在對(duì)商用廚具微波爐的內(nèi)部進(jìn)行檢查維修前，一定要先切斷電源開關(guān)，并拔下電源插頭。修理時(shí)，切勿因電源已切斷而麻痹大意，因?yàn)槲⒉t的高壓電容曾經(jīng)充了電，里面仍蓄有高壓電，觸摸它將有被高壓電電擊的危險(xiǎn)，要十分注意。檢測(cè)電路時(shí)，先要利用接地線把高壓電容中蓄存的高壓電能放掉，然后才能進(jìn)行維修;

維修商用廚具微波爐勿因斷電而麻痹微波爐是一種高技術(shù)的家電產(chǎn)品，且內(nèi)有高壓電，維修時(shí)一定要小心謹(jǐn)慎。微波爐發(fā)現(xiàn)異?；蚬收?，應(yīng)及時(shí)通知商用廚具廠家的維修部門或特約維修點(diǎn)人員來維修，千萬不要自己檢修或繼續(xù)使用。

如何用正確的方法來對(duì)商用廚具煤氣爐進(jìn)行清潔保養(yǎng)呢?商用廚具煤氣爐的清潔與保養(yǎng)，可以說是不銹鋼廚具設(shè)備中最困難，也是最重要的一環(huán)。平日應(yīng)于利用之后立即以中性清潔劑擦拭臺(tái)面，以免恒久積存臟污，日后清洗困難。

每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當(dāng)煤氣爐產(chǎn)生飄火或紅火時(shí)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器，以免煤氣外泄，同時(shí)還要定期檢驗(yàn)煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。