【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展步入新常態(tài)，廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展之路也受到阻礙。尤其是近年來，賣場抗租、經(jīng)銷商跑路的新聞屢見不鮮。而在大大小小的展會(huì)下，諸多企業(yè)也反映展會(huì)效果越來越差。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，廚房設(shè)備行業(yè)頻遇滑鐵盧實(shí)則是結(jié)構(gòu)畸形所致。

成本結(jié)構(gòu)不合理

一談起廚具賣場的租金成本，廚具人的第一反應(yīng)便是高，特別是在一線城市，有些已經(jīng)達(dá)到每平米兩三百的高度，且大城市往往有不少全國連鎖賣場，因而，行業(yè)有句調(diào)侃語，“全國廚具賣場每進(jìn)入一座城市，特別是三四線城市，該地的賣場租金勢必會(huì)上漲10—20%”。顯然，這是針對(duì)賣場租金上漲的形象比喻。

近年來，整個(gè)廚房設(shè)備賣場經(jīng)營情況不容樂觀。多數(shù)經(jīng)銷商表示，“不斷上漲的租金簡直把人逼死”。從這兩年新聞屢次報(bào)道的負(fù)面消息來看，已經(jīng)有相當(dāng)大數(shù)量的經(jīng)銷商群體“光榮出局”。此外，裝修成本、用人成本等逐年上升也是市場低迷的環(huán)境下令經(jīng)銷商頭疼的事情。

同質(zhì)化泛濫成本結(jié)構(gòu)畸形 廚房設(shè)備行業(yè)格局亟待調(diào)整

行業(yè)跟風(fēng)泛濫成災(zāi)

行業(yè)跟風(fēng)現(xiàn)象普遍，已不是什么秘密了，產(chǎn)品同質(zhì)化泛濫就是其中重要的表現(xiàn)之一。往往是某一品類或者風(fēng)格盛行，大家便蜂擁而至，爭相復(fù)制，如今年盛行小美，那么在今年的廚具展上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)到處都是小美風(fēng)格，且人們更樂意去談?wù)撔∶?，更有甚者或許會(huì)放棄原先做的品類轉(zhuǎn)而代理起小美風(fēng)格。

具體到廚房設(shè)備企業(yè)的生產(chǎn)管理也是有據(jù)可證，從設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、觀念等方面的具體運(yùn)作能體現(xiàn)出這種趨勢。首先，從產(chǎn)品的第一步“設(shè)計(jì)”開始，企業(yè)鮮少真正投入成本去培養(yǎng)、壯大設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，多是領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)廚具有一定的了解，從而擔(dān)當(dāng)起了設(shè)計(jì)師的重任，而缺乏系統(tǒng)的思維體系和操作實(shí)踐，長遠(yuǎn)來看，這樣的產(chǎn)品設(shè)計(jì)不具備強(qiáng)硬的競爭力，且有不少廚房設(shè)備企業(yè)習(xí)慣于抄襲別人的現(xiàn)有成品，“拿來主義”練得“如火純青”;其次，企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品是天職，可實(shí)際上市場質(zhì)量不過關(guān)的產(chǎn)品多如牛毛，更有不少廚房設(shè)備企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人由于涉足其他領(lǐng)域，自己的本職工作應(yīng)付了事，精力分散便很難真正做好一件事兒;再者，廚房設(shè)備行業(yè)人跳不出思維的框框架架，容易局限在傳統(tǒng)的“一畝三分地”，往往是大家坐在一起嘮嘮，沒幾句話就走到了一起，“真理”也因此而生。

在終端銷售、展示渠道方面，賣場無序擴(kuò)張需要大量的經(jīng)銷商及廚具品牌去填補(bǔ)空缺，于是加入到這個(gè)行業(yè)的人越來越多，門檻越來越低，同質(zhì)化產(chǎn)品“紛塵而上”，設(shè)計(jì)風(fēng)格大同小異，甚至在展會(huì)同一展館不同展廳出現(xiàn)同一款產(chǎn)品，不可謂是行業(yè)笑話，從而造成行業(yè)格局的整體變化。

各地展會(huì)風(fēng)起云涌

從今年三月份開始，上海廚衛(wèi)展、廣州建博會(huì)都在緊鑼密鼓的籌劃，不知名的大大小小展會(huì)的數(shù)量更是不在話下，這不禁讓人納悶：廚具展在各地的發(fā)展如火如荼，而行業(yè)真的需要這么多的展會(huì)么?

相似的展會(huì)形象，雷同的產(chǎn)品品類，大同小異的設(shè)計(jì)風(fēng)格、龐大空洞的展會(huì)面積等林林總總，如此琳瑯滿目的展會(huì)在耗資巨大的投入下，其實(shí)是很難得到預(yù)期的效果。而據(jù)了解，一般情況下，廚房設(shè)備行業(yè)人只會(huì)選擇其中一兩個(gè)具有代表性的展會(huì)參加，了解市場風(fēng)向與當(dāng)年盛行的產(chǎn)品便足矣，何苦要大費(fèi)周章地到處參展，且過多的展會(huì)如同過剩的賣場那般，是資源浪費(fèi)和糟蹋的體現(xiàn)。

同質(zhì)化、結(jié)構(gòu)畸形的道路走不出長遠(yuǎn)的發(fā)展，廚房設(shè)備行業(yè)由于產(chǎn)品屬性及進(jìn)入門檻低，抗體較弱，大環(huán)境稍微有變動(dòng)便有眾多中小企業(yè)批量倒閉。然而，問題不可怕，可怕的是沒勇氣去解決，去變革。在未來，廚房設(shè)備行業(yè)的變革和創(chuàng)新還需要眾多企業(yè)的一致努力和探索。【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)。