【中國廚房設備網】隨著“陽光廚房”廚房直播讓消費者們吃的放心之后，浙江寧波、上海、四川等等城市也紛紛開始了廚房直播試點工作。

最近了解到，在海珠區“食得放心”示范點廣百新一城美食廣場，位于一樓的棒約翰餐廳專門建立了一個視頻監控系統，顧客通過電視機就可以看到廚房里廚師制作食物的過程，并進行監督。而在南武中學的食堂，這里是食品衛生A級單位，在醒目位置公示了飯堂的臺賬，采購的蔬菜肉類是哪里生產供應都列得清清楚楚，操作間的各項衛生也符合規定。

海珠區食品藥品監督管理局副局長莫怡江介紹，海珠區著力“五個打造”，打造監管部門、街道和社區“三級”監管網絡，將網格化監管延伸到社區，實現創新的網格化監管。同時打造“放心廚房”，讓群眾通過餐飲單位內的視頻監控，展示食品制作區域的操作過程，方便群眾參與監督，這個舉措很受消費者的歡迎。同時打造食品安全快速溯源系統。餐飲企業建立規范化的檔案管理和電子臺賬，防止問題食品原料流入餐飲環節，確保廣大消費者的飲食安全。為加強行業自律，在餐飲企業中還設立食品安全管理員隊伍，提高餐飲企業管理人員的自身管理水平，加強食品安全事故的防控。

廣州市海珠區食品藥品監督管理局在“兩建”工作中，結合“食得放心”工程，全面啟動餐飲行業服務食品安全監管體系及示范點建設工作。目前，海珠區已建立111個餐飲服務食品安全示范單位和3個示范街區。

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