記者日前試圖采訪其他一些不銹鋼食具容器生產企業，但是沒有企業承認使用了不符合國家規定的不銹鋼材料，但是從各方了解的情況看，市場上卻充斥著大量的不符合國家標準的產品。

“市場上不銹鋼鍋碗瓢盆70%以上都是假的，我們對單位食堂里的不銹鋼碗進行試驗，都是假的不銹鋼，也就是所謂200系不銹鋼。”中國權威鋼鐵機構一位專家告訴《第一財經日報》。

市場上真品難覓

一般老百姓在市場上很難買到真正的不銹鋼。

如果在市場上采購一般的建材不銹鋼產品，商家一般都默認為是采購200系不銹鋼(一種質量較差、會生銹的“不銹鋼”，不適用于食具容器行業，僅能用在一些特殊的領域)。而從表面上看，普通消費者根本無法辨認不銹鋼的真假和質量好壞。

記者近日在北京北五環一家建材市場上采購不銹鋼護欄。幾位商家都表示，“你如果要的話，就給你160元一延米。”

當記者詢問是否是304不銹鋼(一種質量較好的不銹鋼，可以用到食具容器行業)之時，這些商家表示都是201不銹鋼，304不銹鋼沒有貨，“我們得從其他渠道單獨拿貨，價格要比201不銹鋼貴一倍。”

“一般客戶都不會講什么牌號不銹鋼，因為大部分人都不懂。”這些商家都坦承，其所提供的201“不銹鋼”會生銹，但是如果保養好的話，時間可以延長一些。

2010年7月22~23日，中國特鋼企業協會不銹鋼分會對北京市政用不銹鋼進行了鋼種抽樣測定，樣本范圍包括市政過街天橋使用的不銹鋼材料、市政廣告牌、候車亭、電話亭、垃圾筒、樓堂館所用門框、門把手、不銹鋼座椅、體育設施、雕塑等，總共測試了82個樣本，合格率只有45.12%。

材質不同價格差別大

中國特鋼協會不銹鋼分會內部人士告訴本報，從哈爾濱工商部門發給分會的蘇泊爾部分產品檢驗報告看，這些產品使用的不銹鋼材料價格目前為12000元/噸左右，而質量較好、符合國家標準的304不銹鋼價格則在22000元/噸左右，價格相差近一倍。

記者在北京幾大商場和家電賣場中注意到，同樣是高壓鍋，價格相差巨大——不同品牌的高壓鍋價格在200~1000多元不等。即便是同一個品牌高壓鍋，其價格也相差很大，以蘇泊爾品牌為例，北京萬達廣場沃爾瑪賣場中價格為200~800多元不等。

“一些國際高端品牌的高壓鍋價格都在1000多元，為什么賣那么貴，就是因為采用了質量好的不銹鋼材料。”上述不銹鋼分會人士說。

不銹鋼湯鍋同樣如此。在北京萬達廣場沃爾瑪賣場中，其中一個品牌的湯鍋價格標價只有23.9元，而類似的湯鍋，有的價格則賣到了近百元。

在北京一些超市中，甚至打出了“不銹鋼盆15元”的標語。上述專家表示，“如果是真的不銹鋼，這樣的價格連加工費都不夠，甭提原材料了。”

新標準降低了用料要求

正是由于原材料價格差太大導致下游產品利潤差別較大，吸引了國內不銹鋼食具容器行業試圖對原有的國家相關標準進行修改。

去年，衛生部公布了《食品安全國家標準 不銹鋼食具容器》征求意見稿，明顯降低了對食具容器使用不銹鋼原料的要求。征求意見稿稱，由于我國目前用于生產不銹鋼食具容器的不銹鋼鋼板型號分類方法發生改變，不銹鋼鋼板型號種類較多，而且今后還會不斷增加，根據不銹鋼食具容器與食物接觸的實際使用情況，修訂后的標準取消了對不銹鋼型號的有關規定，僅規定食具容器應選用耐腐蝕性較好的奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼;而對短時間接觸食物的餐具和食品加工機械設備的鉆磨工具等，可采用硬度較大、耐腐蝕性較差的馬氏體型不銹鋼。

而不銹鋼分會對此次修訂內容有異議。“什么叫耐腐蝕性較好?這要看跟誰比了，如果跟差的比，當然是較好。這等于是給整個行業使用質量較差的不銹鋼開了個口子。新標準同樣應該對使用的不銹鋼材料進行嚴格規定，而不是模棱兩可的說法。”上述專家告訴本報。

文章來源：【中國廚房設備網】使用互聯網資源，目的在于傳遞更多信息，并不代表本站贊同其觀點。