi)市場已經(jīng)有近二十年的時間了，因為一直處于普及和推廣階段，所以基本的技術(shù)研究也是停滯在單爐的開發(fā)和應(yīng)用這個較低的水平上。而大功率技術(shù)作為電磁爐的“高段位”卻缺乏技術(shù)工程人員的基礎(chǔ)研究。國內(nèi)對于電磁技術(shù)的研究始終處于比較初級的階段，而國內(nèi)法規(guī)的缺失，也讓我們的技術(shù)無法與日本等發(fā)達市場在技術(shù)上接軌。例如，國際通用的電磁兼容在國內(nèi)沒有具體的標準，因此很多產(chǎn)品在電磁兼容的監(jiān)測是不合格的，甚至有人預(yù)測，我國市場上銷售1600瓦以上的產(chǎn)品電磁兼容都是不合格的。這對3000瓦以上的大功率電磁爐來說似乎已經(jīng)判了死刑!然而技術(shù)的進步不是朝夕之事，想在短時間內(nèi)跨越大功率技術(shù)的瓶頸也是企業(yè)面臨的最主要的問題。這也是阻礙國內(nèi)大功率產(chǎn)品進入國際市場的主要障礙。

二是觀念的問題。單灶的電磁爐在我國的推廣大概是十五年的時間，很多人對于無火烹飪存在一定的誤區(qū)。這些觀念上的轉(zhuǎn)變需要的是時間和事實來予以糾正。雖然普通電磁爐年銷量超過了千萬臺級，但是我們也要看到，單灶產(chǎn)品在使用的頻率上還是很低的，因為人們還是把它定位于輔助性的產(chǎn)品，沒有形成讓電磁爐在廚房內(nèi)根本取代燃氣灶的想法。大眾消費者在接受了單灶電磁爐以后，能不能很快接受大功率的產(chǎn)品?需要多長的時間?大功率產(chǎn)品能夠占領(lǐng)多大的市場份額，都是不確定的。所以，我們希望讓更多的人從熟悉和使用單灶電磁爐開始，慢慢過渡到雙灶大功率產(chǎn)品，在滲透到商用市場的每一個角落。

三是成本的降低。商用電磁爐單灶電磁爐的普及在很大程度上是由于其產(chǎn)品的價格的大幅下降得以實現(xiàn)的。在我國，當(dāng)電磁爐的單價在1000元的時候，普及率只有十萬分之七左右，而當(dāng)電磁爐的價格下降到了200元的時候，普及率已經(jīng)達到了百分之二。成本下降三倍導(dǎo)致普及率上升了三十倍以上。如果成本價格高高在上，普及就會成問題。在歐美日等發(fā)達國家，多頭的大功率的電磁灶的價格比燃氣灶和電爐的價格高出幾倍，消費者接受起來也遭遇了價格瓶頸的影響。例如歐洲的大功率電磁灶，在香港的售價在一萬港幣以上，而同樣的燃氣灶只有一兩千而已。在日本，電磁灶的價格基本都在三萬人民幣以上，比燃氣灶貴。所以成本依然是決定產(chǎn)品普及的主要因素。大功率產(chǎn)品的普及也是需要降低產(chǎn)品制造成本和零售價格的。

四是使用環(huán)境的問題。這既包括電力的環(huán)境，也包括整個社會的環(huán)境。電力環(huán)境包括電價和電的質(zhì)量。眾所周知，我國的電網(wǎng)質(zhì)量比較低，電壓的波動很大，這對電器產(chǎn)品的傷害是很大的，尤其是大功率產(chǎn)品。同時居民的用電價格在某些地區(qū)依然維持在一個很高的水平上，這也阻礙了很多家電產(chǎn)品的普及。社會的推廣就是指電力部門在使用電灶、電磁爐方面所作的推廣。如香港中華電力公司為了讓更多的消費者尋購電磁爐，每年花2000萬港幣的推廣費用，比如在社區(qū)組織一些烹飪大賽，請公眾人物使用電磁爐做廣告等等。這些方法都在很大的程度上刺激了消費者購買電磁爐的興趣。

總的來說，大功率產(chǎn)品無論是走進家庭還是讓全社會接受，還是需要時間的，要有很多的工作要做，很多的事情要做，這是一個過程。在中國市場，很多產(chǎn)品的市場發(fā)展都是跳躍式的增長，所以這個過程需要多長的時間也是不確定的。