【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】在現(xiàn)代廚房中，洗碗機廚房設(shè)備不斷的普遍化了，它是很多餐飲、酒店商用廚房的必備品，中國廚房設(shè)備網(wǎng)給大家講講原理：

超聲波洗碗機按用途可分為家用和商用兩類，商用超聲波洗碗機有傳送帶式洗碗機，飛引式洗碗機，門式洗碗機和臺式洗碗機。家庭用超聲波洗碗機主要有柜式和臺式兩種。

超聲波清洗機是由雙超聲波發(fā)生器和超聲波換能清洗槽組成的廚房設(shè)備。對酒店、食堂、餐廳的一次性餐具、消毒餐具、盤子、碗、酒杯、勺子、筷子、碟子等廚房用具進行清洗。由發(fā)生器輸出超音頻振蕩電功率，經(jīng)換能器將電功率換成超聲機械振動，清洗液在超聲振動下，產(chǎn)生具有數(shù)千萬個大氣壓的微核波，形成液面與被清洗面間的高速核氣流，使粘附在清洗表面的各類污物剝落，從而達到清洗的目的。利用超出聲波清洗具有清洗速度快、效果好、不損壞零件、減輕勞動強度、節(jié)約成本等優(yōu)點。

超聲波清洗機使用時其頻率的高低，很多時間決定了超聲波清洗機的清洗效果。超聲空化閥值和超聲波清洗機的頻率有密切關(guān)系，頻率越高，空化閥越高。也就是說：頻率低，空化越容易產(chǎn)生，而且在低頻情況下液體受到壓縮和稀疏作用有更長的時間間隔，使氣泡在解體前能生長到較大的尺寸。因此我們可以通過增高空化強度，提高清洗廚具效率。因此它是商用廚房、家用廚房清洗廚具的好幫手。

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