【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】2012年已經(jīng)到了年底，今年錦江過(guò)去，新的2013即將到來(lái)，而春節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)文化中最重要的節(jié)日，年夜飯則是春節(jié)里最重要的節(jié)日慶?；顒?dòng)之一。團(tuán)圓總是要吃飯的，因此導(dǎo)致各大餐飲行業(yè)開(kāi)始忙起來(lái)。

近年來(lái)各大飯店、酒店餐飲行業(yè)都會(huì)提前半年就開(kāi)始了年夜飯的預(yù)定，但是由于客人的爆滿，出菜速度太慢，客人一個(gè)菜都吃完了，也不不知道下一個(gè)菜什么時(shí)候才能上，令客人掃興，商家頭疼。雖然年夜飯的預(yù)定還是那樣火爆，但是很多感受過(guò)等待的客人，都保持著觀望態(tài)度。

商家遇到年夜飯也是連連搖頭，客流量大，菜品多數(shù)都是比較費(fèi)時(shí)間的菜品，所有的菜都等著那幾臺(tái)廚房設(shè)備來(lái)烹飪，有時(shí)還需要中間更換燃?xì)夤蓿值⒄`時(shí)間又怕發(fā)生意外，真是有期待年夜飯的好生意，又擔(dān)心年夜飯?zhí)^(guò)忙碌。

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