隨著中國國民經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)步增長，城鎮(zhèn)居民的住房需求發(fā)生重大變化，對相關(guān)產(chǎn)業(yè)包括廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了較大的拉動作用。同時，廣大農(nóng)村市場有待開發(fā)，加上城市居民更新?lián)Q代的需求，廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長勢頭。在大規(guī)模發(fā)展的同時，相關(guān)部門將做好質(zhì)量監(jiān)督工作，對于整個廚具行業(yè)未來發(fā)展有重大意義。

回顧2013年山東廚具節(jié)的展出，我們大家可以發(fā)現(xiàn)，山東廚具不再是人們印象中粗糟爛制的產(chǎn)品，很多小企業(yè)在面對市場的激烈競爭中，很快轉(zhuǎn)變了企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式，他們轉(zhuǎn)型為整個企業(yè)只做單一產(chǎn)品，做精做細(xì)。

面對如今競爭越加激烈的廚房設(shè)備行業(yè)，很多廚房設(shè)備經(jīng)銷商為了產(chǎn)品銷得更多，都大打促銷戰(zhàn)。如果說低價競銷還只是小廠家的慣用伎倆，那就大錯特錯了，因為今年不少大品牌也開始參與混戰(zhàn)。這就意味著想要拉攏消費者，就必須不斷壓縮利潤，甚至無利可圖，但卻直接導(dǎo)致不少廚房設(shè)備經(jīng)營者信心受挫，萌生退意。價格戰(zhàn)圖了眼前的利益，卻失了長遠(yuǎn)的發(fā)展的方向。

廚具走出困局：將生產(chǎn)能力向銷售能力轉(zhuǎn)變

當(dāng)年彩電行業(yè)“集體自殺”式的價格戰(zhàn)令人記憶猶新，產(chǎn)品與服務(wù)的同質(zhì)化令整個行業(yè)陷入了惡性競爭，國產(chǎn)彩電多年來被蒙上“低價低質(zhì)”的印象。

從短期來看，消費者通過商家競爭確實占到了便宜，但如果幾年后廚房設(shè)備出現(xiàn)問題，卻再也找不到產(chǎn)品出處，又該如何是好?從長遠(yuǎn)來看，價格戰(zhàn)不但傷害著廚房設(shè)備業(yè)的發(fā)展，老百姓的權(quán)益也無法得到保障。廚房設(shè)備市場競爭還要比比品牌的存在時間和服務(wù)口碑。

中國廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過快速發(fā)展，在產(chǎn)品、功能、市場、服務(wù)高度同質(zhì)化的背景下，競爭除了價格還是價格。廠家可以通過規(guī)模化自主生產(chǎn)，可以確保成本、品質(zhì)和價格的合理比例，所以產(chǎn)品在三四級市場非常有競爭力，節(jié)日促銷的快速增長的銷量就證明了這一點，更大更新的市場，無疑為廚房設(shè)備行業(yè)突出重圍帶來了希望。

某廚房設(shè)備專業(yè)人士認(rèn)為：要走出目前的困境，必須實施“新營銷”戰(zhàn)略，最根本的就是找到新市場，將生產(chǎn)能力快速轉(zhuǎn)變?yōu)殇N售能力，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和開發(fā)方向，提升產(chǎn)品和品牌附加值。

新營銷是不同于傳統(tǒng)的營銷，新營銷把營銷概念擴展整個企業(yè)，并帶來了六個轉(zhuǎn)變：由零散的戰(zhàn)術(shù)創(chuàng)意正向系統(tǒng)戰(zhàn)略營銷轉(zhuǎn)變;以產(chǎn)品為中心的營銷正向以品牌為中心的營銷轉(zhuǎn)變;以價格為競爭導(dǎo)向的營銷正向以整個價值鏈為激勵體系的營銷轉(zhuǎn)變;以渠道、終端搶奪為主的營銷正向以建設(shè)渠道伙伴關(guān)系的營銷轉(zhuǎn)變;以促銷、廣告為手段的營銷正向整合傳播為主的營銷轉(zhuǎn)變;以計劃、執(zhí)行、控制、反饋為主的營銷正向組織變革、目標(biāo)管理、情景管理、知識管理、領(lǐng)導(dǎo)力等一系列的轉(zhuǎn)變。