據(jù)了解，果蔬清洗機有不少名稱，如果蔬消毒機、果蔬凈化機、果蔬解毒機等等。據(jù)宣傳，果蔬清洗機不僅能“有效去除蔬菜水果深層的農(nóng)藥殘留”，還能“有效去除肉類中的催長激素、瘦肉精和鉤蟲病毒”和“有效去除海鮮水產(chǎn)品中的抗生素藥物殘留”。

夏季是各類蔬菜瓜果的銷售和食用旺季，由于農(nóng)藥殘留等問題，清洗成為食用前一個必不可少的步驟。一般家庭會使用清水和洗潔精來清洗蔬果，但也有人把目光轉向具有臭氧殺菌等高科技的果蔬清洗機。

果蔬清洗機的原理

中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康相關產(chǎn)品安全所一位專家解釋，果蔬清洗機的原理一般是，機器中發(fā)出的臭氧是一種強氧化劑，而農(nóng)藥是一種有機化合物，臭氧消毒水通過強氧化破壞有機農(nóng)藥的化學鍵，使其失去藥性，同時殺滅表面的各種細菌和病毒，達到清洗目的。

果蔬清洗機備受追捧

隨著天氣轉暖，各類應季水果大量上市，與此同時，主打消毒殺菌、去除農(nóng)藥殘留等功能的果蔬清洗機也受到了廣大消費者的追捧。據(jù)了解，在國內(nèi)各大電器賣場以及一些主流網(wǎng)上商城中，果蔬清洗機都成了近期備受追捧的產(chǎn)品。

果蔬清洗機備受追捧 臭氧或致營養(yǎng)流失

價格方面，功能相對豐富的進口或合資品牌產(chǎn)品大都在800至2000元左右，而國內(nèi)主流電器品牌的同類產(chǎn)品大都在200至500元左右，功能相對單一的清洗機只需要80至100元。一家銷售果蔬清洗劑產(chǎn)品的網(wǎng)店店主分析，目前市場上果蔬清洗機的原理大同小異，主要利用釋放臭氧來達到殺菌殺毒、去除農(nóng)藥等目的，不同價位的產(chǎn)品差別一方面在于釋放臭氧的速率和清洗量不同，價格較高的中高端產(chǎn)品，除了清洗蔬菜還有凈化空氣等附加功能，有的產(chǎn)品還增加了超聲波清洗來輔助臭氧清洗。

專家提醒：臭氧可能破壞營養(yǎng)成分

范志紅，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學博士

臭氧的濃度越大，消毒效果越好。但是，從食品的角度，果蔬經(jīng)過臭氧清洗，會不會破壞一些保健成分或維生素?目前尚沒有特別完善的研究。

中山大學學報(自然科學版)曾刊登過一項實驗，以濃度為1.4毫克/升的臭氧水處理小白菜30分鐘，67%的脫氫維生素C被破壞，而總維生素C也損失近30%。

研究結果說明，用臭氧水處理小白菜等葉類蔬菜時，需要考慮臭氧對蔬菜中維生素C的破壞作用。