【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】要怎么才能建立一個(gè)合適的商業(yè)廚房呢？中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)今天淺談一下關(guān)于創(chuàng)建商業(yè)廚房在規(guī)劃廚房時(shí)牢記的幾個(gè)方面。
 
配備廚房
    開(kāi)頭的廚房將需要至少一個(gè)爐灶、 爐具、 烤箱、 微波爐。廚房里將需要像 gastronorm 容器、 加熱的板配藥員、熱柜、servery 部隊(duì)、手推車(chē)、托盤(pán)和櫥柜不銹鋼設(shè)備。打開(kāi)不銹鋼架在爐灶附近將有助于保持手頭 ；準(zhǔn)備好的材料這些計(jì)數(shù)器可用于砧板和其它準(zhǔn)備工作。廚房里的大小，可以安裝一臺(tái)冰箱或走-中-冷凍機(jī)。
 
CE 標(biāo)志
   根據(jù)歐洲聯(lián)盟的法例，商用廚房設(shè)備應(yīng)進(jìn)行CE的標(biāo)簽。這意味著制造商已達(dá)到的性能和安全性，按照歐盟的要求的標(biāo)準(zhǔn)。然而，這僅適用于1998年以后生產(chǎn)的設(shè)備。
 
確保安全
    商業(yè)廚房需要大量的設(shè)備，以及人民，并可以得到的東西沖在用餐過(guò)程中。應(yīng)格外小心，以確保廚房是安全的工人，減低發(fā)生意外的機(jī)會(huì)。應(yīng)該有足夠的照明，整個(gè)房間和存儲(chǔ)的指定的區(qū)域。材料不應(yīng)由躺在地板上，因?yàn)樗鼈儠?huì)導(dǎo)致滑倒或跌倒。地板不應(yīng)滑，并應(yīng)在泄漏可能的領(lǐng)域中使用的防滑墊。廚房里會(huì)有許多烹飪曲面，所以滅火器應(yīng)布置在固定的時(shí)間間隔，和工人的培訓(xùn)如何使用它們。圍裙、 手套和其他防護(hù)設(shè)備，應(yīng)給予所有工作人員。

保持商業(yè)廚房里的生難除非有深思熟慮的程序。干、濕成分應(yīng)分開(kāi)存儲(chǔ)。烹飪開(kāi)始，和地板和計(jì)數(shù)器去擦拭徹底之前，應(yīng)清洗所有設(shè)備。洗碗機(jī)和匯應(yīng)遠(yuǎn)離烹飪區(qū)域放置。不銹鋼設(shè)備是最簡(jiǎn)單的清潔和維護(hù)長(zhǎng)期的基礎(chǔ)上。桌布及餐巾應(yīng)每次使用后洗凈。處理食物的工人應(yīng)使用一次性手套，防止從越來(lái)越受污染的食物。整個(gè)房間是應(yīng)通風(fēng)的而應(yīng)該有煙囪罩以上所有的爐灶。（人員）的個(gè)人衛(wèi)生是生的一樣重要設(shè)備本身的維護(hù)。所有的安全和衛(wèi)生程序必須滿(mǎn)足的健康和安全執(zhí)行委員會(huì)或本地發(fā)牌當(dāng)局規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
 
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