【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】電磁爐憑借其方便、快捷等優(yōu)點被廣大消費者所接受，但經(jīng)過20多年的發(fā)展，市場容量趨于飽和，市場規(guī)模呈現(xiàn)萎縮態(tài)勢。據(jù)北京中怡康時代市場研究有限公司（CMM）測算數(shù)據(jù)顯示（圖1），2010年電磁爐市場零售量和零售額同比基本上呈現(xiàn)負(fù)增長的態(tài)勢，至2011年第三季度，行情有所逆轉(zhuǎn)，零售額和零售量均有小幅度的上漲，但整體來看，行業(yè)發(fā)展速度極其緩慢。目前電磁爐市場可以用幾個詞來概括:那就是少與升、穩(wěn)與亂、同與變、漲與跌以及低與高。
2005年開始電磁爐行業(yè)呈現(xiàn)爆發(fā)性增長，吸引了許多民間游資，電磁爐生產(chǎn)廠家如雨后春筍般的冒出來了，但隨著國家行規(guī)的出臺，市場成熟度的提升和利潤空間的逐漸縮小，品牌強弱自見分曉，一些魚目混珠的廠商已經(jīng)不堪重負(fù)，據(jù)CMM數(shù)據(jù)顯示(圖2)：電磁爐商家已經(jīng)從2008年240家逐年減少至2011年三季度的188家。電磁爐生產(chǎn)廠商的退出也預(yù)示著行業(yè)品牌集中度日趨明顯（圖3），電磁爐前10品牌集中度（零售量份額）由89.6%上升至現(xiàn)在的92.7%，這種競爭格局不斷優(yōu)化并將持續(xù)下去。同時，馬太效應(yīng)顯現(xiàn)，強者恒強弱者將逝的市場態(tài)勢不可擋，前三名占據(jù)市場超過73%的份額，并且還具有上升趨勢。
電磁爐行業(yè)各大品牌的競爭可以用“穩(wěn)與亂”來形容。“穩(wěn)”是指電磁爐市場仍由美的獨占近半壁江山，大幅度領(lǐng)先其他品牌。由于市場比較成熟，品牌效應(yīng)顯現(xiàn)出來，也就造就了美的的市場零售量份額連年上漲（圖4）。而“亂”一是用來形容九陽和蘇泊爾，兩大巨頭為了市場老二的位置，你爭我搶，份額交替上升，讓原本沉寂的市場有了一點點的波瀾（圖5）；二是，專業(yè)生產(chǎn)電磁爐廠商的沒落，尚朋堂在逐漸退出消費者視野，富士寶份額也在逐年遞減，“全才代替專才”。

通過新品的比對，發(fā)現(xiàn)嵌入式和臺嵌兩用的電磁爐數(shù)量增多。2008年嵌入式和臺嵌兩用的新品數(shù)量為19款，如今2011年前三季度已推出43款（圖9）。整體廚房概念日益被廣大消費者所接受，電磁爐中加入嵌入式和臺嵌兩用的設(shè)計正好能夠迎合此概念，節(jié)約廚房空間，美化廚房；讓原本經(jīng)常會被遺忘的電磁爐，嵌入到人們的視野中，增添使用頻率。元素重新融入，勢必會為以后搶占市場份額埋下伏筆。
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