【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】隨著年末的臨近，臘八節(jié)也將來臨，在我們中國(guó)的傳統(tǒng)文化里面，臘八節(jié)要吃臘八粥，臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥傳說來自印度天竺，農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀(jì)念日，俗稱“臘八節(jié)”，在佛教稱“法寶節(jié)”。臘八粥的習(xí)俗，已非佛門所有，作為一種民間風(fēng)俗，農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來?，F(xiàn)在的臘八粥的配料是依個(gè)人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類、紅棗等。

臘八粥做法有很多種，但多數(shù)都是把預(yù)先準(zhǔn)備好的食材洗凈，先煮不易熟爛的，再煮其他食材，煮起來比較費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、廢火。但是用我們的商用電磁爐煮臘八粥就不同了，商用電磁爐電磁感應(yīng)加熱技術(shù)的原理，是通過整流電路將交流電整流變成直流電，再將直流電轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。電流通過商用電磁爐電磁感應(yīng)線圈時(shí)，會(huì)產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過被加熱的金屬容器，就會(huì)在容器表面產(chǎn)生強(qiáng)大的渦流，使容器本身快速發(fā)熱，并迅速提高商用電磁爐內(nèi)的溫度，達(dá)到加熱目的。由于感應(yīng)線圈與被加熱金屬并不直接接觸，能量通過電磁感應(yīng)進(jìn)行傳遞，熱效率高達(dá)90%。

使用商用電磁爐煮臘八粥，更快更節(jié)能這是我們商業(yè)廚房廚具的明智之選，餐飲行業(yè)想要制作年夜飯、臘八粥，給廚房選購(gòu)一臺(tái)這樣的商用廚房設(shè)備，讓你的餐飲快快盈利吧。

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