【中國廚房設備網】在人們的印象中，微波爐最常用的功能就是加熱飯菜，其他功能很多都沒有用過，或者是更本不知道微波爐到底還有什么用途。但據專業人員介紹，實際上，加熱飯菜只是微波爐不到五成的功能，微波爐還有很多其他的烹調功能沒被挖掘出來。

事實上，隨著人們居住空間和生活方式的改變，微波爐作為一種無油煙的烹調方式是人們健康飲食的良好選擇。除了烹調食物以外，微波爐還具有消毒、熬制中藥、食物復脆、蔬菜脫水等多種功能。業內人士表示：“目前微波爐在一線城市的占有率已經高達95%以上，微波爐正面臨著使用功能上的升級換代。”消費者可以登錄微波爐美食網站，方便地查到各種微波美食的制作方法。

燒烤究竟用什么好？

據專家介紹，微波爐和電烤箱在燒烤原理上的不同決定了它們燒烤效果的不同。微波爐是通過微波震蕩物質分子使溫度提高的，靠食物內部分子振動產生熱量，分子運動越快，溫度越高，通俗地說，也就是“自己熱自己”。而電烤箱是用電加熱電阻絲使其發熱，通過熱傳導的原理來加熱食物。

所以微波爐加熱是由內而外的，而烤箱是由外而內的，微波加熱如果不均勻，接受最大微波的點會先熱起來，而烤箱則會先焦表皮(接觸烤盤的地方)，兩者的燒烤效果不一。簡單地說，微波爐簡單加熱燒烤更經濟方便，但是要做面包、蛋糕、比薩餅或者烤雞烤肉之類的，還是要選用電烤箱較好。

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